Теперь мой плов идеальный!

Мультиварка — не такая уж новинка, как принято считать: первые подобные приспособления начали появляться на советских кухнях еще в 1950-х. Тогда они назывались скороварками и приобрести такую удавалось далеко не всем.

Сегодня почти каждая хозяйка — счастливая обладательница функциональной мультиварки, незаменимого гаджета, который экономит время, силы и помогает готовить полезные, по-особому вкусные блюда.

Даже если с этим гаджетом вы давно на ты, не помешает знать некоторые хитрости приготовления блюд в мультиварке. Несмотря на простоту эксплуатации этого прибора, часто хозяюшки совершают непростительные ошибки, которые портят вкус, консистенцию и вид любимых блюд.

Ошибки при приготовлении блюд в мультиварке

1. Помните, что источник тепла в мультиварке находится

1. Если перед подачей на стол в салат или винегрет, заправленный 
майонезом, положить лимонную корочку, блюдо приобретет необычный, очень 
приятный вкус.

2. Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, 
засыпайте его непременно в подсоленную кипящую воду, добавив в нее 
несколько капель лимонного сока. И не закрывайте кастрюлю.

3. Чтобы удалить неприятный запах из кухни, надо сжечь сухую лимонную корку.

4. Если вы протрете или сбрызнете лимонным соком нарезанные кусочками яблоки, персики или бананы, фрукты не потемнеют. 

5. Чтобы сырая картошка, натертая для котлет или другого блюда, не 
потемнела, выложите ее на сито, ошпарьте кипящим молоком и слегка 
подсушите. После этого картофельная масса станет снежно-белой, а блюдо 
из нее приобретет нежный вкус.

6. Очистив картофель, поставьте его под струю холодной воды, он быстрее сварится, будет более рассыпчатым.

7. Чтобы тесто для вареников было воздушнее, приготовьте его на соленой воде вместо обычной.

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла.

Они получаются пышнее и вкуснее. 

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при 
разделке мяса срезаю и замораживаю) Холодец получается густой в шкурке 
много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно
почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. 
Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно 
только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной 
терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус 
особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и 
вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминаю
кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте 
сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и 
храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или 
борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с
салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту 
заправку в борщ, когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6.
Раньше когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой 
сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла 
выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. 
Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из
готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко, добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок. 

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 
стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде 
крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются. 

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. 

1. Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное  масло...

2. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.

3. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса.

4. Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока.

5. Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью.

6. Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса.

7. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет.

8. Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную, слегка подсоленную воду (для салатов).

9. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.

10. Не рекомендуется мыть ножи горячей водой, от этого они тупятся. 

11. Если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок - сока выжмется ощутимо больше. 

12. Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной. 
Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут. 

13. Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых, крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал содержится в картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения.

14.Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.

15.Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки, простоквашу или сметану. 

16. Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель 
станет жестким.

17. Жареный картофель солите лишь тогда, когда он хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром и ломтики потеряют форму, да и на вкус картофель будет хуже.

18. Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.

19. Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла. 

20. Еще при варке картофеля, добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть