Действующие лица:

Огурец (свежие) = 1 кг

Лук зеленый

Масло растительное = 2 ст. л.

Вода =800 мл

Сахар = 80 г

Уксус 9%=30 мл

Перец чили (свежий)

Соль \ 4 ст. л.

Соевый соус = 2 ст. л.

Готовим:

Вымоем огурчики и разрежем их на 4 части, не доходя до конца.

Пересыплем 2 ст л соли и оставим на 40 минут.

Отожмем аккуратно огурчики - ничего не промывая, просто отжать от соленого сока.

На сковороде раскалим растительное масло, снимаем сковороду с огня, добавим колечки чили и выливаем все в огурчики. Чили обязательно - без него огурцы будут просто кисло-сладко-соленые, острота обязательна!

Перемешаемогурчики, чтобы всем хватило масла и добавляем соевый соус Перемешаем. Пусть остывают

В воде размешаем 2 ст л соли, сахар и уксус. Заливаем остывшие огурчики и оставим в теплом месте на сутки.

Убираем через сутки огурчики в холодильник - они готовы!