ПИРОГ  С  КРАСНОЙ  РЫБОЙ

Тесто

Для него нам понадобятся: 200 г муки, чайная ложка соли, 100 г несоленого сливочного масла из холодильника, вода.

Натирая масло на крупной терке, постепенно добавляйте к нему муку. Когда все будет натерто, добавьте соль. Если вам покажется, что тесто суховато – добавьте немного воды. Скатайте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике, надо сделать начинку.

Начинка

Для нее нам понадобится: полкило очищенной от чешуи и костей рыбы (лучше всего лосось), 2 красных луковицы, 2 яйца, соль, перец.

Рыбу нарезать кубиками 2х2 сантиметра, лук нарезать тоненькими колечками, яйца взбить викой с солью и перцем.

Готовка

Тесто выложить и распределить по форме для выпечки, сделав высокие края. На дно кладем одну нарезанную луковицу, затем – слой из рыбных кубиков, еще один слой лука, еще слой рыбы, заливаем яйцами и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. Постоянно следим, чтобы не начало пригорать. Через 40 минут проверяем готовность теста и рыбы. Если не готова, уменьшаем температуру до 140 градусов и выпекаем для готовности.

При желании за 10 минут до полной готовности, пирог можно посыпать тертым сыром.