Форшмак

Форшмак из селедки по классическому рецепту.

Ингредиенты:

Рецепт форшмака из селедки по классическому еврейскому рецепту. Также, при желании, можно добавить пару ломтиков белой булки, размоченной в молоке или 1-2 отварных картошек. Но если вы собираетесь подавать форшмак в виде тостов, то есть на хлебе, то добавлять хлеб или картофель в сам форшмак не стоит.

Приготовление:

Разделываем селедку. 

У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. 

Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. 

Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. 

Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. 

Затем вырезать все плавники и хвост.





Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. 

Вынуть хребет, с реберными костями.





Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.





Порезать филе селедки на несколько крупных частей.

Филе селедки, яйца, лук, яблоко прокрутить дважды на мясорубке.





Добавить мягкое сливочное масло, размешать.







Подавать форшмак на кусочках хлеба (или белого, или ржаного). 

Можно украсить яйцом и зеленым луком.

   Очень вкуснющий лавашик!!!!!! 

 Лавашные роллы светчиной и сыром 

Горячий "Наполеон"

Рулетики из скумбрии

Пицца в батоне от Елена Каланчина.

батон,помидор,колбаса,сыр,майонез,масло сливочное,прованские травы.

Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.Выбрать мякоть, оставив дно и бока.На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться,приятного аппетита!!!

Цезарь с яйцами

Большинство салатов с яйцами – это нарезное крошево с майонезом, но Цезарь – это другой случай, Цезарю яйца идут, как никому другому.



Цезарь Кардини и предположить не мог, что его импровизация станет настолько популярной в Новом и Старом Свете, а заодно породит множество вариаций. Действительно, празднование Дня Независимости США от Британской Империи в 1924 году было особенно разгульным – море алкоголя и ещё больше закуски. И когда под конец дня публика всё ещё желала праздновать, а запасы деликатесов сошли на нет, Цезарь сделал ход конём – смешал пшеничные крутоны с листьями салата, добавил тёртого сыра и заправил густым остро-пряным соусом.





В оригинальном рецепте салата Цезарь главным был соус на основе желтков, оливкового масла, лаймового сока и вустерского соуса. По сути, салат состоял из сухарей и травы, а плотный яркий соус это всё раскрашивал и придавал необходимую полноту вкуса. Прекрасная, даже гениальная идея!



Повторять такую простую комбинацию скоро всем наскучило, и появились вариации с анчоусами, курятиной и морепродуктами. И что удивительно, салат нисколько не терял во вкусе, не обрастал лишними и ненужными ингредиентами. Это было похоже на одежду: один ингредиент сменялся другим, но основа из пшеничных крутонов и листьев салата, заправленных густым соусом, была неизменной.



В этом же ключе мы приготовили собственную версию салата Цезарь. Это Цезарь с яйцами. Кроме яиц в нашем Цезаре есть курятина, а соус приготовлен из оливкового масла, лимонного сока, чёрного перца, нескольких капель тобаско, соли и бальзамического уксуса. Соуса должно быть достаточно, и лучше пусть его будет чуть больше, чем надо.

Яйца в салате Цезарь должны быть свежими и сваренными в мешочек, то есть, со схватившимся белком, но жидким или полужидким желтком. Именно такое сочетание очень вкусно.

Из чего готовить салат Цезарь

Вкусная соленая рыбка за 2 часа.

Расскажу вам вкусную историю, как приготовить еще один деликатес или закуску из мяса свинины. Конечно, такой вареный свиной рулет можно приготовить за час, но, как правило, вареное сало получается очень мягким и рыхлым. Моя мама дала мне рецепт, как сделать вкусный рулет из свиной брюшины (пузанины или грудинки) с более упругим мясом и салом.

Котлеты под вкусным соусом

Ну какая бабушка оставит своих любимых внучат без сладких подарочков? Предлагаю вам, дорогие бабулички, модернизировать ваши подарочки. Сложите всякие вкусности в коробочку с пасхальным зайчиком. Радость у внуков будет неописуемая! Сшить зайчиков очень легко, понадобятся старые колготки и вата или синтепон. Еще один мастер-класс на таких зайцев у меня ЗДЕСЬ.