Не окрошкой единой жив наш человек в летнюю жару. Для разнообразия можно приготовить гаспачо – испанский томатный суп – холодный и диетический.

Вариантов гаспачо существует довольно много и единого «правильного рецепта» нет, этот рецепт гаспачо – один из вариантов томатного красного холодного супа, а ведь он может быть и зеленым, и белым, вообщем, простор для фантазии. Продукты:

• 4 крупных помидора
• 1 крупный красный сладкий перец
• 4 средних огурца
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. красного винного уксуса
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

для гарнира:

• 3-4 кусочка хлеба,
• ¼ огурца,
• ½ зелёного сладкого перца.
• зелень петрушки или базилика по желанию

Приготовление гаспачо:

Огурцы очистить от кожицы (можно этого и не делать, если она не жесткая), если смена крупные их надо удалить ложкой.

Сладкий перец помыть разрезать очистить от сердцевины и семян.

Перец и огурцы нарезать кубиками

Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого сделать на них крестообразный надрез и отправить в кипяток на несколько минут,

после этого кожица хорошо отделяется.

Очищенные помидоры порезать на дольки и поместить в чашу блендера к перцу и огурцам.

Перемолоть все блендером до состояния пюре, постепенно добавляя чеснок, масло, соль, уксус и перец по вкусу.

Отправляем всю эту красоту в холодильник остывать, не меньше чем на 40 минут.

За это время необходимо порезать кубиками хлеб и обжарить его до золотистого цвета на оливковом масле или запечь в духовке на противне.

А можно просто поджарить кусочки белого хлеба (батона) в тостере и пока они теплые натереть сверху чесноком, получается очень вкусно и ароматно!

Вынимаем томатный суп из холодильника (любители однородных супов могут протереть его через сито), разливаем по чашкам, добавляем в каждую тарелку кубики мелко порезанного огурца, зеленого сладкого перца и ароматных белых сухариков.

Можно также добавить мелко нашинкованный красный лук (это по желанию).

В каждую чашку  гаспачо лучше добавить несколько кубиков льда, так суп будет по настоящему вкусным – летним ледяным томатным супом и не таким густым. А так же можно просто долить ледяной воды.

Украсьте суп веточками зелени!

Для лета гаспачо – идеальный вариант  вкусный диетический суп.

Приятного аппетита!