-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Îëÿ_ìóðóøêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.03.2013
Çàïèñåé: 2752
Êîììåíòàðèåâ: 92
Íàïèñàíî: 3077


ÑÓÏ ÕÀÐ×Î

Ñðåäà, 04 Ìàðòà 2015 ã. 01:10 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ELENA_STOPKO ÑÓÏ ÕÀÐ×Î

33722 (640x400, 57Kb)


Ñóï õàð÷î ÿâëÿåòñÿ î÷åíü ïîïóëÿðíûì ãðóçèíñêèì áëþäîì.
Èçíà÷àëüíî õàð÷î âàðèëè èç ãîâÿäèíû (íà ãðóçèíñêîì ÿçûêå «äçðîõèñ õîðöè õàðøîò» îçíà÷àåò «ãîâÿæèé ñóï»), ïîçæå ñòàëè âàðèòü òàêæå è èç áàðàíèíû.  ñîñòàâ îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿåòñÿ ñóøåíàÿ ìÿêîòü ñëèâ, íàçûâàåìàÿ òêëàïè, èëè æå ãîòîâûé ñîóñ òêåìàëè. Ýòî êèñëî-ñëàäêèé ñîóñ èç òåõ æå ñëèâ. Òàêæå äîáàâëÿþòñÿ èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè è ñïåöèè ïî âêóñó. ×àùå âñåãî ýòî õìåëè-ñóíåëè è ÷åñíîê, à òàêæå, ïî æåëàíèþ, êðàñíûé îñòðûé ïåðåö.
Äàíûé âàðèàíò ñóïà õàðàêòåðåí èìåííî êëàññè÷åñêîé âåðñèè áëþäà, íî êàê ìû ïîíèìàåì, âàðèàíòîâ õàð÷î ñóùåñòâóåò î÷åíü ìíîãî, êàæäàÿ õîçÿéêà ãîòîâèò åãî íà ñâîé âêóñ. Ñóï õàð÷î ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì, ãóñòûì, íàñûùåííûì, èìååò õàðàêòåðíóþ êèñëèíêó, áëàãîäàðÿ äîáàâëåíèþ òêåìàëè. ß èñïîëüçîâàëà òêåìàëè, â ñîñòàâå êîòîðîãî ïðèñóòñòâóåò îñòðûé ïåðåö, ïîýòîìó ÿ åãî äîïîëíèòåëüíî íå äîáàâëÿëà. Åñëè ó âàñ íå òàêîé òêåìàëè, äîáàâüòå íåìíîãî êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà. Åñëè ó âàñ íå ïðîäàåòñÿ òêåìàëè, ìîæíî çàìåíÿòü òîìàòíîé ïàñòîé, õîòÿ êîíå÷íî, ýòî óæå áóäåò íå òàê òðàäèöèîííî ïî-ãðóçèíñêè.


Èíãðåäèåíòû:

500 ã ãîâÿäèíû (ÿ èñïîëüçîâàëà ëîïàòêó)
150 ã ëóêà
100 ã ìîðêîâè
100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
100 ã ðèñà (ëó÷øå äëèííîçåðíèñòîãî)
100-150 ã ñîóñà òêåìàëè
5-6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ñò. ë. õìåëè-ñóíåëè
ïó÷îê ïåòðóøêè (èëè êèíçû, óêðîïà)
ñîëü
ïåðåö



Ïðèãîòîâëåíèå:

33722 (440x330, 46Kb)

Ãîâÿäèíó ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè.

33722 (440x330, 45Kb)

Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü 2,5 ë âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü 1,5-2 ÷àñà íà íåáîëüøîì îãíå ïîä êðûøêîé, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ îáðàçóþùóþñÿ ïåíó øóìîâêîé.

33722 (440x330, 47Kb)

Ëóê ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.

33722 (440x330, 45Kb)

Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè.

33722 (440x330, 41Kb)

Ãðåöêèå îðåõè î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòü â êîìáàéíå èëè â èçìåëü÷èòåëå, ÷òîáû îíè âûäåëèëè ìàñëî.

33722 (440x330, 40Kb)

 áóëüîí äîáàâèòü òêåìàëè (ñíà÷àëà äîáàâüòå ÷óòü ìåíüøå, ïîòîì ïî âêóñó ìîæíî áóäåò äîáàâèòü åùå).
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Äîáàâèòü ëóê.

33722 (440x330, 36Kb)

Çàòåì äîáàâèòü ìîðêîâü.
Âàðèòü 30 ìèíóò äî ïîëíîé ìÿãêîñòè ëóêà è ìîðêîâè.

33722 (440x330, 44Kb)

Äàëåå äîáàâèòü ðèñ, âàðèòü 10 ìèíóò.

33722 (440x330, 28Kb)

Äîáàâèòü îðåõè, õìåëè-ñóíåëè è ÷åñíîê, âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó, âàðèòü 10-15 ìèíóò.

33722 (440x330, 36Kb)

 ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ ïåòðóøêó, âûêëþ÷èòü îãîíü, îñòàâèòü ñóï íåìíîãî íàñòîÿòñÿ.

33722 (440x330, 53Kb)

Ñóï õàð÷î ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì, ãóñòûì è àðîìàòíûì, ïîäàâàòü ëó÷øå âñåãî ñ ëàâàøåì.

33722 (640x400, 57Kb)

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


ÈÑÒÎ×ÍÈÊ

Ðóáðèêè:  ðåöåïòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó