Карвинг. |
Простой домашний карвинг c пошаговыми фото.
|
Горбуша по-царски. |
|
Свиная вырезка в духовке. |
Берем нашу вырезку. Хорошенько промываем ее и просушиваем бумажным полотенцем. Если есть лишний жир или пленочки - удаляем их. Хорошо солим наш кусочек мяса.
Обмазываем соусом песто и выкладываем на решетку. да-да. Запекать будем на решетке, чтоб вырезка получилась сочней. Ставим разогреваться духовку.
Картофель хорошенько промываем, но не чистим.
Разрезаем на четвертинки
складываем в пакетик. Наливаем туда масла, добавляем соль, перец, тмин. Закрываем и хорошо трясем, чтоб каждая картошечка оказалась в масле.
Затем картошку раскладываем на решетку, рядом с вырезкой. Немного посолим ее.
Отправляем нашу решетку в духовку запекаться примерно на 20-30 минут (зависит от толщины куска) при температуре 180 градусов.
Затем достаем наш кусочек, укрываем его фольгой и доем дойти до готовчности. Займет это примерно 10 минут.
Далее нарезаем нашу вырезку.
Выкладываем кусочки мяса и картофель на тарелочку. Подавать блюдо советую со свежими овощами и красным сухим вином. Приятного аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/svinaya_vyrezka_v_duhovke-10988.html
|
Бёдрышки в духовке. |
Пища не из ряда "для здоровья", но ведь это не каждый день! Добавьте на гарнир побольше овощей и все будет в ажуре! В бедрышки под шкуру затолкать по кусочку твердого сыра, смазать майонезом с чесноком и выпекать в духовке до готовности.
|
Блюда в горшочках. |
|
Жаркое в горшочках. |
Мясной фарш
Перцы болгарские (мелкие)
Томаты
Кабачки
Баклажаны
Грибы
Зелень
Соль, перец
|
Барашек из горшочка. |
Что мы берем: баранина, баклажаны, помидоры (сочные, спелые), репчатый лук, сладкий перец, петрушка, базилик, чеснок и соль.
По пропорциям так: полгоршка - мясо, остальное – овощи (побольше помидор) и зелень.
Фото: horoshiypovar.com
Баранину нарезаем небольшими кусочками, баклажаны - кубиками, помидоры - дольками. В горшок кладем мясо – солим, далее - овощи, измельченную зелень и чеснок, заполнив горшочек доверху (люблю острое – сверху кладу еще острый перчик). Горшок закрываем крышкой.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Когда блюдо закипит (выделится сок), температуру снижаем до 180 градусов и готовим 1,5 часа.
|
Куриный плов в горшочках. |
Куриный плов в горшочках
Продукты:
Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное,
Приправа (для курицы)
Рецепт:
1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.
Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.
|
Свинина в горшочках. |
|
Тавас из говядины. |
Тавас – это традиционное блюдо кипрской кухни. Мясо запекается в горшочке с корицей и пряными травами. Можно приготовить из говядины, телятины или баранины.
|
Пити. |
Пити
300 г телятины (голяшка); 2 луковицы; 2 ст. л. топлёного масла; 2 репки; 1 айва; 0,5 ст. гороха нут; 1 помидор; куркума; соль
Замочить горох на ночь. Мясо нарезать на куски размером с каштан. Обжарить в топлёном масле до образования румяной корочки. 2 порционных горшка смазать изнутри маслом, в каждый положить по половине обжаренного мяса. В том же масле на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета, добавить куркуму, перемешать, переложить поровну в горшки. Нагреть духовку до 150С. Горох промыть, разложить в горшки, залить кипятком, поставить в духовку, довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы почти кипело, готовить 2 часа. Тем временем очистить айву от семечек, нарезать дольками. Все репки очистить, разрезать пополам. У помидора удалить плодоножку, нарезать восьмушками. Добавить в горшки поровну: репки, айву, помидоры, посолить. Готовить еще 30 минут. Подавать с лавашом.
Приятного аппетита :)
|
Жюльен. |
|
Рыба в горшочках. |
Ингредиенты:
Приготовление:
Репчатый лук измельчить и обжарить, помешивая, на растительном масле.
Картофель очистить, нарезать дольками и уложить в горшочки вместе с луком. Слегка посолить, посыпать молотым черным перцем по вкусу, залить 100 мл воды, накрыть и запекать 15 мин при 200°.
Для соуса соединить томат-пасту, сметану, добавить 2 стол, ложки воды и слегка взбить.
Рыбу, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками, огурцы — кружочками и добавить в горшочки к картофелю с луком. Залить приготовленным соусом и запекать еще 15 мин.
|
Чанахи. |
Состав рецепта блюда
баранина – 600 грамм
картофель – 8 штук (средние клубни)
лук репчатый – 4 головки
баклажан – 6 штук (средних размеров)
паста томатная – 3 ст. ложки
мясной бульон – 2 стакана
томаты – 4 штуки
сало курдючное – 100 грамм
чеснок – 1/3 головки
петрушка, кинза, соль, перец молотый душистый – по вкусу
лист лавровый –3 штуки
:
как приготовить Чанахи по-батумски.
Мою баклажаны, срезаю у них кончики, режу пополам, заливаю кипятком на 4 минутки, сливаю с них воду и ставлю под гнет на полчаса.
Баранину режу кубиками, очищенный картофель – дольками, лук измельчаю. Перчу курдючное сало и соединяю его с измельченной зеленью. Полученной смесью фарширую баклажаны, половинки которых соединяю вместе.
В керамические горшочки укладываю слоями картофель, лук репчатый, баранину, баклажаны. Заливаю все бульоном, в который добавляю томатную пасту, соль, душистый перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
Горшочки ставлю в разогретую духовку на полчаса. Затем в горшочки с чанахи добавляю нарезанные дольками помидоры и опять ставлю их в духовку на полчаса.
|
Куриные потроха с грибами в горшочках. |
|
Говядина в сметанном соусе в горшочках |
 |
Даже самая жесткая говядина по этому рецепту просто тает во рту, при этом вы прилагаете минимум усилий.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками: | |
 |
|
| На дно горшка налить немного масла и выложить мясо: | |
 |
|
| Добавить нарезанный лук: | |
 |
|
| Поперчить и перемешать: | |
 |
|
| Накрыть горшок крышкой и поместить в горячую духовку на 1.5 часа: | |
 |
|
| Сметану смешать с горчицей, мукой и солью: | |
 |
|
| Мясо вынуть из духовки: | |
 |
|
| Влить сметанный соус и перемешать: | |
 |
|
| Поместить в духовку еще на пол часа: | |
 |
|
| Подавать с любимым гарниром, посыпав свежей рубленой зеленью: | |
 |
|
|
Овощи в горшочках. |
баклажаны - 3 шт.
картофель - 500 гр.
лук репчатый - 1 головка.
чеснок - 1 зубчик.
зелень укропа - 1 пучок.
зелень петрушки - 1\2 пучка.
зелень петрушки - 100 мл.
зелень петрушки - 400 мл.
помидоры - 2 шт.
сухари панировочные - 1 ст. ложки.
сыр твёрдый тёртый - 3 ст. ложки.
перец чёрный молотый - по вкусу.
соль - по вкусу.
Баклажаны и цуккини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Баклажаны посолите, оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте и обсушите. Лук и чеснок порубите. Картофель нарежьте брусочками. Зелень мелко порубите. Баклажаны уложите в глубокую чашку, добавьте цуккини, картофель, зелень, перемешайте. На сковороду налейте немного масла, нагрейте его, положите лук и чеснок, обжаривайте их, помешивая, на слабом огне, пока они не станут прозрачными. Смешайте лук и чеснок с остальными овощами, разложите смесь в горшочек, влейте горячий бульон, оставшееся масло, посолите и поперчите. Тушите овощи в духовке под крышкой 40 минут при 180 С. Помидоры уложите в дуршлаг, ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте дольками. Панировочные сухари смешайте с 1 столовой ложкой сыра. К тушёным овощам добавьте сухарную смесь и помидоры, тушите ещё 15 минут. Подавайте овощи в горшочках, посыпав оставшимся сыром.
|
Свинина с овощами в горшочках. |
тертый российский сыр – 50 г
масло растительное – 2 ст. л.
лук репчатый красный – 2 луковицы
фасоль стручковая – 200 г
паста томатная – 3 ст. л.
помидор – 2 шт.
соль – по вкусу
вырезка свиная – 800 г
|
Курица по-грузински. |
 |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итак, давайте приготовим курицу по-грузински.
1. Для начала уже подготовленную курицу порежем на небольшие кусочки и будем жарить на сковороде в растительном масле.
2. А потом выложим всю курицу в глиняные горшочки и зальём тем жиром, в котором курица жарилась.
3. Туда же в горшочки добавим нарезанный мелко репчатый лук, томат-пюре, добавим уксуса, зальём вина, воды, посолим и поперчим.
4. Горшочки накроем крышками и поставим в духовку. Готовить курицу по-грузински будем при температуре 160 градусов примерно в течении 1 часа.
5. Перед тем, как подать курицу по-грузински к столу, положите в каждый горшочек дольку лимона и можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вот и готова наша курица по-грузински. Всем приятного аппетита! Источник:RussianFood.com
|
Гювеч. |
|
