Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ïðèíöåñêà_1
20 ÐÅÖÅÏÒΠÒÎÐÒÀ ÁÅÇ ÂÛÏÅ×ÊÈ... ÍßÌ
Òîðò Ôðóêòîâûé çåôèð
Ñîñòàâ
äëÿ îñíîâû òîðòà
ðàññûï÷àòîå ïå÷åíüå (òèïà «Þáèëåéíîãî») – 300-350 ã,
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 200 ã
äëÿ âåðõíåãî ñëîÿ òîðòà-äåñåðòà
çåôèð (ëó÷øå ðàçíîöâåòíûé) îêîëî 200-250 ã.;
òâîðîã – 400 ã,
æèðíûå ñëèâêè – 0,5 ëèòðà,
2 ïà÷êè æåëàòèíà ïî 15 ã,
0,5 ñò. ñàõàðíîé ïóäðû,
âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê,
àáðèêîñû èëè ïåðñèêè (êîíñåðâèðîâàííûå èëè ñâåæèå) – 0,5 êã.
<<>>
Ïðèãîòîâëåíèå Äëÿ îñíîâû òîðòà:
Ìàñëî îñòàâëÿåòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ÷òîáû îíî ñòàëî ìÿãêèì.
Ïå÷åíüå ëîìàåòå ðóêàìè íà êóñî÷êè è óêëàäûâàåòå èõ â ïëîòíûé ïàêåò. Ïàêåò ñ êóñî÷êàìè ïå÷åíüÿ çàâÿçûâàåòå, ÷òîáû â íåì íå áûëî âîçäóõà è ñêàëêîé ðàñêàòûâàåòå, ÷òîáû êóñî÷êè ïå÷åíüÿ ïðåâðàòèëèñü â ìåëêóþ êðîøêó.
Ïåðåìåøèâàåòå ìàñëî è ïå÷åíüå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ôîðìó (ëó÷øå áðàòü ðàçúåìíóþ) çàñòèëàåòå ôîëüãîé èëè áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåòå â íåé ìàñëî ñ ïå÷åíüåì, óáèðàåòå â õîëîäèëüíèê.
Äëÿ âåðõíåãî ñëîÿ òîðòà-äåñåðòà:
Æåëàòèí çàìî÷èòü íà 40 ìèíóò â 3/4 ñòàêàíà âîäû.
Ïåðñèêè èëè àáðèêîñû, ïðîìûòü, óäàëèòü êîñòî÷êè è ðàçðåçàòü íà äîëüêè.
Çåôèð, åñëè îí ñîñòîèò èç 2-õ ñêëååííûõ ïîëîâèíîê, ðàçäåëèòü.
Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè âçáèòü áëåíäåðîì, äîáàâèòü ñëèâêè, âàíèëüíûé ñàõàð, ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèòü â ïûøíóþ ìàññó.
Æåëàòèí ïðîãðåòü äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü è äîëèòü âîäû, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü 1,5 ñòàêàíà. (Âîäó áðàòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, êèïÿ÷åíóþ).
Àêêóðàòíî âëèâàÿ æåëàòèíîâóþ ìàññó, ïðîäîëæàòü âçáèâàòü. Îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò ïîëó÷èâøèéñÿ ìóññ è çàòåì åùå ðàç âçáèòü.
Äîñòàòü ôîðìó ñ ìàñëîì è ïå÷åíüåì èç õîëîäèëüíèêà, âûëîæèòü íà íåå çåôèð.
Çàïîëíèòü ïðîñòðàíñòâî ìåæäó çåôèðîì êóñî÷êàìè ïåðñèêà.
Âëèòü â ôîðìó æåëàòèíîâî-òâîðîæíûé ìóññ.
Îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå äî ïîëíîãî æåëèðîâàíèÿ.
È óêðàøàåòå ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ… (íàïðèìåð ìàñòèêîé).
Òîðò âàôåëüíûé
1 ïà÷êà âàôåëü (êâàäðàòíûõ),
2 ïà÷êè ïå÷åíüÿ ( õîðîøî ïîäîéäóò êâàäðàòíûå êðåêåðû),
1 áàíêà ñãóùåíîãî ìîëîêà (îòâàðèòü),
100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ìîæíî äîáàâèòü îðåõè.
Ñäåëàòü êðåì èç ñãóùåíîãî ìîëîêà, ìàñëà è îðåõîâ è ïåðåìàçàòü ñëîÿìè âàôëè è ïå÷åíüå. Äàòü ïîñòîÿòü íî÷ü â õîëîäèëüíèêå.
Òîðò èç ïå÷åíüÿ è ñãóù¸íêè
500 ãð. ïå÷åíüÿ,
1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ,
1 áàíêà ñãóùåíêè.
Ïå÷åíüå ðàñêðîøèòü ðóêàìè íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå îðåõè è ñãóùåíêó. Âñå ïåðåìåøàòü ñôîðìèðîâàòü èç ýòîé ìàññû òîðò ëþáîé ôîðìû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèå (â õîëîäèëüíèêå ìîæíî äåðæàòü äîëãî, ýòî åìó íå ïîìåøàåò). Êîãäà çàñòûíåò ìîæíî ïîëèòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ èëè ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì. Çàòåì óáðàòü îáðàòíî â õîëîäèëüíèê è òàì äåðæàòü ïîêà íå ïðèäåò âðåìÿ êóøàòü òîðò.
Òîðò èç ïå÷åíüÿ è òâîðîãà
1/2 êã ïå÷åíüÿ,
1/2 êã òâîðîãà,
150 ãð. ìàñëà,
1 ñòàêàí ñàõàðà
Ðàñòåðåòü òâîðîã ñ ìàñëîì è ñàõàðîì, ðàçäåëèòü ìàññó íà 2 ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü äîáàâèòü 2ñò. ë. êàêàî, â äðóãóþ – èçþì. Íà ôîëüãå èëè ïîëèýòèëåíå ðàçëîæèòå ïëàñò èç ïå÷åíüÿ (êàæäàÿ ïå÷åíèíêà ïðåäâàðèòåëüíî ñìà÷èâàåòñÿ â ìîëîêå), íà ýòîò ïëàñò íàíåñòè òâîðîã ñ èçþìîì, çàòåì îïÿòü ïå÷åíüå, ñâåðõó – òâîðîã ñ êàêàî è åùå ïëàñò ïå÷åíüÿ. Ñâàðèòü ãëàçóðü èç 1 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 1 ëîæêè âîäû, 1 ëîæêè ìàñëà è ïîêðûòü âåðõ òîðòà. Òîðò ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
Òîðò «Øàëàø»
150 ãð. ðàçìÿã÷åííîãî ìàñëà,
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà,
200 ãð. òâîðîãà ïåðåìåøàòü.
2 ïà÷êè ïå÷åíüÿ
Ïå÷åíüå îáìàêíóòü â òåïëîå ìîëîêî è ðàçëîæèòü íà ÷èñòîé áóìàãå, ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü ñëîé ïå÷åíüÿ, íà íåãî âñþ ìàññó, çàòåì ñíîâà ïå÷åíüå òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ øàëàø. Ïîñòàâèòü â õîëîä íà 2 ÷àñà.
Òîðò «Þáèëåéíûé»
1 êã. ïå÷åíüÿ
1 áàíêà ñãóùåíîãî ìîëîêà,
200-250 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
1/2 ë. ìîëîêà.
Êðåì: Ìàñëî âçáèòü ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì. Ïå÷åíüå ðàçäåëèòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé (â çàâèñèìîñòè îò òîãî ñêîëüêî ñëîåâ áóäåò ó òîðòà, íî ëó÷øå 3-4). Ïî 1 øòóêå îïóñêàòü â ìîëîêî, ñëåãêà ñìà÷èâàòü (íå ðàçìà÷èâàòü) è óêëàäûâàòü íà áîëüøîå ïëîñêîå áëþäî òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò. Ñìàçàòü êðåìîì. Çàòåì ñíîâà ïå÷åíüå è êðåì. Ðàçìåð è âûñîòà òîðòà ïî æåëàíèþ. Ìîæíî óêðàøàòü ôðóêòàìè, ÿãîäàìè, îðåõàìè, êîêîñîâîé ñòðóæêîé èëè ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì ïå÷åíüåì. Æåëàòåëüíî äàòü âðåìÿ ïðîïèòàòüñÿ.
Òîðò «Ïîëåíî»
800 ãð. ïå÷åíüÿ (ñóõîå íå ïîäîéäåò),
250 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
1 áàíêà ñãóùåííîãî ìîëîêà
4-5 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêà,
1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ (âìåñòî îðåõîâ, ìîæíî èçþì áåç êîñòî÷åê)
Ïå÷åíüå ïîêðîøèòü íà ìåëêèå êóñî÷êè, ïîëîæèòü â ìèñêó, ïåðåìåøàâ ñ îðåõàìè. Îòäåëüíî, â êàñòðþëüêå, ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü ñãóùåííîå êàêàî, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàëèòü ïå÷åíüå ñ îðåõàìè ãîðÿ÷èì êàêàî, âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, è ãîðÿ÷èì âûëîæèòü â öåëîôàíîâûé ïàêåò. Ïðèäàòü åìó ôîðìó «ïîëåíà», ïåðåâÿçàòü íèòêîé è ïîìåñòèòü â ìîðîçèëüíèê. ×åðåç ÷àñ òîðò ãîòîâ.
Òîðò «Ìóðàâåéíèê»
Áàíêà âàðåíîé ñãóùåíêè ðàñòèðàåòñÿ ñ ïà÷êîé ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ñ ýòèì êðåìîì ïåðåìåøèâàþòñÿ (ïåðåìàçûâàþòñÿ) öåëüíûå êîøåðíûå êóêóðóçíûå ïàëî÷êè. Ïîëó÷åííàÿ ìàññà çàâîðà÷èâàåòñÿ â ôîëüãó, ïðèäàåòñÿ ôîðìà áàòîíà, ïîëåíà èëè äëèííîé òðåóãîëüíîé ïðèçìû è ñòàâèòñÿ â õîëîäèëüíèê. Êîãäà ìàñëî çàñòûíåò, ðàçâåðíóòü è ðåçàòü ïîïåðåê îñòðûì íîæîì. Ïîëó÷àåòñÿ íà ñðåçå î÷åíü êðàñèâî è âêóñíî.
Òîðò «Äîìèê»
400 ãð. òâîðîãà, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 150 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
15 øòóê êâàäðàòíîãî ïå÷åíüÿ óëîæèòü 3õ5 íà øèðîêèé öåëîôàí íà äîñêå. Åñëè òâîðîæíàÿ ìàññà ãóñòàÿ, òî ïå÷åíüÿ íàäî îáìàêíóòü íà 1-2 ñåêóíäû â ìîëîêî. 1/2 òâîðîæíîé ìàññû âûëîæèòü íà ïå÷åíüÿ ñâåðõó, åùå 15 øòóê 3õ5, ñâåðõó âòîðóþ ïîëîâèíó òâîðîæíîé ìàññû. Ñâåðíóòü «Äîìèê», îáìàçàòü ñâåðõó è ñ òîðöà ïîìàäêîé. Çàâåðíóòü â öåëîôàí è ïîñòàâèòü íà 2-3 ÷àñà â õîëîäèëüíèê.
Ïîìàäêà: 1-2 ñòîë. ëîæêè êàêàî, 2-4 ñòîë. ëîæêè ñàõàðà, 1-2 ñòîë. ëîæêè ìîëîêà. Âñå ðàñòîïèòü íà ìåäëåííîì îãíå. Äàòü îñòûòü è äîáàâèòü 50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàçìåøàòü.
Òîðò «Êàðïàòû»
400 ãð. ñâåæåãî òâîðîãà,
200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
íåìíîãî ìîëîêà, êàêàî, ñàõàð,
ïå÷åíüå (îáÿçàòåëüíî êâàäðàòíîå, äëÿ äàííîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ ïîòðåáóåòñÿ 54 øòóêè.),
ïî æåëàíèþ ñâåæèå ÿãîäû èëè ÿãîäû èç âàðåíüÿ (íî ìîæíî è áåç íèõ).
Ãëàçóðü: 3 ñò. ëîæêè ìîëîêà,
4 ñò. ëîæêè êàêàî,
3 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
Ñìåøàòü ìàñëî è òâîðîã äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû, äîáàâèòü ïî âêóñó ñàõàð. Ìàññà äîëæíà áûòü äîñòàòî÷íî ñëàäêîé, íî íå ÷åðåñ÷óð. Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü äîáàâèòü êàêàî äî ïîëó÷åíèÿ æåëàåìîãî öâåòà. Çàâàðèòü êðåïêèé ÷àé è ïî î÷åðåäè îêóíàòü òóäà ïå÷åíüå. Ïå÷åíüå äîëæíî ñòàòü ìÿãêèì, íî íóæíî ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû îíî íå ðàçìîêëî ñîâñåì. Ðàçìÿã÷åííîå òàêèì ñïîñîáîì ïå÷åíüå óêëîæèòü íà çàðàíåå ïðèãîòîâëåííóþ ÷èñòóþ ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó (ïîäîéäåò ïðîñòîé ìåøî÷åê).  ðåçóëüòàòå äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ðàñêëàäêà 3õ6. Óëîæåííîå ïå÷åíüå ñìàçàòü áåëîé ìàññîé. Ñâåðõó ïîëîæèòü åùå îäèí ñëîé ðàçìÿã÷åííîãî ïå÷åíüÿ. Òåïåðü ñìàçàòü êîðè÷íåâîé ìàññîé. Ïîâåðõ óëîæèòü ïîñëåäíèé ñëîé ïå÷åíüÿ è ñìàçàòü îñòàâøåéñÿ ìàññîé. Âäîëü ïîñëåäíåãî ñëîÿ ìîæíî óëîæèòü ÿãîäû.
Òåïåðü ñàìàÿ ñëîæíàÿ ÷àñòü. Âíèìàíèå!!! Ýòî íóæíî ñäåëàòü àêêóðàòíî. Ïîñêîëüêó ïå÷åíüå ëåæèò 3õ6, íóæíî ñäåëàòü èç ñëîåâ òðåóãîëüíèê. Äëÿ ýòîãî ïîäíÿòü êðàÿ ïàêåòà è ñîåäèíèòü äðóã ñ äðóãîì. Ïîëó÷èâøèéñÿ òîðò âûñòàâèòü íà õîëîä, çèìîé ëó÷øå íà áàëêîí, ëåòîì â õîëîäèëüíèê. Ïîñëå òîãî êàê îí ïîñòîèò ìèíóò 30 (äàëüíåéøåå íà ëþáèòåëÿ) ìîæíî ïîëèòü åãî ñâåðõó øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ.
Ãëàçóðü. Ñìåøàòü êîìïîíåíòû äëÿ ãëàçóðè è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ãëàçóðü ëó÷øå íåìíîãî îñòóäèòü, íî ÷òîá îíà îñòàâàëàñü æèäêîé. Òåïåðü òîðò äîëæåí ïîñòîÿòü ÷àñà 4 íà õîëîäå. Ïîñëå ýòîãî åãî ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë.
Îðåõîâûé òîðò áåç âûïå÷êè
1/2 êã ïå÷åíüÿ,
1 ñòàêàí î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ,
1 áàíêà ñãóùåííîãî ìîëîêà.
 ìåëêî ðàçäðîáëåííîå ïå÷åíüå äîáàâèòü îðåõè, ñãóùåííîå ìîëîêî, õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. Ìàññó âûëîæèòü â ëîòîê, çàêðûòü è îñòóäèòü íå ìåíåå 30 – 40 ìèí. Çàòåì ïðèñûïàòü ñàõàðîì è êàêàî. Òîðò ãîòîâ.
Ñëîåíûé òîðò ñ ïå÷åíüåì
175 ãð. ìàðãàðèíà,
2 ÿéöà,
150 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû,
ùåïîòêà ñîëè,
40 ãð. êàêàî,
1 ÷àéí. ëîæêà ðàñòâîðèìîãî êîôå,
40 ãð. ìîëîòîãî ìèíäàëÿ,
ïðèìåðíî 25 øòóê ïå÷åíüÿ,
200 ãð. øîêîëàäíîé ãëàçóðè.
Ðàñòîïèòü, à ïîòîì äàòü îñòûòü ìàðãàðèíó. Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ñîëüþ è êàêàî. Êîôå ðàçâåñòè â 1 ñòîë. ëîæêå ãîðÿ÷åé âîäû, ââåñòè â ïîëó÷åííóþ ìàññó âìåñòå ñ ìèíäàëåì è ìàðãàðèíîì. Ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó âûëîæèòü áóìàãîé. Ïå÷åíüå ïîëîæèòü â ïàêåò è èçìåëü÷èòü ñêàëêîé. Ôîðìó çàïîëíèòü, ÷åðåäóÿ êðåì è êðîøêè ïå÷åíüÿ. Çàêîí÷èòü ñëîåì êðîøåê. Íåìíîãî êðåìà îñòàâèòü. Ïîñòàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë âûëîæèòü íà áëþäî. Íàìàçàòü ñâåðõó îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå ãëàçóðü, íàìàçàòü ñâåðõó. Òîðò ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ìàëèíîé è ìåëèññîé.
Øîêîëàäíàÿ êîëáàñêà
300 ãð ïå÷åíüÿ
200 ãð ìàñëà (íå ñîëåíîãî)
1 ÿéöî
3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî
1,8 ñòàêàíà ñàõ. ïåñêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû
èçþì, îðåõè
Ìàñëî ïîäåðæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 12 ÷àñîâ.
Ðàçëîìàòü ïå÷åíüå. Êàêàî ïåðåìåøàòü ñ ïåñêîì, âëèòü âîäó,
ïîëîæèòü 1/3 ìàñëà. Ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ
è êèïÿòèòü íà ìåäëåííîì îãíå 5 ìèíóò. Îñòóäèòü, âáèòü ÿéöî,
ïîëîæèòü îñòàâøååñÿ ìàñëî, õîðîøî ïåðåìåøàòü, âûñûïàòü ïå÷åíüå
è èçþì ñ îðåõàìè, ïåðåìåøàòü. Èç êàëüêè ñäåëàòü ôîðìó â âèäå
êîëáàñû (ìîæíî íàìîòàòü íà ñêàëêó è çàâÿçàòü îäèí êîíåö).
Âëèòü ìàññó â ôîðìó è ïîëîæèòü íà õîëîä.
Ïèpîæíûå " Êàpòîøêà"
1êã ïå÷åíüÿ èëè ñîëîìêè,
5-7 ÷àéíûõ ëîæåê êàêàî,
1-5 ñòàêàíà ñàõàpà,
1 ïà÷êà ìàpãàpèíà ( ëó÷øå ñëèâî÷íîãî),
4 ÿéöà.
Ïå÷åíüå èëè ñîëîìêó ïpîïóñòèòü ÷åpåç ìÿñîpóáêó, äîáàâèòü êàêàî,
ñàõàp, pàñòîïëåíûé ìàpãàpèí è ÿéöà. Âñå õîpîøî ïåpåìåøàòü,
ñäåëàòü øàpèêè è îõëàäèòü. Ìîæíî äîáàâèòü ìîëîòûå îpåõè.
ßáëî÷íûé òîðò «Ñïåøó»
0,5 êã ÿáëîê,
1 ïà÷êà ïå÷åíüÿ (250 ã),
50 ã èçþìà,
100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ,
30 ã ñàõàðà,
300 ã ñëèâîê,
öåäðà 1-2 ëèìîíîâ èëè êîðèöà
Î÷èñòèòü ÿáëîêè îò êîæóðû è íàòåðåòü èõ íà êðóïíîé òåðêå. Òåðòûå ÿáëîêè ïåðåìåøàòü ñ òîë÷åíûì ïå÷åíüåì, èçþìîì è äð. ïðîäóêòàìè. Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ òîðòà, ñâåðõó ïîêðûòü âçáèòûìè ñëèâêàìè.
ßáëî÷íûé òîðò ñ ìàííîé êðóïîé
750 ã ÿáëîê,
1 ñòàêàí ìîëîêà,
100 ã ìåäà,
25 ã ìàííîé êðóïû,
30 ã îðåõîâ, ëèìîíöåäðà,
100 ãñàõàðà.
Ñâàðèòü èç ìîëîêà, ìåäà, êðóïû ãóñòóþ êàøó. Âñûïàòü ìåëêî ðóáëåííûå îðåõè, ñàõàð, ëèìîííóþ öåäðó. Âñå ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ òîðòà, ñðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü è îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå (15-20 ìèí). ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæóðû, ïîðåçàòü äîëüêàìè, ïîñûïàòü ñàõàðîì, ïîëîæèòü èõ íà âåðõ òîðòà, à íà íèõ âçáèòûå ñëèâêè.
Ñóïåð-òîðò áåç âûïå÷êè
200 ã áèñêâèòíîãî ïå÷åíüÿ èëè ïðîñòî áèñêâèòà.
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
450 ã òâîðîãà
40 ã ñàõàðíîé ïóäðû
öåäðà è ñîê 2 ëèìîíîâ
100 ã âèíîãðàäà
Ðàñêðîøèòå áèñêâèòíîå ïå÷åíüå, ðàñïóñòèòå íà ñëàáîì îãíå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñìåøàéòå ïå÷åíüå è ìàñëî. Ðàñïðåäåëèòå òîíêèì ñëîåì íà äíå ðàçúåìíîé ôîðìû äëÿ òîðòà. Ñîåäåíèòå â ãëóáîêîé ïîñóäå òâîðîã, ñàõàðíóþ ïóäðó, öåäðó è ñîê ëèìîíà. Âûëîæèòå ìàññó â ôîðìó è ïîñòàâüòå íà õîëîä íà 30 ìèíóò. Àêêóðàòíî äîñòàíüòå ïèðîã èç ôîðìû, óêðàñüòå ñâåæèì âèíîãðàäîì èëè ëèñòèêàìè ìÿòû.
Òîðò áåç âûïå÷êè
500 ã ïå÷åíüÿ,
1 ñòàêàí èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ,
1 áàíêó ñãóùåííîãî ìîëîêà,
1 ñò. ëîæêà êàêàî è 1 ñò. ëîæêó ñàõàðíîãî ïåñêà.
Ïå÷åíüå ìåëêî ðàçäðîáèòå, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå îðåõè è ñãóùåííîå ìîëîêî. Õîðîøî ðàçìåøàéòå, âûëîæèòå íà ëîòîê, íàêðîéòå êðûøêîé è îñòóäèòå â õîëîäèëüíèêå 40 ìèíóò. Çàòåì ïîñûïüòå òîðò ñàõàðîì è êàêàî è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Øîêîëàäíûé òîðò ñ òðþôåëÿìè
ïå÷åíüå – 250 ã
ìàñëî – 100 ã
êîðèöà – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
ïðîñëîéêà:
ìèíäàëüíàÿ ñòðóæêà – 50 ã
íà÷èíêà:
òåìíûé øîêîëàä – 600 ã
ìàñëî – 200 ã
ñëèâêè – 500 ìë
ëþáîé ëèêåð – 4 ñòîëîâûõ ëîæêè
ìèíäàëü – 100 ã ìîëîòîãî
Íàãðåòü ñëèâêè è ìàñëî â êàñòðþëå äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ, íåìíîãî îñòóäèòü è äîáàâèòü êóñî÷êè øîêîëàäà. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ìèíäàëüíóþ ñòðóæêó, îñòóäèòü åùå íåìíîãî è äîáàâèòü ëèêåð.
Èçìåëü÷èòü ïå÷åíüå è ïåðåìåøàòü åãî ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì è êîðèöåé. Âûëîæèòü ïå÷åíüå â ôîðìó ñî ñúåìíûìè êðàÿìè, ïîêðûòóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïîñûïàòü ìèíäàëåì. Âûëèòü ñâåðõó øîêîëàäíóþ ñìåñü.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 6-12 ÷àñîâ.
Ïîòîì âûíóòü òîðò èç ôîðìû è ïîäàòü íà ñòîë
Õîëîäíûé ñûðíûé òîðò ñ ìàíãî
ïþðå ìàíãî – 250 ã (ìîæíî êîíñåðâèðîâàííîå ìàíãî ÷åðåç ñèòî)
ñëèâêè – 200 ìë
ÿèöà – 3
òâîðîã – 200 ã
ñàõàð – 50 ìë
âàíèëüíûé ñàõàð – 100 ìë
óêðàøåíèå:
øîêîëàä – 1 ïëèòêà
ïþðå ìàíãî – 150 ã
Âçáèòü ñëèâêè, îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ. Âçáèòü áåëêè â êðóòóþ ïåíó.
Ñìåøàòü æåëòêè ïî îäíîìó ñ òâîðîãîì, äîáàâèòü îáû÷íûé è âàíèëüíûé ñàõàð, ïþðå ìàíãî.
 ïîñëåäíþþ î÷åðåäü àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü âçáèòûå áåëêè è îñòîðîæíî äîáàâèòü èõ â ñìåñü.
Âûëèòü ñìåñü â êðóãëóþ ôîðìó, íàêðûòü åå ïëåíêîé è ïîñòàâèòü íà ñèëüíûé õîëîä (â ìîðîçèëüíèê) ïî ìåíüøåé ìåðå íà 4 ÷àñà. Òîðò ìîæíî õðàíèòü â äàëüíåéøåì â õîëîäèëüíèêå.
Òîðò íåîáõîäèìî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà çà 30 ìèíóò äî ïîäà÷è íà ñòîë, âûíóòü èç ôîðìû. Ïåðåìåøàèò ïþðå ìàíãî, âûëèòü åãî íà òîðò è óêðàñèòü êóñî÷êàìè øîêîëàäà.
Òîðò «Karukaka»
ðàññûï÷àòîå ïå÷åíüå – 400 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 200 ã
ñàõàð – 3/4 ñòàêàíà
êàêàî – 4 ñòîëîâûõ ëîæêè
õîëîäíûé êîôåéíûé íàïèòîê – 1/2 ñòàêàíà
èçþì
îðåõè
öóêàòû
Ìàñëî è ñàõàð âçáèòü â ïåíó. Îòäåëüíî èçìåëü÷èòü ïå÷åíüå â ïîðîøîê.
Äîáàâèòü êîôå â ïåíó, ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü êàêàî, èçþì, èçìåëü÷åííûå îðåõè è (èëè) öóêàòû. Ñìåøàòü ñ ïå÷åíüåì, îñòàâèâ íåìíîãî ïå÷åíüÿ äëÿ óêðàøåíèÿ.
Âûëîæèòü âñå â ôîðìó, ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ïå÷åíüåì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
Øàðèêè ìîæíî ñêàòàòü è îáâàëÿòü èõ â îñòàâøèõñÿ êðîøêàõ ïå÷åíüÿ
Àáðèêîñîâûé òîðò áåç âûïå÷êè
200ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
300ã ñàõàðà,
200ã ñäîáíûõ ñóõàðåé,
1 ÿéöî,
1/2 ÷. ëîæêè âàíèëèíà è 800ã àáðèêîñîâ.
Âçáèòü ìàñëî ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà, äîáàâèòü ìîëîòûå ñóõàðè, ÿéöî è âàíèëèí. Ìàññó âûëîæèòü â ñìî÷åííóþ âîäîé ðàçú¸ìíóþ ôîðìó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Ïðèãîòîâèòü ïþðå èç ñâåæèõ àáðèêîñîâ è ñàõàðà, òîëñòûì ñëîåì ïîêðûòü èì òîðò è ñíîâà óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà.
Ïîñëå çàñòûâàíèÿ, îòêðûòü áîðòèê è âûëîæèòü òîðò íà áëþäî. Ñâåðõó òîðò ìîæíî óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè
 ýòè ðåöåïòû ìîæíî äîáàâèòü
Êîíôåòêè èç òâîðîãà
Áàíàíîâûé òîðò èç ïðÿíèêîâ
http://www.stranamam.ru/post/5268735/