Борщевая заправка на зиму.

Вторник, 01 Июля 2014 г. 13:35 + в цитатник

Цитата сообщения малая_таня

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Борщевая заправка на зиму.

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Расход:

свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л .

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами .

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь .

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками .

добавить соль, сахар, уксус, масло .

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закрыть крышками герметически.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

Серия сообщений "Закрывашки":
Часть 1 - Чесночный порошок и луковые хлопья
Часть 2 - Ежедневный поток полезной информации, или как правильно засолить огурцы:)
...
Часть 30 - Салат "Летнее чудо"
Часть 31 - КУБАНСКИЙ САЛАТ
Часть 32 - Борщевая заправка на зиму.
Часть 33 - БАКЛАЖАНЫ "СОТЕ"
Часть 34 - КОНСЕРВИРВИРУЕМ САЛАТЫ НА ЗИМУ
...
Часть 42 - Зимний салат "Украинский"
Часть 43 - Домашние консервы: рыба в томате
Часть 44 - «Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)