САЛАТ «Маленький пони»
Ингредиенты:
• куриные грудки – 2 шт.
• картофель – 10 шт.
• морковь- 3 шт.
• яйца – 10 шт.
• лук репчатый красный – 2 шт.
• салат кочанный для покрытия периметра тарелки
• петрушка кудрявая – небольшой пучок
• маслины – 3 шт.
• майонез (или густая сметана со специями) - 300 г
А также:
• рисунок лошадки

Приготовление

3 средних морковки и 10 средних картофелин в мундире отвариваем в подсоленной воде. Остужаем и снимаем кожуру.
Натираем на средней тёрке 2 моркови, оставив 1 морковь для украшения.
В другую тарелку натираем картофель.
Жарим порезанное на небольшие кусочки филе двух куриных грудок с минимальным количеством растительного масла, снимаем со сковороды и остужаем. Остывшую грудку мелко режем.
Отвариваем вкрутую 10 яиц, чистим и отделяем белки от желтков.
Оставляем для глаза лошадки половинку одного яичного белка.
Трем белки и желтки в отдельные тарелки на мелкой тёрке.
Две красные луковицы мелко режем и заливаем кипятком на пять минут, затем откидываем на сито и даем стечь воде.
Салат и петрушку хорошенько моем и обсушиваем полотенцем.
Сполоснутый в воде лук тоже промокаем полотенцем.


Распечатываем рисунок лошадки нужного размера на принтере или прорисовываем с экрана на бумагу.
Вырезаем и склеиваем части.
Рисунок должен умещаться в приготовленную для салата тарелку.


Периметр тарелки закрываем листьями салата.


Салат выкладываем слоями.
Первым слоем выкладываем половину мелко порезанной грудки.
Следующим слоем выкладываем часть репчатого лука.
Затем по всей поверхности делаем капли майонеза или майонезную сеточку.

Закрываем слоем моркови, затем кладем немного репчатого лука и слой картофеля.
Покрываем тонким слоем майонеза и выкладываем еще один слой куриной грудки.

Салат слегка прихлопываем и разравниваем.
Накладываем на салат подготовленный рисунок.
Посыпаем свободные от рисунка места яичными белками.

Снимаем рисунок и получаем контур лошадки.

Прокапываем контур лошадки каплями майонезом, поверх щедро выкладываем картофель, репчатый лук.
Сверху прокапываем майонезом, немного разравниваем поверхность и посыпаем яичными желтками.

Накладываем рисунок поверх салата на прежнее место.
Пальцами обжимаем салат по рисунку, чтобы сделать фигурку лошадки выпуклой.
Лишние крошки желтка убираем с салата вилкой.

Снимаем рисунок и посыпаем фигуру лошадки желтками.

Приступаем к оформлению салата.
В соответствии с рисунком вырезаем детали.
Гриву, чёлку и хвостик лошадки выкладываем из тёртой морковки, поверх выкладываем пряди гривы - вырезанные из целой морковки полукруги.
Уздечку делаем из веточек петрушки.
Глазное яблоко пони делаем из маслины.
В подготовленном глазе из маслины делаем маленькое углубление, которое заполняем яичным белком (блеск в глазу пони).
Радужку делаем из морковной стружки, затем из яичного белка - треугольник уголка глаза.

Попонку и узелки на сбруе насыпаем из красного репчатого лука.
Копыта лошадки вырезаем из черных маслин.
Ноги выше копытцев посыпаем яичным белком.
Проминаем ножом и пальцем скулы пони, шею, ноги и живот.

Оттеняем ноги петрушкой, сверху вокруг лошадки насыпаем тёртые яичные белки.
Украшаем веточками петрушки, базилика, из морковки вырезаем цветочек.


САЛАТ "БЕЛАЯ ЛОШАДЬ"
Конечно, можно выложить любой гарнир, например, картофельное пюре или рис в виде головы лошади и сделать причёску из обжаренных грибочков или мяса - и это уже будет великолепно! Но, можно и немного поколдовать над салатиками, выкладывая их в форме головы лошади.

Если хотите сделать лошадь голубой или зелёной, соответственно году 2014 деревянной Синей (Зелёной) Лошади, то можете яичный белок подкрасить либо соком синей капусты, либо соком зелени. Результат вам понравится.

Ингредиенты:
• куриная грудка - 1 шт.
• сладкий болгарский перец - 2 шт.
• грибы жареные - 200-300 г
• яйца куриные - 4 шт.
• майонез и соль - по вкусу
Приготовление
Куриную грудку моем и отвариваем в присоленной воде около 30 минут после того, как вода закипит.
Готовое куриное мясо охлаждаем и мелко нарезаем.
Болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Порезанные грудку и перец помещаем в глубокую посуду, заправляем майонезом и перемешиваем.
Затем выкладываем курино-перцевую смесь на плоское блюдо в виде головы лошади.
Яйца отвариваем в крутую и отделяем желтки от белков.
Желтки натираем на мелкой тёрке и смешиваем с майонезом. Полученной смесью покрываем всю поверхность головы лошади, чтобы слой курицы с перцем был полностью покрыт без просветов.
Затем натираем на мелкой тёрке белки и посыпаем ими всю голову лошади.
Из жареных грибов делаем глаза, ноздри и гриву.
Сразу подаем на стол.



Салат «Веселая лошадка»
Для приготовления салата нам потребуется:

консервированный горошек - 1 банка
морковь - 3-4 шт
яйца - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
говядина (лучше вырезку) - 300-400 г
картофель - 2-3 шт
соленый огурец - 2-3 шт
майонез
соль, черный перец
Чтобы приготовить новогодний салат нам придется отварить морковь, говядину, яйца и картофель.

Затем надо дать сваренным ингредиентам остыть. После почистим яйца, лук и морковь. Откроем банку с горошком и сольем из нее жидкость.

Натираем 1-2 моркови на большой терке, выкладываем на отдельную тарелку и откладываем в сторону, она нам пригодится позднее для украшения. Не забудьте сделать треугольные ушки. Все остальное (к этому относится и оставшаяся морковь) вам будет нужно порезать средним кубиком, переложить в отдельную емкость, перемешать с майонезом, поперчить, посолить на ваше усмотрение.
Все ингредиенты должны быть примерно одного размера
По окончании приготовления салата берем большое и красивое блюдо, на которое выкладываем получившийся салат в форме головы лошади. Можно заранее нарисовать или распечатать изображение, чтобы при выкладывании салата можно было получить максимальную схожесть.

Когда вы сформируете голову лошади, а точнее сделаете салат Лошадь, покройте ее натертой морковью со всех сторон, не забудьте про бока. Затем установите уши наверху.

Придайте салату вид понравившейся лошади
Сделайте веки, сбрую и рот лошади из стеблей укропа, а из кружочков соленого огурца можно сформировать ноздри, а так же соединительные заклепки на сбруе. Чтобы сделать зрачки используйте половинки маслин. Для гривы можно натереть белок яйца. Не забудьте о сене для вашей лошадки, используйте для него веточку петрушки или укропа.
Не только вкусно, но и очень привлекательно
Вот и все, готов оригинальный новогодний салат, который украсит праздничный стол. Он будет своеобразной морковной шубой, всем известно, что лошади просто обожают этот овощ и веточки зелени в любом виде.



Салат «Лошадь» с консервированной горбушей рецепт
1 большая луковица - 200 г сыра - 2-3 столовые ложки майонеза или домашнего майонеза - Соль по вкусу Для украшения нам понадобится: - Несколько маслин - Зерна консервированной кукурузы - Перья зеленого лука - Веточки петрушки
Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте лук. Ошпарьте его кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь. Натрите на средней терке сыр. Отварите яйца вкрутую, очистите их и натрите на той же терке, что и сыр. Отложите 1,5-2 столовые ложки, чтобы потом украсить готовый салат к новому году "Лошадь". Откройте банку с горбушей и слейте жидкость. По возможности, удалите кожицу и кости. Измельчите рыбу вилкой. Смешайте все ингредиенты и заправьте таким количеством майонеза, чтобы салат был немного суховат, иначе лошадь четкой формы вы из него не вылепите. Попробуйте на вкус и, если это необходимо, посолите. Чтобы выложить голову лошади, нужно сделать небольшую разметку. Любой силуэт можно нарисовать, используя геометрические фигуры. Это треугольник, прямоугольник и две части окружности. На рисунке голова лошади выглядит примерно так: Возьмите плоскую тарелку. Для начала поставьте майонезом (на кончике ножа) 5 точек. Это вершины треугольника и две крайние точки прямоугольника (морда лошади). Соедините все вершины точками майонеза. Чтобы мордочка не получилась плоской, точку в центре разместите не на прямой линии, а немного за ее пределами. Проведите большую часть окружности, «рисуя» полукруглый затылок головы лошади. Маленькую окружность мы будем формировать непосредственно салатной массой. Далее, начиная с центра, выкладываем салат столовой ложкой. Чтобы придать нужную форму, нам понадобится небольшой, плоский, не очень жесткий инструмент, например, чистый шпатель. Держа его перпендикулярно тарелке на всех прямых майонезных линиях по очереди, выкладывайте салат, прижимая к шпателю. Сложным это кажется только на первый взгляд. Края салата, таким образом, получаются ровными и красивыми. Помогая шпателем, докладываем салат по большой окружности. Выкладывая маленькую окружность на «шее», используйте черенок ложки, ограничивая им количество салата для этой части головы. Сделайте пальцем небольшую выемку, формируя нижнюю губу. Уберите салфеткой все кусочки продуктов, которые попали на тарелку за контур лошади. Самая сложная часть приготовления завершена. Теперь салат нужно украсить. Разрежьте маслину вдоль пополам. Одна целая половинка – это глаз, от второй половинки отрежьте сегменты и выложите из них бровь и рот. Еще одну маслину разрежьте поперек колечками. Из разрезанной половинки одного колечка сделайте ноздрю, из целого колечка – элемент уздечки. Разрежьте перо лука кусочками такого размера, чтобы можно было из него выложить сбрую, как показано на фото. В районе виска «соедините» перья между собой еще одним колечком маслины. Сделайте с помощью оставшегося яйца гриву лошади (прижимая яйцо и к бочку салата тоже) и челку. В центр колечек маслин положите по зернышку кукурузы. Поверх яйца уложите зелень петрушки. Выложите зернами кукурузы несколько полосок лука. Смажьте майонезом уголок глаза лошади, чтобы немного оживить его. Украшение салата мы закончили. Подавайте на новогодний стол 2014 салат «Лошадь» с консервированной горбушей и удивляйте гостей его оформлением.
Приятного аппетита!

Лошадка из фарша (в духовке)
Из чего сделать лошадь на 2 лошадок (большую и маленькую или на 1 большую и толстенькую)
Фарш мясной (любой качественный) — 1,5-1,6 кг;
Яйца — 2 штуки;
Лук и чеснок — по вкусу (можно 1 головку лука и 2-3 зубчика чеснока); Специи (по вкусу));
Соль;
Манка — 3/4 -1 стакан (в зависимости от того, нормальный фарш или жидкий — в него манки класть больше);
Майонез — пакетик.
Фольга для запекания.
Чем украсить лошадку Глаза: я делала из маслин. Вместо маслин можно использовать кусочек чернослива, перец, вишенку, корочку черного хлеба. Масть (для несладких блюд, запеканок, салатов): белая лошадь: майонез, творожный сыр, мелко натертый яичный белок, светлый мелко натертый сыр. коричневая: грецкие орехи, горчица, сухари (крошка) из черного хлеба, печеночный паштет или натертая вареная печень. Если блюдо большое (крупная лошадь), можно сделать чесночные гренки из черного хлеба: мелко нарезать кубиками и обжарить, потом смешать с тертым чесноком. Я сварила гречневую кашу в сковороде на воде и растительном масле (чтобы зернышки были смазаны и не заветрели на блюде). черная или конь в яблоках: маслины. Съедобная лошадь Губы: майонез, кетчуп, сладкий перец, кожура мандарина или апельсина (из нее удобно вырезать), пластинка сыра или колбасы, вареная морковь или свекла. Грива и конский хвост: корейская морковка (или просто натертая сырая морковка, подсоленная и смешанная с растительным маслом, чтобы не подсыхала), морская капуста, вареные спагетти — слить и добавить растительное масло (чтобы не засохли) и выкладывать сразу после варки, а то слипнутся (а перед варкой надо наломать их на 2-3 части, чтобы удобно было потом делать из них волосы). Можно делать гриву и хвост лошадки из свежей зелени или даже из нарезанной на полосочки фольги (только не прорезайте до конца, чтобы дождик получился на единой основе, а то потом долго будет вынимать блестящие ленточки из еды). Сбруя — из любого подручного материала (сыр, колбаса, нарисовать майонезом или кетчупом и т.д.). Учтите, что сухие продукты прилипнут только на клейкую основу. Поэтому, удобно смазать готовую фигурку лошади майонезом, а на него приклеивать детали, имитирующие шерсть, глаза, губы, сбрую и другие детали. Как сделать съедобную лошадь Приготовить фарш Соединить фарш, лук, чеснок, манку, яйца. Посолить, поперчить, добавить специи. Вымесить до однородности и дать фаршу постоять минут 20-30. Фарш наощупь должен быть пластичным, поэтому, если он очень жидкий — добавить манки, если сухой — добавить немного воды. Сделать фигурку лошади Трафареты лошадей (упрощенные рисунки, изображение условное — смотрите ниже). Выстелить противень фольгой. Окуная руки в мисочку с водой, лепить лошадку. Лучше мысленно разделить ее фигуру на основные детали (туловище, голову, ноги) и формировать эти крупные части как котлеты (кидать с ладошки на ладошку, выбивая лишний воздух). То есть, не размазывать фарш по фольге, добавляя его ложкой, а выкладывать гладкую и сбитую котлетку-деталь, к ней — другую, третью. А потом соединить фигурку в одно целое, сгладив рукой, смоченной в воде. И придать ей нужную форму. Так запеканка получится более ровной, крепкой и вкусной. Смазать лошадку майонезом. Запечь лошадь в духовке Разогреть духовку до 200 градусов С. Поставить в нее противень с лошадкой и запекать до появления вкусного мясного запаха (бока и корочка на котлетке тоже немного зарумянятся. Готовую лошадь охладить до теплой (или до комнатной температуры). Украсить новогоднюю лошадь Перенести лошадку с противня на блюдо. Удобно прямо на фольге, а потом вытянуть ее. Смазать лошадку майонезом, чтобы к ней хорошо прикреплялись детали, вставить глаз, выложить шерстку, гриву и все остальное, что вы задумали. Одну лошадь я украсила маслинами, а вторую — гречневой кашей. Кашу варила так: 1/4 стакана гречки залить водой, промыть, снова залить водой, дать постоять минут 20. Разогреть растительное масло в широкой глубокой сковороде, выложить туда влажную крупу, долить воды (выше уровня гречки, примерно, на 1 см). Довести до кипения и варить на небольшом огне до выкипания воды. Каша будет влажная и смазанная маслом. В конце — посолить, перемешать. Чтобы каша не просыпалась на блюдо, приложить ладошку к краю (вертикально, как бортик) в том месте, которое посыпаете. Спагетти на гриву варила так: взять штук 10-15 макаронин, сломать из пополам. Забросить в кипящую подсоленную воду, доварить почти до готовности (они были эластичными и чуть твердыми внутри — аль денте). Слить воду, добавить немного растительного масла, смешать. Выложить на блюдо с лошадью в качестве гривы и хвоста. Морковку (сырую, тертую длинными полосками) — можно либо замариновать (как корейскую), либо обдать кипятком, чтобы она была более эластичной.



Салат "Любимая Лошадь"
Ингредиенты:
• сладкий болгарский перец (красный и желтый);
• отварные креветки;
• твердый сыр;
• вареные яйца;
• майонез (или сметана со специями);
• зелень для украшения.
(продукты для салата можно взять другие - по вкусу и наличию)


Приготовление
Салат слоеный.
Продукты выкладываем на тарелку в форме лошадки
Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.

Сетка из майонеза.

Слой отварных креветок (их нужно немножко измельчить).

Вновь сетка из майонеза.

Слой тертого сыра.

Сетка майонеза.

Тертый яичный желток.

Сетка майонеза.

Тертый яичный белок.

Для придания лошадке четкой формы слегка прижимаем со всех сторон большим широким ножом.
Обмазываем верх и бока майонезом.