~ Около 1 кг куриного филе;

~120 г сливочного масла;

~150 г твердого сыра;

~ 1 яйцо;

~4-5 кусочков "вчерашнего" батона;

~4 шт. небольшого репчатого лука;

~молоко; панировочные сухари; специи и соль по вкусу.

Кусочек масла положить в морозилку на минут 20-30.Сыр порезать брусочками.Кусочки батона(без корочки) залить молоком. Белок отделить от желтка. Филе порезать и прокрутить вместе с сырым луком на мясорубке.Добавить кусочки батона(отжать),масло(натереть на крупной терке),желток,соль,специи и хорошенько это все перемешать.Мокрыми руками из фарша формировать котлетку.Во внутрь положить брусочек сырка.С помощью силиконовой кисточки обмазать котлетку белком и обвалять в панировочных сухарях.Выложить в форму смазанную слегка растит. маслом.Запекать в хорошо разогретой до 180 гр. духовке около 40 минут.

Котлетки получились сочные и вкусные!