- Перед приготовлением мясо нужно только промыть, держать его долго в воде не рекомендуется

- При разделке мясо нужно класть на доску, смоченную водой. Доска не будет впитывать сок мяса и оно получится вкуснее.

 - За час до приготовления (тушения, жарения, запекания) смажьте мясо с двух сторон горчицей, оно будет мягче и нежнее

- В котлетную массу не рекомендуется добавлять белок, при обжаривании он быстро свертывается, мясо выделяет много сока и котлеты получаются сухими.

- Если при варке мясо не становится мягким, добавьте в бульон 0,5 ч.л. соды

- Мясо лучше запекать пи температуре 175-200 градусов. Если жарить при низкой температуре, испарится влага и мясо просто пересохнет.

 - Жесткое мясо перед приготовлением нужно положить на 2 часа в 1 литр воды с 1 ст.л. уксуса, затем обсушить и жарить.

- Жареная говядина будет намного сочнее, если её выдержать 8 часов в маринде: 1 стакан сухого вина, 1 стакан воды, 0,5 стакан лимонного сока или уксуса, 2 ст.л растительного масла, 2 нарезанные полукольцами луковицы, 4 лавровых листа, 2 нарезанные кружочками морковки, измельченные корни петрушки и сельдерея, горошки черного и душистого перца


- Нельзя солить мясо задолго до приготовления, иначе оно даст сок

- Тушеное мясо будет мягче,если во время приготовления добавить томатную пасту, сок граната или немного лимонной кислоты.

- Печень будет очень мягкой, если прежде чем жарить 2-3 часа вымочить её в молоке.

- Жарить мясо лучше на небольшом количестве смеси маргарина и растительного масла

- Запеченное мясо будет сочным, если после приготовления в духовке подержать его над кастрюлей с кипящей водой

- Чтобы мясные котлеты были вкусными и сочными, нужно сначала сделать из фарша плоские лепешки, а потом каждую сложить в три слоя, придать необходимую форму и обвалять в сухарях. На сковородку класть котлету швом вниз, тогда внутри неё образуются две полости, в которых скапливается сок, выделяемый мясом при жарке.

 - Если вы готовите вторые блюда из курицы и птицы, перед жаркой смажьте птицу смесью оливкового масла и среднеострой горчицы. Мясо приобретёт нежный и пикантный вкус.

 - Мясной бульон будет вкуснее, если до варки мясо слегка обжарить.

 - Для варки бульона мясо и кости заливают холодной водой, накрывают крышкой и доводят до кипения, затем снимают крышку,  удаляют пену и продолжают варить при слабом кипении. За 3 минуты  до готовности кладут морковь, петрушку и лук.

- В куриный бульон не следует класть специи, иначе бульон потеряет свой вкус.

- Если перед жаркой на несклько секунд опустить мясо в кипяток, то образовавшаяся корочка из свернувшегося белка не даст вытечь мясному соку.

- Если перед окончанием жарки курицы полить её холодной водой, корочка станет золотистой и хрустящей.

- При жарке поливайте мясо только горячей водой или бульоном, от холодной воды оно станет жестким.

- Если запекаете мясо в духовке, поставьте на дно духового шкафа неболшую форму или сковородку с водой, мясо будет сочнее и не пригорит.

- У готовых котлет при прокалывании выделяется прозрачный мясной сок. На разрезе готовые колеты имеют серый цвет. Если вы хотите, чтобы котлеты были не серые, а розоватые, добавьте в фарш немного сахара.

cellpadding="0" cellspacing="0" style="border:0px none #000000">

Как разные художественные  стили варили борщ       Импрессионизм. Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.    Экспрессионизм. Вложить в кастрюлю целую свеклу, через час- полтора – картофель, морковь, лук целиком и целую головку капусты. Варить три часа.    Кубизм. Продукты нарезать кубиками.    Романтизм. При подаче борщ посыпать лепестками розы.    Символизм. Гостям подают в тарелке бумажки с надписями ?лук?, ?свекла?, ?морковь?, ?мясо?..    Сюрреализм. В готовый борщ влить бутылку водки.    Гиперреализм. Отварить свеклу, картофель. Нарезать лук, капусту, соленые огурцы (можно заменить сельдью).  Смешать, полить растительным маслом.    Фольклорный стиль. На стол ставят корзину с сырыми овощами. Дальше гости все должны сделать сами.    Альтернативное искусство. Сварить борщ не на говяжьем бульоне, а скажем, на бульоне из куропаток, головы лосося, копченой утки.    Модернизм. Подать гостям банки с борщовым концентратом.    Соцреализм. Варят борщ из гнилой картошки. Гостям читают лекцию о неуклонном повышении производства продуктов питания по сравнению с 1913 годом и о коренных преимуществах нашего борща перед западным. Недовольным бьют морды.    Соцреализм-2. Гостей заталкивают в чулан и ставят им речь Брежнева, чтобы заглушить чавканье хозяев. Недовольным бьют морды.    Соцреализм-3. Гостям связывают руки, ставят на стол кастрюлю, от которой идет запах ароматного борща. Гости обязаны наперебой расхваливать наш борщ. Недовольным бьют морды.    Неопримитивизм. Гостей отправляют в магазин за продуктами, затем предоставляют им возможность готовить борщ самостоятельно..    Абстракционизм. Выйти на улицу, нарвать любой травы, что под руку попадется, залить кипятком. Варить 40 минут. Соль, перец по вкусу.    Неоклассицизм. Мясной бульон заменить порошковым, свежие овощи - сушеными.    Концептуализм. В тарелку налить кипятка. Подавать охлажденным.    Гиперконцептуализм. Подать гостям полные тарелки ароматного борща, а ложки спрятать так, чтобы никто не нашел. Сам хозяин извиняется и уходит по срочному делу.    Оп арт. Наливают полную тарелку ароматного борща и показывают ее гостям издали.    Поп арт. Приготовленные для борща овощи залить спиртом и поджечь.    Хеппенинг. После того, как гости с аппетитом поели, продемонстрировать им сваренную в борще кошку. Акция называется ?А потом - суп с котом?.    Перфоманс: Приглашенных на борщ гостей хозяин и хозяйка встречают в чем мать родила.    Постмодернизм. Гостям разливают воображаемый борщ, и все усиленно делают вид, что его едят. Того, кто воскликнет ?Но ведь никакого борща здесь нет!?, выгоняют за бескультурье и хулиганство.    Соц-арт. Варят борщ из киви, ананасов, личи, манго, дуро, карамболей, и прочей мушмаллы с фейхуёй.

Салат   Табуле

 Освежающий,  с кислинкой,  нежный на вкус салатик.  Подают как закуску.

Подходит к любому мясу, птице,  несладким пирожкам.

1. Мелко нарезанная  петрушка – большой пучок.

2. Горсть  листочков  мелко нарезанной мяты (можно заменить сухой мятой).

3. Горсть булгура  (предварительно замочить на пару часов   и отжать при добавлении в салат).

4.  1 небольшая  луковица очень мелко нарезанная.

5. 2 небольших помидора с плотной мякотью (семена лучше убрать, чтобы салат не получился жидковатым).

6. Полить оливковым маслом и соком лимона по вкусу.

Карп, запеченый с орехами, зернами граната и пряностями

Карп1 штука

Орехи грецкие толченые      ½ стакана

Зерна граната     1 стакан

Лук репчатый     2 головки

Корица молотая¼ чайной ложки

Сольпо вкусу

Перец красный молотый      по вкусу

Масло оливковое         1 столовая ложка

Гвоздика    3 штуки

1. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте в холодной проточной воде, натрите солью и оставьте на 30 минут.

2. Лук и орехи измельчите в кухонном комбайне.

3. Добавьте в смесь лука с орехами специи, зерна граната и перемешайте.

4. Смажьте тушку карпа маслом, выложите на лист фольги, нафаршируйте приготовленной смесью, заверните в фольгу и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. Затем разверните фольгу и оставьте в духовке еще на 5-7 минут до появления золотистой корочки.

5. Подавайте с лимоном и зеленью.

Нимбу Чавал (Лимонный рис)

Рис с длинными зернами: 350 гр
Масло растительное или топленое: 1 ст.л.
Зера (кумин): 0,5 ч.л.
Горчица (семена): 1,5 ч.л.
Карри: 1 ч.л.
Корица: 0,5 ч.л.
Зеленый перец: 1 шт
Вода: 825 мл
Соль: 2 ч.л.
Лимонный сок: 125 мл
Куркума: ).% ч.л.
Сливочное масло: 2 ст.л.
Лимон: 1 шт
Петрушка: 5 стебельков

Тщательно промываем рис в холодной воде и замачиваем его минут на 20. Затем откидываем, чтобы стекла вода. В кастрюле разогреваем растительное или топленое масло и бросаем туда специи. Для того, чтобы специи дали наиболее сильный запах, их непременно нужно обжаривать в масле первыми. Когда цвет зеры изменится, то закиньте в кастрюлю нарезанный перец, а потом и рис. Рис обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда зерна станут прозрачными, то заливаем содержимое кастрюли соленой водой, и даем ей покипеть с минуту. Потом огонь уменьшаем и варим рис еще 20 минут, пока не впитается вся вода.

 Снимаем крышку и сбрызгиваем рис лимонным соком, а сверху кладем кусочки масла. И варим, уже не закрывая, еще 2 минуты. Перед поджачей на стол все осторожно перемешиваем вилкой. В каждую порцию кладем дольку лимона, и украшаем петрушкой.

Источник: http://eda-recepty.com/cooking/1490-nimbu-chaval-limonnji-ris

Хававши.

Египетское блюдо.

Натереть на мелкой тёрке лук, нарезать помидоры и перец тоже очень мелко, положить в фарш, добавить соль по вкусу, приправы для мяса, и всё тщательно перемешать. Взять любую хлебную лепёшку, и начинить её полученным фаршем. Смазать лепёшку подсолнечным маслом, положить на смазанный противень и запекать до образования румяного цвета корочки. сли хотите сделать диетический вариант, то можно пожарить лепёшку в фольге и на решётке. Подавать лучше с кетчупом и с зелёным салатом.

Фасоль с орехами

 Фасоль замочить на ночь - 300гр.

 Утром  отвариваем, сливаем отвар.

2-3 луковицы, в зависимости от размера,  режем крупным кубикам по 1 см, пассеруем пару минут, добавляем 1\2 стакана грецких орехов и 2-3 зубчика чеснока мелко нарезанного и еще готовим 2-3 минуты, добавляем фасоль, перемешиваем осторожно, добавляем соль, перец красный и черный, кориандр, укроп, петрушку, базилик,  хмели-сунели. Украсить кольцами фиолетового лука.

Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом

Сыр фета - 200 г

 Масло оливковое - 30 мл

 Лимоны - 1/2 штуки

 Огурцы свежие - 1 штука

 Лук красный - 1 головка

 Мята свежая - 2 столовые ложки

 Укроп - 2 столовые ложки

 Петрушка - 2 столовые ложки

 Кумин (зира) молотый - 1/2 чайные ложки

 Перец чили - 1 чайная ложка

Приготовление:

 Раскрошить фету (вместо феты можно использовать козий сыр, брынзу) в миску, размять вилкой с маслом и лимонным соком, приправить черным перцем. Перемешать с очищенным от семян, мелко нарезанным огурцом, также мелко нарезанными луком и травами.

Источник: http://receptimira.com/arabskaya-kuhnya/

Печенье «Маамуль»

Очень простое в приготовлении арабское печенье. Удивите своих гостей вкусным печеньем из манной крупы с финиками и фисташками «Маамуль» и они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

Манная крупа - 500 гр

Мука - 250 гр

Молоко - 250 мл

Масло растительное - 200 мл

Масло сливочное - половина стакана

Соль - 0,5 ч.л

Ароматизатор - 1 ч.л

Дрожжи сухие - 1 ст.л

Для начинки

Финики - 400 гр

Грецкие орехи или фисташки - 100 гр

Оливковое масло - 3 ст.л

Мед - 2 ч.л

Корица - 1 щепотка.

Приготовление:

Для начала нам необходимо в небольшую емкость отправить манную крупу и заранее просеянную муку, к ним же добавляем масло сливочное, растительное и тщательно смешиваем все ингредиенты руками, после чего накрываем тесто полотенцем и даем постоять в течение суток. Не забывайте о том, что за это время его нужно будет несколько раз хорошенько перемешать.

Теперь разводим дрожжи в теплом молоке, туда же добавляем соль и все тщательно перемешиваем, после чего полученную смесь отправляем к тесту, хорошенько вымешиваем все ингредиенты и оставляем на час. За это время тесто должно несколько увеличиться и приобрести легкости и воздушности.

Пока подходит тесто, мы промываем финики, вытягиваем из них косточки и перекручиваем на мясорубке, после чего добавляем немного растительного масла и все перемешаем. Далее также добавим оливковое масло и ваш любимый ароматизатор, все хорошенько перетираем и из полученной смеси формируем небольшие шарики.

Когда все сделано, измельчаем орехи и смешиваем их с медом и корицей.

Теперь заканчиваем делать наши шарики. Для этого мы должны отщипнуть от теста кусочки, которые буду в 2 раза больше кружочков из фиников, формируем из теста лепешку, кладем в центр шарики из фиников и заворачиваем все тестом.

Если у вас есть специальная формочка, тогда можете попробовать придать своему печенью более оригинальную форму.

 Дальше мы должны выложить печенье на противень, который заранее следует застелить пергаментной бумагой и поставить запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180°С.

Точно такие же действия проделываем и с печеньем с ореховой начинкой. Перед тем, как подать такое печенье своим гостям, посыпьте его сахарной пудрой.

Источник:  

http://2tasty.ru/pechene-maamul

Берутся зрелые, без повреждений плоды, моются и просушиваются. Укладываются в 3-х литровые, чистые сухие банки, сверху кладется крышка от пивной бутылки, которая заполняется спиртом.

Спирт поджигается, и банка закупоривается обычным способом. Спирт выжигает кислород. После полного сгорания спирта банку убрать в темное прохладное место.

Сохраняют свежесть до 4-х месяцев.

1. Первый заговор не на вареное, но на сырое куриное яйцо, просто снесенное в пасху.

Заговор на удачу.
Яйцо, снесенное на Пасху разбивают в глиняной миске, бросают туда венчальное кольцо, затем надо обойти дом вокруг, зажарить яичницу из этого яйца вместе с кольцом и съесть, кольцо, естественно, вынуть. Пока яичница не доедена, ни с кем разговаривать нельзя! Год будет богат.

Съедая пасхальное яйцо, раздавите левой рукой скорлупу и скажите:

«Сколько маленьких частей, столько мне удачных дней!» Скорлупу не выбрасывать! Размельчите ее, как сможете и насыпьте в кошелек, карманы, на дно сумки, в копилку.

2. Покрасьте к Пасхе побольше яиц, начинаем лечиться пасхальными яйцами.

Для лечения костной системы, мышц и кожи используют яйца красного цвета.

Для лечения почек, мочевого пузыря, половой системы используются яйца оранжевого и желтого цветов. Кроме того, яйцами, окрашенными в желтый цвет, откатывают болезни органов желудочно-кишечного тракта, печени, желудка и желчного пузыря.

Зеленый цвет помогает в лечении сердечно - сосудистой системы.

Эндокринная система – железы – щитовидная, поджелудочная, вилочковая - поддаются лечению яйцами, окрашенными в голубой цвет.

А синий цвет помогает при нарушениях дыхательной системы – нос, горло, бронхи, легкие.

Фиолетовый цвет помогает при лечении нервной системы.

Яйца после отката ими больных органов, закапывают в землю. Если будете закапывать под дерево, не спутайте: для мужчины – мужское дерево (клен, дуб, тополь, ясень) и для женщины – женское (рябина, ива, осина). Конечно, из всех деревьев предпочтительнее – осина и тополь – как отбирающие злую энергию.

Заговор, читаемый при откатке болезней:

«Вот он, день долгожданный, для всех желанный, в Великую субботу загадывала, в Велик день заглядывала. Что во сне привидится, то правда. Кто как растолкует, а мне ангел подсказал. Вышла я, раба Божья (имя) в чистое поле, поклонилась на 4 стороны, увидала 7 речек земных и 2 ключика. Тут мне слово Божье и пришло: то на красной реченьке не кровь моя, а косточкам здоровье, то на солнечном на полдничке не умаешься, а детишками прибавляешься, то желтая река половодная на утешение, для недужных оздоровление, и зеленой реченьки не пугайся, сердечным здравием закрепляйся, рассуди сама о другом, как сказано – так исполнено, Божьим таинством наполнено. Аминь»

При наличии нескольких заболеваний можно использовать несколько яиц разных цветов, заговоры читать не менее трех раз, можно и более: восьмикратное чтение помогает снять боль, четырехкратное – если болезнь появилась под влиянием порчи. Можно провести откатывание курсом: покрасить, например, 12 яиц в голубой цвет и откатывать 12 дней подряд. Или по три яйца в день, тоже несколько (3, 7, 9, 12) дней подряд.

Можете, освящая на Пасху крашенки, освятить и минералы, т.е. каменные яйца – яшму, оникс и прочие, что имеете. Использовать их так же, откатывая больные органы, но закапывать их надо в цветочный горшок и на 40 дней, вполне достаточно.

Яйцами из агата можно лечить органы дыхания, ангину, инфекцию в верхних дыхательных путях, одышку, желудок, даже выпадение волос. Голубой агат лечит щитовидную железу, простуду, желтый – органы пищеварения, печень, желчный, красный – эндокринную систему, сосудистую систему и вирусные заболевания, белый снимает стрессы и агрессию, разноцветный повышает общую энергетику, а черный – сексуальную активность.

Берилловые яйца лечат только печень и желудочно-кишечный тракт.

Яйцо из бирюзы поможет при болезнях печени и желчного пузыря, эндокринной системы, кожных заболеваниях.

Если у вас яичко из благородного опала, можете лечить им сердце и нервы.

Яйцо из змеевика снимает негативную энергию и лечит половые расстройства.

Гематит поможет при заболеваниях почек, печени, селезенки, мочеполовой системы и нарушениях обмена веществ. Если вы приобрели яйцо из горного хрусталя, лечите им желудок и органы дыхания.

Можно приобрести яйцо из жадеита, оно поможет вам в лечении позвоночника и нервной системы, а также стабилизирует артериальное давление.

Лазурит поможет при расстройствах лимфатической системы.

Малахит выровняет энергию.

Во многих ситуациях окажется полезен малахит, он укрепит желудочно-кишечный тракт. Белая разновидность нефрита поможет при расстройствах вегетативной нервной системы, ревматизме, болезнях почек и мочеполовой системы.

Обсидиан полезен при заболеваниях центральной и периферийной нервной системы, костных нарушениях и половом бессилии.

Оникс оттягивает на себя боль, нормализует кислотность.

Яйцо из селенита поможет избавиться от излишков желчи и слизи, подлечит печень, селезенку, ЖКТ.

Хризолит поможет при нервных расстройствах, как и чароит.

Неисчислима и неизмерима помощь вашему здоровью от яйца из янтаря, но я думаю, что приобрести такое сложно!

Яшма. Самый многообразный и распространенный минерал, как и агат. Вам могут попасться яшмовые яйца всех цветов и оттенков! Но лечат яшмой только органы пищеварения, в особенности - язвенную болезнь.

Откатывают болезни крашенками всю Пасхальную неделю. Каменные же яйца можно использовать круглый год, периодически подлечивая сами яйца в земле. Пасхальный заговор, конечно же, не может работать весь год, но есть много других заговоров для откатывания болезней.

1. Во время Пасхальной службы на груди держи горстку пшеницы. Вернувшись из церкви, посыпь зерно у своего порога со словами:

Сколько в церкви было от свечей огоньков,
столько и мне женихов.
Сколько в горсти зёрен, столько и мне женихов.
Ключ. Замок. Язык.
Аминь.

2. На Пасху поцелуй девять крашеных яиц и проговори при этом заговор на любовь:

Как люди любят Святую Пасху,
ценят и помнят материнскую ласку,
Так бы и меня мужчины и парни
сильней сильного любили, пуще пущего ценили.
Табунами за мной. Божьей рабой (имя), ходили.
Христос воскрес, а ко мне — женихи.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.

3. Применяется для снятия порчи, сглаза.приворотов. Лучше всего работает в Чистых четверг, на Крещение. Встаньте под душ, или льющийся дождь....и... читайте этот заговор кратно трем:

"Дождь на прах пролился. прах в грязь обратился, меня раб. Божьего замарал и забрызгал. Омой меня чистая вода, от грязи не оставь ни тени ни следа, Грязь с водой уходит, на меня благодать нисходит. Да со мной остаётся. Охраняет , защищает, от грязи оберегает. Святые угодники будьте моими заступниками. АМИНЬ."

4. Денежный обряд

Утром на Пасху, на рассвете прочитайте следующий заговор. Перед этим прочитайте 3 раза "Отче наш".
Сам текст заговора:

"Во имя Отца и Сына и Святого духа. Как народ честной светлому празднику радуется, как звонят колокола к заутрене, там пусть деньги мне радуются. В моем кошеле им и дом, и приют. Как в Пасху нищим с голоду умереть не дают, как им милостыную подают, так и ты, Господь, дай мне, рабу Божьему (имя) достатка в доме. Ни конному, ни пешему свова моего не перебить. Аминь."

5. От ссор с близкими

Для этого на третий день после Пасхи читают двенадцать раз подряд специальный заговор.

Господи, помоги, Господи, благослови светлой Пасхой,
Чистыми днями, радостными слезами.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Иоанн Поститель, Иоанн Богослов, Иоанн Креститель,
Иоанн многострадальный, Иоанн безглавый,
Архангел Михаил, Архангел Гавриил, Георгий Победоносец,
Николай Чудотворец, Варвара Великомученица,
Вера, Надежда, Любовь и мать их София,
Молитесь об общем пути рабов Божьих (имена враждующих).
Уймите их злобу, укротите их гнев, утолите их ярость.
Ратью своей святой,
Силой неспобедимой, неукротимой ведите их к согласию.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков. Аминь.

6. Заговор для дачников на урожай

От Пасхи до сева не так уж много времени, и вполне можно сохранить одно или несколько крашеных яиц. Во время сева покрошите их в огороде со словами:

'Мать-земля, прими мою ласку
Дарю тебе красную Пасху.
А за это мне дай
Самый богатый урожай.'

7. Замесить тесто и сделать столько лепешек, сколько людей в Вашей семье.
Перед тем как их печь, чертить на них кресты и говорить:

«Открещиваюсь крестным знамением, хлебом, Богом данным, от дел и болезней колдунов всех мастей, из всех волостей. Как эта лепешка во мне переварится, в говно превратится, так, что бы ни начал колдун против моей семьи, для него говном обернулось».
Лепешки съедаются членами семьи.

8. В пасхальное воскресенье , перед тем как подавать на стол еду, наговорите на каждое блюдо трижды:

"Как ночь со звездой, как солнце с луной, так и я со своей семьей! Как Иисус Христос любит нас , так бы и мы друг друга любил. Ладан да молитва Господня, дайте нам мир да душевный покой! Да будет так! "

Обязательно наговорите этот заговор на кулич, когда будете его резать. Кусков должно быть ровно столько сколько людей за столом. Проследите ,чтобы каждый съел свой кусок кулича.

9. Заговор от врагов и завистников на работе

В Пасху утром оботритесь полотенцем и скажите:

'Христос воскрес!
А я всему миру солнце красное.
Мёд сладкий, соль солёная,
Самая хвалёная! '.

Расстелите полотенце на столе, съешьте над ним пасху и крашеное яичко. На следующий после Пасхи день возьмите это полотенце на работу и протрите им своё рабочее место.

10. Годовая от хворей и порчи.

Наговорить молитовку на кулич и отнести в церковь, чтобы освятить, накануне Светлого Христова Воскресения. После окончания всенощной, с первыми возгласами «христос воскресе» ответьте: «Бог воскрес и меня спас» После отломите и съешьте маленький кусочек кулича. Остальное доешьте со всей семьей за праздничной трапезой.
Молитовка на кулич, читается три раза:

«Во имя дела правого, победоносного слово мое крепкое! Есть на море-окияне остров невелик, а на том невелике острове град стоит белокаменный. В граде том белокаменном полна улица люда разного, христианского. Все спешат на всенощную в церкву Божию. Как весь люд в церкву спешит, так и я поспехаю. Ой, ты, Господи, смилустивайся! Как пройдет неделя Великого поста, так бы и мне под покровом твоим быть да навесь год защищену быть: от порчи да сглазу да телес заразы. Слову моему

11. Ритуал на замужество

Считается, что если в пасхальную ночь набрать родниковой водицы и молча принести ее домой, то она станет волшебной. Молодым девушкам, желающим выйти замуж, нужно в пасхальное утро умыться такой водой ( в крайнем случае святой водой) с заговором:

" Воскресенье Христово! Пошли мне жениха холостого, жениха хорошего, в сапогах да с калошами, не на корове, а на лошади. Аминь".

Считалось, что после этого в течение года девушка обязательно встретит молодого человека, с которым свяжет свою судьбу.

12. На счастье и радость в доме.

Чтобы в вашем доме в течении целого года царили радость и счастье, первое яйцо, которое вы покрасили на Пасху, отдайте самому младшему в семье, сказав про себя:

До тех пор, пока люди красить яйца будут,
До той самой поры святые наш дом не забудут.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь. Аминь.

13. В Пасху можно сделать и личный оберег. Накануне (только не в Страсную пятницу) сшейте небольшой мешочек из темной однотонной ткани. В Пасху после полудня положите в него немного измельченной скорлупы освященного крашеного яйца, 3 почки освященной вербы и небольшой клочок бумаги, на котором напишите:

«Господь с небес все видит, Господь обо мне все знает. Господь за мною наблюдает, Господь меня охраняет, Господь от беды меня спасет, горе отведет, от злого человека сбережет. Во имя Отца и Сына и Святою Духа. Аминь».

Мешочек перевяжите красной шерстяной нитью и носите его всегда при себе.

14. Если взрослый человек или ребенок постоянно болеет, на Пасху попробуйте сделать так. В небольшую бутылочку налейте святой воды, принесенной в Пасху из церкви. Опустите в нее нательный крестик (освященный) того, кого хотите подлечить и прочитайте 3 раза заговор:

«В царствии небесном есть родник чудесный. Кто до воды дотронется, кто водой умоется, с того недуги смоются. Той воды я набрала, рабу Божьему (имя) отдала. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь».

Крестик выньте, наденьте на владельца, а водой окропите трижды его лоб. Сбрызгивайте часто болеющего заговоренной водой по 3 раза в день на протяжении всей пасхальной недели. А бутылочку храните около любой иконы.

15. От детских припадков

Сбрызнуть дитя наговоренной водицей, которую наберете на Страстной неделе:

Детское тело, ангельская душа, пред Спасителем невинная, и в страданиях безвинная. Очистись и окрепни. Аминь.

16. Извести миому

Обвязать голый живот полотенцем, на котором в Пасху святили куличи, и сказать:

Раба Божия (имя), мать тебя родила,
опухоль тебя скрутила, а я тебя лечила.
Гнилая, нутряная, болючая,
тянучая, мокрая, сухая, гнойная, горючая.
Пойди, опухоль, с живота, с нутра,
с жил, с кожи, с крови, со всего остова,
выйди в чисто поле, где пустота.
Там твое место, маета,
там тебе лежбище, опухоль.
Там тебе быть,
меж сухих трав жить.
Не май тело бело рабы Божией (имя).
Именем Бога Христа
я тебя, опухоль, гоню,
я тебе, маета, велю, заговариваю:
оставь ты рабу Божию (имя).
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне присно и во веки веков.
Аминь.

Заговор читают сорок раз. Многим женщинам после этого врачи говорили, что миома значительно уменьшилась в размерах. Ни в коем случае не рассказывать, почему так произошло!

17. Заговорить позвоночную грыжу

На убыльной луне растопите в чашке ладан, купленный на третий день после Пасхи. Когда он запузырится, положите в него двенадцать свечек и прочитайте такой заговор:

Идут три дочери звонаря,
Три сына пономаря.
Дочери звонаря у рабы Божьей (имя)
Позвонки считают,
Сыновья пономаря от грыжи отчитают,
А Божья Матерь пусть их
На сей труд благословляет. Аминь.

После этого вылейте ладан с воском на тряпку, завяжите ее на пояснице (на больном месте) и ложитесь спать.

18. Чтобы в вашем роду дети не тянулись к вину, в третий день Пасхи намочите тряпку в водке и суньте под нос коту. В тот момент, когда кот отвернет нос, нужно быстро сказать:

Усы не чуют, и ты, (имя),
Воротись от вина.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.

19. На исцеление

На Пасху надо постараться заполучить от батюшки куриное яйцо. Когда будете уходить из церкви, подойти к иконе Богоматери, приговаривая:

«Матушка Богородица, услышь мои молитвы. Пойдем со мной, ко мне домой. Тебе со мной ночевать. Меня р.б. (имя) врачевать. Аминь! Аминь! Аминь!»

При выходе, сделать пожертвование.
Дома съесть яйцо, и целый час ни есть ничего. Вечером взять Евангелие, прочитать заговор:

«Господи, спаси и помилуй, р. Твоего (имя) словами Божественного Евангелия, читаемыми о спасении р. Твоего, сожги, Господи, тернии всех его согрешений. И да вселится в него благодать Твоя очищаюшая. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь»
Утром, встать на зоре, взять непочатую воду и наговорите на нее ровно столько раз, сколько вам полных лет:
«Болезнь, болезнь, в меня не лезь. Не то воду стану пить, чтоб тебя навек растворить. Аминь! Аминь! Аминь!»

Сделать три глотка, а остатком умыться. Лицо не вытирать.

20. Непременно на Пасху сделайте 7 добрых дел или подарите 7 подарков. Тогда весь год, до следующей Пасхи, Господь будет помнить вашу доброту.

Пасхальная неделя является символом возрождения и обновления жизни. Это очень сильное время для корректировки своей Судьбы в лучшую сторону. Слово "Пасха" пришло к нам из греческого языка и означает "прехождение", "избавление". Ведающие люди издавна хранят традиции и обряды, при помощи которых в эти дни можно самостоятельно избавиться от невезения, финансовых затруднений и различного негатива, но и значительно улучшить свое благосостояние, укрепить здоровье, привлечь финансовый успех.

Вербное воскресенье.

Святят вербу. И потом хранят её в доме весь год в вазочке или за иконами. Старой вербой, отстоявшей год, обметают все углы, окна, пороги, благодарят её за службу и сжигают. Когда святите вербу, поставьте в этот букетик денежку, пусть ее освятят вместе с вербой. Потом не меняйте ее в течение года, пусть лежит в укромном месте - будет оберегом для ваших денег на весь год.

Вторник на пасхальной неделе.

Выносим из дома ненужное - уносим проблемы. Определитесь заранее, с чем вы хотите расстаться раз и навсегда. Напишите на чистом листе бумаги список проблем, от которых желаете избавиться. Соберите в большой пакет весь мусор, который хотите выбросить, включая личную пару сношенной обуви или одежды, а также 21 ненужную вещь, которой, по вашему мнению, уже не место в доме. Три белые свечи зажгите у порога, вторую на кухонном столе, а с третьей обходите жилище по часовой стрелке, приговаривая:

"Уходи из моего дома, лихо и беда, огнем изгоняю тебя навсегда. Уходи, нужда, уходи, тьма, нет места в доме (перечислить имена всех членов семьи) никогда. Да будет так".

Закончить обход жилища надо у порога. Все три свечи задуть, вынести их вместе с мусором и сжечь.

Чистый четверг.

В начале новых суток четверга готовят четверговую соль. Новую пачку соли высыпать на противень или чугунную сковородку и поставить на полчаса в раскаленную духовку или плиту, пусть соль хорошо прожарится. Затем, когда остынет, высыпать ее в полотняный мешочек. Хранить эту соль весь год, время от времени добавляя в пищу как себе, так и домашнему скоту в качестве профилактического средства от всех болезней. Желательно отстоять с ней службу в церкви, но можно освятить ее и дома самостоятельно. Для этого достаточно положить на соль свой нательный крестик и прочитать молитву "Отче наш" 3 раза.
Четверговая соль помогает справиться с болезнями, защититься от сглаза и порчи, очистить жилье от плохой энергетики и во многих других житейских ситуациях. Хранить ее надо обязательно на кухне, поближе к плите, подальше от посторонних глаз. Также не рекомендуется рассказывать о четверговой соли налево и направо, т.е. всем подряд. Издавна известны целебные свойства четверговой соли: она помогает при многих болезнях, как физических, так и душевных, лечит и оберегает семью, приносит в дом счастье, благополучие и достаток.

В Чистый четверг с утра нужно пересчитать все имеющиеся в доме деньги три раза, чтобы всегда их было достаточно. Считать их желательно до рассвета. После каждого счета нужно сказать потайное заклятье на деньги:

"Тыща, полтыщи, шестьсот - все, везде моя рука-владыка возьмет. Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Ныне, и присно, и во веки веков. Аминь. Аминь. Аминь".

Потом утречком надо умыться водой, на которую наговорите:

"Чистый четверг Пасху славит, весь народ православный Пасху славит, так бы и меня люди славили, и млад, и стар, чтоб в почете у начальства раб Божий (имя) ходил, чтоб дело мое мне прибыль приносило. Золото к моим рукам липнет, льнет. Монеты в кошеле позвякивают. Ключ. Замок. Язык. Аминь".

Страстная пятница - никакие практики не проводятся.

Ни в коем случае в этот день не стирают. В этот день только очищение свечами, чтение любимых молитв, покаяние и информационный пост. Следует помнить, что главное в пост - не удержание от пищи и сладостей, а покаяние, молитвы и осознание своей греховность.

Суббота - последний день Великого поста.

Пекут пироги и куличи. Заговор на богатую жизнь читают в субботу перед Пасхой в семь вечера. Прочитать трижды над монетой, которую потом зашить в подкладку любой своей одежды, которую вы чаще всего носите. Заговорные слова такие:

"Купец несет злато, и как этот купец богатству и удаче сват и брат, так и я, раба Божья (имя), в злате, серебре, здравии и всяком добре. Аминь".

А можно делать такой заговор на монетку с цифрой 5, которую потом целый год надо хранить в кошельке:

"Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Денежка к денежке, копеечка к копеечке. Как люди ждут Светлой Пасхи, как идут в храм Божий, так бы и ко мне, рабу Божьему (имя), деньги шли рекой. Все Святые угодники, все со мной. Аминь".

Выбирайте любой из этих обрядов, который больше по душе. Можно провести и 2 обряда сразу, если вам захочется. Слушайте себя.

В этот день ближе к вечеру положите в каждый угол своего дома крашеное яичко и денежку, говоря при этом:

"Как пасхальное яичко с рублем не выйдут из этого угла, так чтобы из моего дома не выходили деньги никогда. Христос Воскрес, а моим словам аминь".

Яйца на другой день съедают, т. е. в Пасхальное воскресенье, а вот деньги нельзя тратить, пока не пройдет пасхальная неделя.

Воскресенье - Светлая Пасха.

Желательно всю ночь не спать. Как впервые зазвонят на Пасху колокола, надо 3 раза мысленно сказать:

"Христос Воскрес, а моей семье здоровья, моему дому богатства, моему полю урожай. Аминь".

Этими словами вы программируете свою семью на благополучие, здоровье, богатство на весь предстоящий год.

Денежный обряд в Светлое Воскресенье, на рассвете прочитайте 3 раза молитву "Отче наш", а потом заговор:

"Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Как народ честной светлому празднику радуется, как звонят колокола к заутрене, там пусть деньги мне радуются. В моем кошеле им и дом, и приют. Как в Пасху нищим с голоду умереть не дают, как им милостыню подают, так и ты, Господь, дай мне, рабу Божьему (имя), достатка в доме. Ни конному, ни пешему слова моего не перебить. Аминь".

На пасхальную еду и куличи читается заговор-молитва для благополучия в семье:

"Как ночь со звездой, как солнце с луной, так и я со своей семьей! Как Иисус Христос любит нас, так бы и мы друг друга любили. Ладан да молитва Господня, дайте нам мир да душевный покой. Да будет так".

Особые приметы и обычаи на Страстной неделе связаны с Чистым четвергом. Именно в этот день можно избавиться от множества грехов и улучшить свою жизнь. Следуя пасхальным приметам и обрядам, вы можете изменить к лучшему вашу судьбу на следующий год.

Купание в Чистый четверг

«Если хочешь весь год быть здоровой, непременно, искупайся до восхода солнца.» — Попробуйте сами и вы убедитесь, что, действительно, в это утро вода обретает чудесные целебные свойства. Этой водой можно смыть все, грехи, накопившиеся за год.
Не предавайтесь лени, а лучше встаньте в Чистый четверг раненько и отмойтесь беленько под душем, в ванной или в бане еще до рассвета. Если вы не можете уверовать в силу волшебной Четверговой воды, то вреда не будет, чистота всем на пользу — и телесная, и душевная.

Генеральная уборка в Чистый четверг

Есть верная примета — если в Чистый четверг проведешь генеральную уборку, то получишь за это много радости.
Кроме того, что дом станет чистым, здесь заложен еще и такой религиозный момент, что шесть дней после Чистого четверга уборкой религиозные люди не занимаются.
К тому же существует народное поверье, что затевая генеральную уборку в доме, вы получаете в дар от Господа возможность найти, казалось навсегда утерянные любимые и нужные предметы. И это, действительно, так. Мне самой не раз приходилось находить во время такой уборки давно потерянные вещи, причем в самых неожиданных местах.

Пересчитай все свои деньги

Исстари считалось, что если в течение Чистого четверга трижды пересчитать все имеющиеся в доме деньги, то они в течение года не будут в семье переводиться. Пересчетом деньги следует заниматься рано утром, в полдень и на закате. Делать это нужно в тайне не только от посторонних людей, но и от всех своих домочадцев. Только тогда от исполнения этого старинного обряда будет прок.

Заговор в Чистый Четверг на деньги.

А вот и денежный заговор в Чистый Четверг. Если вымыть двери и окна водой, в которую положена мелочь, то в течение всего года ваши денежные доходы будут расти как на дрожжах!
Слова заговора, которые нужно сказать, когда бросаете ведро или таз с водой горсть монет:
«Денежки, водитесь — не переводитесь, растите-умножайтесь, врагу не доставайтесь!»
и еще любую молитву из тех, что вы хорошо знаете. После того, как все двери и окна в вашем доме будут вымыты, выньте мелочь из воды и положите в дальний, но предварительно, вымытый угол вашего дома или квартиры на неделю. Воду же вылейте под любое дерево.

В Чистый четверг умойся с серебра

Положите на ночь в емкость с водой любой серебряный предмет. А утром, в Страстную Пятницу, умойтесь этой водой, и в течение года никакая нечистая сила вам не будет страшна.
Если в вашем доме есть малютка в возрасте до года, то ему такая процедура особенно показана, поскольку он еще не может защитить себя с помощью святой молитвы. Поэтому позаботиться о его защите следует нам.

Четверговая соль

Четверговую соль можно приготовить двумя способами:
Первый способ: сходить к троим соседям или друзьям, и попросить у них по горсточке соли, затем смешать ее, лучше в глиняной, посуде и употреблять по мере необходимости. Говорят, что добавляемая в еду и питье тяжело и даже смертельно больного человека, четверговая соль может способствовать его излечению.
Второй способ приготовления четверговой соли таков: в сковороду высыпают пачку соли и жарят ее, постоянно помешивая, читая при этом «Отче наш». Готовность соли вы почувствуете сами.
Этот обряд в Чистый Четверг полезен еще и тем, что если соль на сковороде вдруг примется трещать и стрелять, то это указывает на то, что на вас навели порчу. Жарьте соль до тех пор, пока она не перестанет издавать треск, и не забывайте постоянно читать молитву.

Вот такие основные приметы и обряды связаны с Чистым Четвергом. При этом все они, так или иначе, связаны с наведением чистоты и порядка. Только после наведения порядка в Чистый четверг начинают печь куличи и красить пасхальные яйца.

А кто этого правила не соблюдает у того и куличи получатся кривобокие. Поэтому сначала сделайте генеральную уборку, а уж потом принимайтесь за приготовление праздничных пасхальных блюд