Способ приготовления

Лимонный патисьер:

• Растворить крахмал в молоке, добавить сахар, желтки, ваниль, хорошо размешать и добавив цедру, поставить на средний огонь
• варить постоянно мешая до загустения (крем начинает булькать), удалить цедру
• готовый крем накрыть плёнкой и полностью остудить. сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом
• добавив лимонный сок и ликёр, взбить

Шоколадный патисьер:

• заварить точно так же, как и лимонный, не остужая добавить нарезанный кусочками шоколад
• когда остынет добавить коньяк и взбить
• эти два крема я готовила для торта "Тропиканка" по рецепту Тёти Бэси - Елены. Лимонным кремом я смазывала коржи, а шоколадным верх и бока торта.
• (по желанию,  можно добавить сливки, которые как и в лимонном патисьере взбить отдельно), но это в том случае, если крем идет на коржи.