Не только умное, но и вкусное. Вас удивляет название этого десерта? Все очень просто: пирожное готовится несложно, нужно смешать все ингредиенты, и тесто, когда окажется в духовке само, очень «умным» образом расслаивается на слои, и получается десерт с кремом посредине всего теста. Это - не волшебство, просто такое расслоение получается в результате смешивания составляющих, которые имеют разную жирность. пирожное имеет вкус топленного молока, оно довольно нежное и мягкое, и даже в остывшем состоянии не потеряет свои вкусовые качества.

Ингредиенты:

1. Яйца – 4 шт.

2. Масло – 125 г

3. Теплое молоко – 500 мл

4. Мука – 115 г

5. Сахар – 150 г

6. Ванилин – 1 ч.л.

7. Вода – 1 ст.л.

1. Отделите в яйцах белки от желтков. Первые взбейте с одной щепоткой соли до состояния устойчивых пиков. Желтки в свою очередь взбейте с ванилином, сахаром и столовой ложкой воды.

2. Сливочное масло растопите в микроволновке и дайте ему остыть, а потом влейте его в желтковую массу и взбейте.

3. Всыпайте муку разбив все количество на три порции, которые будете добавлять постепенно. Затем туда же влейте половину всего количества молока и взбейте, добавьте оставшееся молоко и опять немного взбейте. К молочно-желтковой смеси аккуратно добавьте белки, стараясь подмешивать их медленными движениями сверху вниз.

4. Форму для запекания обмажьте сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки. Вылейте туда все тесто, которое на вид будет выглядеть жиже, чем даже на блины. Отправьте в духовку разогретую до 175 градусов примерно на один час. Лучше если вы будете ориентироваться на внешний вид пирожного, которое сверху должно будет хорошо подрумянится, а вся масса будет немного колыхаться. Достаньте десерт и поставьте его остывать при комнатной температуре, затем посыпьте пудрой и разрежьте на порционные кусочки.

http://elisheva.ru/food/vypechka/sladkaya-vipechka...i-otprav-v-duhovku-recept.html