Английские ученые из Института исследования пищи обнаружили, что картофель полезнее для здоровья, чем было принято считать, в нем содержатся химикалии, которые понижают кровяное давление. Полезные свойства были выявлены случайно. На самом деле исследователи пытались сравнить химический состав обычного и генетически модифицированного картофеля. В ходе этого процесса ученые обнаружили так называемые какоамины, которые встречаются в некоторых китайских травяных средствах. Найти их в картофеле никто не ожидал. Эти вещества используются не только для снижения кровяного давления, но и для борьбы с сонной болезнью, широко распространенной в Африке. Ученые попутно отметили, что есть вареный картофель полезнее, чем жареный.