Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Îëÿ ìóðóøêà
Îëÿ ìóðóøêà
Àâàòàð Îëÿ_ìóðóøêà
-
Ðóáðèêè
crazy-wool
(9)
hand-made
(115)
Àêâàðèóì
(6)
Áàòèê
(17)
Áóêåòíî-êîíôåòíîå
(6)
âàëÿøêè
(24)
âèòðàæ
(4)
âñåãî ïîíåìíîãó
(1)
âûøèâêà
(18)
Âÿçàíèå
(121)
Äà÷íîå
(62)
Äåêóïàæ
(785)
âèíòàæ äåòè
(4)
äåâóøêè
(3)
èìèòàöèÿ
(34)
ìîðñêîå
(1)
íà êîæå
(3)
ïàñõà
(48)
ïîòàëü
(13)
ïðîâàíñ
(4)
ðàçíîå
(44)
Ñîâåòû
(196)
ñî÷åòàíèå îòòåíêîâ
(8)
òàðåëêè
(20)
ôîíû
(42)
öâåòû
(28)
÷àñû
(25)
äëÿ íàñ
(24)
Èíòåðåñíî
(65)
êîìíàòíûå ðàñòåíèÿ
(9)
Êðþ÷îê
(319)
Êóêëû-îáåðåãè
(15)
Ëè.Ðó.
(18)
íàñòðîéêè
(3)
îôîðìëåíèå
(4)
Ìåáåëü ñâîèìè ðóêàìè.Ïåðåäåëêè
(38)
Àáàæóðû
(1)
ìûëüíîå
(45)
Íîâîãîäíèé hand-màde
(99)
Ïñèõîëîãèÿ
(30)
ïý÷âîðê
(6)
ðåìîíò,äåêîð
(24)
ðåöåïòû
(386)
ó÷èìñÿ ðèñîâàòü
(4)
Ôüþçèíã
(1)
Öâåòû èç òêàíè
(4)
øèòüå
(301)
Áîõî
(3)
ñóìêè
(8)
Øêàòóëêè ìàñòåð-êëàññ
(121)
øòîðû
(25)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 20.03.2013
Çàïèñåé: 2752
Êîììåíòàðèåâ: 92
Íàïèñàíî: 3077
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
«Çàïå÷¸ííûé» êàðòîôåëü ïî ñòàðèííîìó ôðàíöóçñêîìó ðåöåïòó
Âîñêðåñåíüå, 01 Ìàðòà 2015 ã. 18:09
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
«Çàïå÷¸ííûé» êàðòîôåëü ïî ñòàðèííîìó ôðàíöóçñêîìó ðåöåïòó
Èäåÿ ýòîãî ðåöåïòà: êàðòîôåëü îòâàðèâàåòñÿ â áóëüîíå äî ãîòîâíîñòè, çàòåì ñëåãêà ïðèäàâëèâàåòñÿ äî ïîÿâëåíèÿ òðåùèíû – îòêðûâøàÿñÿ êàðòîôåëüíàÿ ìÿêîòü âïèòûâàåò â ñåáÿ áóëüîí, ÷òî äåëàåò êàðòîôåëü íàñûùåííûì ïî âêóñó è ìÿãêèì – «òàþùèì» ïî òåêñòóðå. Ïîñëå èñïàðåíèÿ æèäêîñòè êàðòîôåëü ïðîäîëæàåò æàðèòüñÿ, äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïî âêóñó îí íàïîìèíàåò êàðòîôåëü, çàïå÷¸ííûé ðÿäîì ñ ìÿñîì, íî íà åãî ïðèãîòîâëåíèå çàòðà÷èâàåòñÿ çíà÷èòåëüíî ìåíüøå âðåìåíè.
Ýòîò êàðòîôåëü õîðîøî ïîäàâàòü ñ ëþáûì çàïå÷¸ííûì ìÿñîì èëè ïðîñòî ñî ñâåæèì çåë¸íûì ñàëàòîì
íà 4 ïîðöèè
1 êã ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ (3-4 ñì â äèàìåòðå)
1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà
450 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
2 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñò ë íåñîë¸íîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò ë êðóïíîé ñîëè (åñëè áóëüîí ñîë¸íûé, òî ìåíüøå)
ìåëêî ïîðåçàííûé çåëåíûé ëóê
Õîðîøî âûìûòü êàðòîôåëü è óëîæèòü â òåôëîíîâóþ ñêîâîðîäó ðàçìåðîì 25-ñì (ìåæäó êàðòîôåëåì äîëæíî îñòàâàòüñÿ ïðîñòðàíñòâî). Äîáàâèòü áóëüîí (áóëüîí äîëæåí ïîêðûâàòü êàðòîôåëü íà 3/4), âåòî÷êó ðîçìàðèíà, îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñîëü.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíèçèòü îãîíü äî ñðåäíåãî è íåïëîòíî ïðèêðûòü ñêîâîðîäêó êðûøêîé. Âàðèòü 15-20 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ (îñòàâøèéñÿ áóëüîí äîëæåí ïîêðûâàòü êàðòîôåëü ïî÷òè íà ïîëîâèíó).
Ñíÿòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è ïðèäàâèòü êàæäóþ êàðòîôåëèíó íåáîëüøîé ÷àøêîé, èëè äåðåâÿíîé òîëêóøêîé, ÷òîáû êàðòîôåëü òðåñíóë.
Âåðíóòü ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü è ïðîäîëæàòü âàðèòü áåç êðûøêè äî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè, 10-15 ìèíóò, êàðòîôåëü äîëæåí íåìíîãî ïîäæàðèòüñÿ. Àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü êàðòîôåëü è ïîäæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû, 4-5 ìèíóò.
Ñíÿòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è îñòàâèòü â íåé êàðòîôåëü íà 5 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, ïîñûïàâ çåëåíûì ëóêîì.
èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:
ðåöåïòû
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5237516/post355066188/">«Запечённый» картофель по Ñ�таринному французÑ�кому рецепту</a><br/>«Запечённый» картофель по Ñ�таринному французÑ�кому рецепту ИдеÑ� Ñ�того рецепта: картофель отвариваетÑ�Ñ� в бульоне до готовноÑ�ти, затем Ñ�легка придавливаетÑ�Ñ� до поÑ�влениÑ� трещины – открывшаÑ�Ñ�Ñ� картофельнаÑ� мÑ�коть впитывает в Ñ�ебÑ� бульон, что делает картофель наÑ�ыщенным по вкуÑ�у и мÑ�гким – «тающим» по текÑ�туре. ПоÑ�ле иÑ�парениÑ� жидкоÑ�ти картофель продолжает жаритьÑ�Ñ�, до образованиÑ� золотиÑ�той корочки. По вкуÑ�у он напоминает картофель, запечённый Ñ€Ñ�дом Ñ� мÑ�Ñ�ом, но на его приготовление затрачиваетÑ�Ñ� значительно меньше времени. Ðтот картофель хорошо подавать Ñ� любым запечённым мÑ�Ñ�ом или проÑ�то Ñ�о... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5237516/post355066188/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè