Сладкий болгарский хлеб от Домовушки

Четверг, 02 Мая 2013 г. 21:38 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сладкий болгарский хлеб от Домовушки

Симпатичный хлебушек с ореховой начинкой

Тесто любое дрожжевое

Здесь рецепт с сайта хлебопеков

Тесто:

600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)

60 гр. сахара

0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!

200 гр. кефира

50 гр. молока

1 ст.л. сухих дрожжей

75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)

2 яйца

Смазка:

2 желтка

2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.

Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.

В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.

Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.

Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.