1. Что бы я не писала в рецептах (или другие публицисты) любое куриное и свиное мясо перед приготовлением вымачиваем в рассоле: на 1 л воды ¼ стакана соли и ½ стакана сахара. Время рассчитывается просто – на 1 кг веса 1 час маринования. А кол-во рассола тоже просто – мясо должно быть чуть прикрыто им. После этого ополаскиваем, высушиваем и готовим. Соль с сахаром не просто делают мясо раз в пять сочнее, они еще и вытягивают те антибиотики и гормоны, которых мы все так боимся. Ну и вообще всю дрянь из мяса удаляют.
Как известно, мужчины не слишком жалуют блюда из овощей. Но куда девать кабачки, если они выросли?
Я нашла для себя два потрясающих рецепта, и кабачки съедаются у нас дома за один присест. Муж и сыновья по-началу даже не поняли, что это их нелюбимые кабачки.
Просто это очень вкусно.
И готовить совсем не сложно. Особенно, если у вас имеется такой кухонный помощник, как блендер. Нет? Тогда покупайте скорее этот незаменимый кухонный помощник даже не выходя из дома
Рецепт 1. кабачки с чесночно-ореховой заправкой
Ингредиенты
- Небольшой кабачок - 1 штука;
- Чеснок - 3 - 4 дольки;
- Свежая петрушка - 1 пучок;
- Орехи грецкие чищеные - ½ стакана;
- Масло растительное - для жарки;
- Соль и другие специи - на свое усмотрение.
Как готовить
- Если у вас молодой кабачок, то ни чистить его от кожуры, ни удалять семечки не нужно. Если овощ постарше, то все же от кожуры и семечек нужно избавиться.
- Кабачок порезать на кубики среднего размера.
- Кубики из кабачков выложить в сковороду в один слой и обжарить с каждой стороны до золотистого оттенка.
- В блендер сложить чеснок, петрушку и грецкие орехи. Прокрутить.
- Готовые кабачки выложить на блюдо и перемешать с орехово-чесночной заправкой.
Все готово! Кабачков вкуснее, Вы точно не ели.
Рецепт 2. Мини-пиццы
Ингредиенты
- Кабачок 1 штука (лучше не слишком большого диаметра);
- Помидоры - 2 - 3 штуки;
- Лук - небольшая головка;
- Болгарский перчик - 1 - 2 штуки;
- Чеснок - пара долек;
- Твердых сортов сыр - 100 грамм;
- Соль, специи и приправы - на свое усмотрение.
Как готовить
- Чтобы мини-пиццы выглядели более аппетитными, нужно подобрать овощи с одинаковым диаметром.
- Все овощи вымыть и порезать. Кабачки и помидоры - толщиной примерно с пол сантиметра.
- Лук - тонкими полукольцами.
- Перец - тонкими колечками.
- Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружки кабачков, на них помидоры, потом лук и перец.
- Посолить, поперчить, выложить измельченный чеснок.
- Каждый кружок посыпать сыром и убрать в духовку на 20 - 25 минут.
Мини-пиццы готовы. Невероятно вкусно, ароматно.
Дети чуть ли не дерутся за такие пиццы, не подозревая, что готовлю я их из кабачков.
Приятного аппетита!
***
