Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой.  Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой).
		Большое количество воды подсаливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения.  Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем  ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть).  Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны).
		Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка "приваренным" и чуть прозрачным.
		Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус - все по вкусу.  Перемешать.  Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.
		Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться.  Через полчаса-час можно подавать на стол или как самостоятельное постное блюдо, или как остренькую закусочку к  водочке с огурчиком.

Слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом нарезанный тонкими полукружками лук, затем закладываем нарезанное мясо и доводим до готовности. 
В конце добавляем соль и давленный чеснок, а также другие приправы по вкусу. 
После остывания под крышкой примешиваем мясо к "Картофелю по-корейски" и подаем к столу. Вкусно!

Источник