Выкройки платьев

Симпатичные модели платьев

Яичная парата

Парата – один из ста двадцати восьми видов индийского хлеба. Этот нафарширован нежной смесью яиц, перца, лука, помидоров и кинзы. Получаются великолепные лепешки, которыми так вкусно ужинать, запивая крепким чаем! Мы используем аутентичный рецепт – но вот форму паратам придаем более привычную. Просто нам так кажется красивее.


Marishka

ТОП-10 способов набора петель

Читать далее...

Выкройка для юбок

Шьем юбку самостоятельно

Бодифлекс. Занятие 18. Трехэтапная техника дыхания

 В этом уроке пробуем новую трехэтапную технику дыхания.
Чем она отличается и как правильно выполнять упражнения, расскажет и покажет инструктор  Лариса Агапова.
Продолжаем качать пресс, укреплять мышцы живота и тянуть заднюю поверхность бедра.
Занимайтесь бодифлекс, будьте здоровы и красивы!

Предыдущее занятие
 

Самомассаж голеней и икр для профилактики варикоза

Самомассаж прекрасное средство для профилактики варикоза, к тому же с ним справится любая женщина.

• Сядьте на край кровати левым боком. Левую ногу, согнутую в колене под прямым углом, положите наружной стороной стопы на кровать. Ладонь левой руки положите на колено левой ноги. Кисть правой руки – поперек голени, чуть выше голеностопного сустава. Ладонной поверхностью четырех пальцев правой руки сделайте поглаживание передней и наружной поверхности левой голени, снизу вверх.

Читать далее...

Как убрать брыли на лице?

Каждая женщина хочет чувствовать себя молодой и красивой. Но возрастные изменения портят внешний образ.
Провисание в нижней части лица (брыли) рано или поздно появляются у каждой женщины. И это естественно. Законы гравитации тянут нашу кожу к земле, в результате с каждым годом снижается тургор и эластичность тканей, кожа начинает увядать, изменяется овал лица.
Читать далее

Говорим правильно!

Говорим правильно: 30 самых распространенных ошибок русского языка от Никиты Непряхина

1. «Фено́мен», а не «феноме́н»
2. «Обеспе́чение», а не «обеспече́ние»
3. «Мизе́рный», а не «ми́зерный»
4. «Новорожде́нный», а не «новоро́жденный»

5. «Щаве́ль», а не «ща́вель»
6. «Катало́г», а не «ката́лог»
7. «То́рты», а не «Торты́»
8. «Свёкла», а не «свекла́»
9. «Украи́нский», а не «укра́инский»
10. «Ба́рмен», а не «барме́н»; «ма́ркетинг», а не «марке́тинг»
11. «Языково́й барьер», но «языко́вый паштет»
12. «Кварта́л», а не «ква́ртал» (и отчетный, и городской)
13. «Балова́ть», а не «ба́ловать»
14. «Облегчи́ть», а не «обле́гчить»
15. «Вероиспове́дание», а не «вероисповеда́ние»
16. «По среда́м» (дням недели), но «по сре́дам» (обитания животных)
17. «О́тзыв» (на книгу), но «отзы́в» (судьи)
18. «Кулина́рия» (искусство готовить), но «кулинари́я» (магазин)
19. «Лучший вариант», а не «более лучший вариант» и не «самый лучший фильм»
20. «В две тысячи тринадцатом году», а не «в двух тысячи тринадцатом году»
21. «На мой день рождения», а не «на мое день рождения»
22. «КремЫ» (во мн.ч.), а не «крема»
23. «Бизнес-тренерЫ», а не «тренера»
24. «В течениЕ» времени, но «в течениИ» реки
25. «Главпочтамт», а не «главпочтамПт»
26. «В общем» и «вообще», а не «вообщем» и «вобщем»
27. «Который час», а не «сколько времени»
28. «Запасный выход», но «запасной игрок»
29. «Поедем за границу», но «поможет нам заграница»
30. «Одеть ребенка», но «надеть на себя»

ВТАЧНОЙ РУКВ. МК

АВТОР МК - tatiana ballos

По многочисленным просьбам раскрыть секреты посадки рукава, наконец-то , предоставляю вам - втачной рукав .  Заняло долго не потому, что не хотела делиться секретами , а потому что не знала в чём они. Расскажу всё, что знаю, а вы уже сами решите, что было секретом )))

Читать далее...

Очень много полезных шпаргалок для кулинара

Стащила в соцсетях. Каждая отдельно взятая шпаргалка набирала бешеное количество лайков и репостов!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Краткий справочник удобрений

1. Органические удобрения
2. Минеральные удобрения
3. Комплексные удобрения
4. Микроудобрения
Читать далее

Божественный кекс

Ингредиенты:

- мука 500 г
- сахар 450 г
- масло сливочное 450 г
- какао 8 ст.л.
- кефир 120 мл
- горячая вода 220 мл
- молоко 6 ст.л.
- ванилин 15 г
- соль 1 щепотка
- сода 1 ч.л.

Всё о макияже

Далее...

Вечернее платье. Выкройки бесплатно в натуральную величину в шести размерах

Вечернее платье Выкройки бесплатно в натуральную величину в шести размерах

Размеры 36, 38, 40, 42, 44, 46

Стильное, буржуазное вечернее платье вы еще успеете сшить к Новому году и потрясти всех своим нарядом

Пройдя по ЭТОЙ ССЫЛКЕ, Вы сможете скачать весь архив.

В архиве вы найдете готовые выкройки (в пяти размерах) и инструкцию по пошиву.

Размер 36 окружность груди 84 см, талия 66 см, бедра 90 см
Размер 38 окружность груди 88 см, талия 70 см, бедра 94 см
Размер 40 окружность груди 92 см, талия 74 см, бедра 98 см
Размер 42 окружность груди 96 см, талия 78 см, бедра 102 см
Размер 44 окружность груди 100 см, талия 82 см, бедра 106 см
Размер 46 окружность груди 104 см, талия 86 см, бедра 109 см

 

Внимание! Ссылку на скачивание выкройки Вы увидите НАД картинкой, когда ВОЙДЕТЕ на сайт!

Вязаные коврики. Подборка.

Сидушка крючком  Шестиугольная "сидушка" на стол или табурет связана крючком. Схема вязания "сидушки" крючком ... Читать далее	Схема круглого коврика  Круглый коврик связан крючком объемным узором. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее
Ковер крючком  Круглый ковер связан из остатков разноцветной пряжи крючком. Схема вязания ковра крючком ... Читать далее	Коврик Звезда крючком  Коврик в форме звезды связан крючком №3. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее
Коврик Сова крючком  Оригинальный коврик ввиде совы связан крючком. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее	Коврик для ванной крючком  Коврик для ванной в форме сердца связан крючком. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее
Чехол на табурет крючком  Чехол на табурет круглой формы связан крючком. Схема вязания чехла крючком ... Читать далее	Схема вязания круглого коврика  Оригинальный коврик связан крючком из пряжи трех цветов. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее

 

Приводим вещи в порядок

1. Чтобы свитер не «кусался» и не «обрастал» катышками

Это поможет Вам избавиться от двух проблем сразу, новый свитер следует намочить, сложить и на подносе или в пакете отправить в морозилку примерно на 10 часов. После следует опустить его в теплую воду, чтобы он «оттаял». Пряжа станет намного мягче, и катышки не будут образовываться.

2. Как убрать запах у одежды.

Чтобы нейтрализовать одежду от запаха, вам понадобится смешать водку и воду в пропорции 1 к 3 и распылить из пульверизатора на вещь. Запах исчезнет в буквальном смысле слова на глазах.

3. Способ очистить пятно от тонального крема

Перед стиркой обработайте запачканный участок кремом (пеной) для бритья.

4. Как удалить пятно от помады

Используйте лак для волос, чтобы удалить пятно от помады. Нанесите его и оставьте на несколько минут. Затем промокните пятно и отправьте вещь в стиральную машину.

5. Чтобы почистить замшевые туфли

Аккуратно почистить замшевую обувь можно мягкой пилкой для ногтей.

Натуральный крем для тела - пошаговый рецепт

В поисках эффективного и безопасного крема для тела кто-то из нас отправляется в аптеку или в магазин, а кто-то – на собственную кухню. И те, и другие по-своему правы. С одной стороны, готовые кремы имеют сбалансированный состав, а перед тем, как попасть на полки, тестируются и упаковываются в удобные флаконы. С другой стороны, в случае с домашним кремом мы можем точно сказать, из чего он сделан, и быть уверенными в свежести ингредиентов. Конечно, вам выбирать, чему отдать предпочтение. Тем не менее, если у вас нет крема для тела, или приобретенный часто вызывает аллергические реакции, или же вы просто хотите побаловать себя чем-нибудь натуральным, предлагаем сделать его самостоятельно с помощью этого пошагового рецепта.

Доступ к достатку, выход из кризиса..

Мудра - доступ к источнику изобилия

Многие эзотерики считают, что если у вас появились проблемы в финансовой сфере, то виной всему ваши энергетические пробои. Сложившиеся обстоятельства при этом - скорее следствие, чем причина неудач. Существуют множество самых разных способов "лечения" этого "недуга", я вам предлагаю воспользоваться самым простым...

Для чего эта мудра

Эта мудра будет особенно полезной тем людям, у которых нет регулярного дохода. Она обеспечивает благополучие и привлекает хороший и устойчивый заработок. Вы можете найти новую работу, поднимитесь по карьерной лестнице или даже откроете свое дело!

Кроме того, деньги начнут приходить к вам совершенно с неожиданных источников. В вашей жизни появится уверенность и стабильность, вы прекратите переживать о завтрашнем дне.

Техника выполнения мудры

Поднимаем руки и направляем ладони к себе. На каждой руке делаем "щепотку" - соединяем кончики среднего, указательного и большого пальцев. Мизинцы обеих рук прижимаем боковой стороной друг к другу. Немного сгибаем безымянные пальцы и мизинцы обеих рук.

Закройте глаза. Дышите спокойно и равномерно. Представьте, что где-то в районе вашей переносицы вдруг начал пробиваться источник золотого тёплого света. Позвольте ему светить ярко и устойчиво. Это ваш личный источник благополучия и процветания. Вообразите, что вы и этот источник теперь не сами по себе, а одно большое целое. Насладитесь этим состоянием 3 минуты.

Складывайте мудру дважды - утром, сразу после того как проснетесь и перед сном вечером. Цикл работы с мудрой: неделя через неделю.

Источник

  

Мудра для выхода из кризиса и преодоления застоя

Вы столкнулись с безденежьем? Наступил кризис? Не отчаивайтесь! Все проходит, и это пройдет. А выйти из полосы невезения вам может помочь следующая мудра.

Для чего эта мудра

Мудра для выхода из кризиса и преодоления застоя особенно поможет тем людям, чье материальное положение оставляет желать лучшего. Если вас коснулся финансовый кризис, эта мудра преобразует вашу жизнь. Вы станете увереннее в себе. Вам снова улыбнется удача. Кроме того, события, которые начнут происходить после работы с мудрой привлекут благополучие.

Техника выполнения мудры

Поднимаем руки на уровень груди, соединяем ладони, пальцы "смотрят" вперед (держим их от себя). Соединяем "бока" больших пальцев между собой и держим эти пальцы под прямым углом от ладоней. Указательные пальцы выпрямляем и смыкаем их подушечки. Сгибаем и прижимаем к ладоням мизинцы, средние и безымянные пальцы на обеих руках. Затем соединяем эти согнутые пальцы одной руки с другой средними фалангами.

Закрываем глаза. Дыхание спокойное и глубокое. Представьте, будто внутри вас появляется большой сгусток энергии, который становится всё больше и прочнее. Он превращается в опору, мощный стержень, который поможет исправить положение, убрать препятствия и привлечет позитивные перемены.

Мудра для выхода из кризиса и преодоления застоя обладает довольно сильной энергетикой, поэтому выполнять её нужно не более 3-х дней подряд. Ни в коем случае не работайте с ней сразу после сна. Вы должны полностью проснуться, умыться и быть готовы к новому дню.

Складывать мудру рекомендуется не более 5 минут.

Источник 

[/more]

 

 

 

 

 

Серия сообщений "Мантры, му́дры":
Часть 1 - Мантры - молитвы.
Часть 2 - Лечащие звуки мантр
...
Часть 8 - Мудры для укрепления здоровья
Часть 9 - Мантры...
Часть 10 - Доступ к достатку, выход из кризиса..
Часть 11 - Целебная сила человеческой руки

Рецепты вкусной картошки

Читать далее...

Упражнения, которые избавят от боли в шее и плечах

Если у вас болят плечи или спина, тогда вам стоит делать эти упражнения

Йога для глаз тренируем зрение

Все, что полезно для тела, полезно глазам.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Сумок много не бывает... Выкройки-шаблоны сумок

Читать далее...

ПОЗИТИВ ДЛЯ ВТОРНИКА (из старых запасов от Love_777)

позитив -мотиваторы



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.

Английский словарь офисного работника

AGENDA — повестка дня

ACTION— действие, мера

ACCEPT— принять (например, предложение)

ACCURATE— точный

ATTACH, ATTACHMENT— приложение

BENEFIT  — выгода, польза, прибыль

BRIEF  — резюмировать

CELEBRITY — знаменитость

CONFIRM, CONFIRMATION— подтвердить, подтверждение

CONTENT— содержание, суть

CUSTOMER— покупатель

CEO — CHIEF EXECUTIVE OFFICER — исполнительный директор, генеральный директор, руководитель компании

CFO — CHIEF FINANCIAL OFFICER — финансовый директор

DEADLINE— конечный срок (например, сдачи работы)

DEPARTMENT— отдел

ELIMINATE — удалить, убрать

EVENT — событие

FILE AN APPLICATION — подать заявление

FEATURE— характеристика, особенность

FEEDBACK— обратная связь

FIRE— уволить

FOLLOW UP— следить за, отслеживать, вести (например, клиента)

FORWARD— переслать

GUIDELINES — принципы работы

HIRE — нанимать на работу

HR — Human Resources — управление персоналом, отдел кадров

INCOME — доход

ISSUE— вопрос, предмет обсуждения; выпуск, издание

KEY FACTOR — ключевой показатель

LAYOUT— планировка, разметка, схема, план

MARKET— рынок

MEETING— встреча, собрание

MEETING NOTES— протокол заседания

POSITION— должность (а не позиция)

PRODUCT LINE — линейка продуктов

PROMOTION  — повышение в должности, продвижение по службе

PROFIT— прибыль

PR — PUBLIC RELATIONS — связи с общественностью

RECEPTION— приёмная

REJECT — отклонить, отказаться от

REASON  — причина

SUMMARY  — резюме (например, встречи), сводка

SCHEDULE , SCHEDULE — запланировать, внести в расписание / расписание, график, распорядок

TIMING  — регламент, расчёт времени, распределение по времени или срокам

SUPERVISOR  — контролёр, непосредственный начальник

SUPPLIER — поставщик

SHARE , share  — поделиться, распределить / доля (например, рынка)

А так же учим и другое - ЧТО? ГДЕ? - ЭТО НЕ ВАЖНО. ИЗУЧАЕМ КОГДА

5 крутых упражнений, в которых нужно просто замереть

Почувствовать волшебную легкость в теле, прилив энергии и подтянуть фигуру с этими упражнениями проще простого. Главное, здесь не нужно двигаться: все выполняется в статике.

Просто замрите в каждой позе на 5–30 секунд. И занимайтесь хотя бы 4–5 раз в неделю. 

дальше

Школа шитья

СЕКРЕТНЫЙ СПОСОБ ВЫКРОЙКИ РУКАВА

Даже, если Вы новичок в вязании и никогда не строили выкройки - в данном видео Вы легко и просто научитесь самостоятельно строить выкройки рукава для трикотажных и вязанных изделий. Правильная выкройка - залог успеха в создании изделия, связанного крючком или спицами, а также при пошиве трикотажных изделий. Данное видео лучше всего подойдет начинающим вязальщицам и швеям.

Тыкву некуда девать? Под катом рецепт и видео!



Кстати, что там, тыква есть у вас? Тогда вот вам рецепт с тыквой, да еще и необыкновенно вкусный.
Я вообще не показываю ни в интернете, ни в телевизионной рубрике невкусную еду. Блюдо должно очень нравится мне и, как минимум, еще нескольким сотням людей, чтобы попасть в книгу.





Только без никаких упрощений, делай, как я!



Тыква, масло кубиками, сахар, раз-эль-ханут. Ладно, не раз-эль-ханут, а та смесь специй, что вам нравится. Должны быть горячие специи: черный перец, гвоздика, корица, я не знаю, анис или бадьян, а то и вовсе - возьмите гарам-масалу. Уверяю вас - к тыкве хороши именно согревающие специи!



И ставим в духовку на 210С пока тыква сок не пустит. Минут 6, 8, а то и 10. Откуда мне знать способности ваших духовок? У всех по-разному!
Потом перемешать и поставить на 180С еще минут на 5-10, пока сироп не станет густым.



Как отделить готовую тыкву от масла? Мне масло необходимо отдельно от тыквы - в нем весь вкус, как его отделить?
Госпеди, ну ложкой тыкву в одну сторону противня соберите, поставьте противень в холодильник, а ложку подложите под противень с той стороны, где тыква. Масло стечет в другую сторону и застынет!



Готовьте самое обыкновенное ризотто: жарьте лук до прозрачности, засыпайте сухой рис, обжаривайте его, доливайте половничками бульон или просто кипяченную воду теплую, а как рис дойдет до нужной кондиции - внутри уже не хрустит, но еще упругий, а снаружи кремовый - так заправляйте ризотто этим прекрасным желтым маслом, накрывайте крышкой минуты на три-четыре и давайте, фотографируйте, если кушать не хотите!



Тыкву подгрейте и выложите вокруг ризотто.
Десерт не надо, торт не хочу, сочетанию вкусов риса и тыквы слава, слава, слава!



А слишком горячим подавать не надо! Правильная температура подачи ризотто, как мне кажется, градусов 55-60С, вот так. Иначе можно очень сильно рот обжечь и не почувствовать всего богатства вкусов и оценить превосходную консистенцию.
Если тыква переготовлена и потеряла форму, то лучше обратить ее в пюре.

http://stalic.livejournal.com/645090.html

Самый простой домашний сыр



Как и обещал в сегодняшнем посте о завтраках в марокканских семьях - рассказ о домашнем сыре.

Вот, что я вам скажу – заботиться о здоровье надо обязательно! И начинать эту заботу следует от самых основ. Вырыли на даче колодец – прекрасно. Но отнесите воду в лабораторию, пусть проверят, можно ли ее пить. Нашли опрятную соседку с коровой – отлично, только почему бы не проверить и это молоко – здорова ли корова? Нет ли, упаси Господь, у нее каких-то заболеваний, от которых может пострадать и ваше здоровье?
Все это основы основ, нормальные люди обсуждают их не чаще вопросов личной гигиены. Но если кто-то ни о чем другом и не говорит, кроме как о том, как другим следует умываться, чистить зубы и доставать серу из ушей, то ясно и понятно, что этот человек не вполне здоров и дальнейшие беседы с ним будут интересны только докторам.
Я уважаю моих читателей, считаю их людьми разумными и способными самостоятельно соблюдать правила гигиены питания, руководствуясь знаниями, здравым смыслом и жизненым опытом. Помня об этом, давайте поговорим о том, как можно дома сделать самый простой сыр.

Вообще, среди продуктов, которые люди получают из молока, сыр – самый многообразный. Кто возьмется описать все виды сыра, если в каждом регионе с развитыми сыроварением можно насчитать десятки, если не сотни сортов? Под описание всех известных методов приготовления сыра не хватит места и в большой книге, поэтому давайте я расскажу о самом простом методе, который легко воспроизводим в условиях даже современной городской квартиры.



Основная задача при изготовлении сыра – коагулировать, особым образом воздействовать на содержащийся в молоке белок и тем изменить его структуру. В принципе, на белок можно воздействовать при помощи любой кислоты – хоть уксусом, хоть лимонной кислотой. Можно использовать ту кислоту, которую вырабатывают из содержащихся в молоке сахаров некоторые микроорганизмы. Но в результате такого воздействия у нас получится продукт очень мало напоминающий знакомые нам сорта сыра.

Лучше всего воздействовать на молоко при помощи сычужного фермента, который получают из особого отдела желудка телят и ягнят. В прежние времена эту часть желудка особым образом подготавливали и в результате получали необходимоую закваску. Сегодня проще использовать готовую закваску, которую промышленным образом выпускают для любительского или кустарного сыроварения. Например, я уже не первый год использую японскую закваску Meito, найти и приобрести которую вполне возможно, особенно тем, у кого есть интернет. Все остальное, необходимое для приготовления сыра, я полагаю, у вас дома уже есть.
Молоко лучше взять цельное, хотя можно применить и купленное в магазине, ведь у бизнесменов сыр получается даже из разведенного в воде сухого молока. Помимо цельного, непастеризованного, но проверенного молока понадобится кастрюля, гнет, удобный дуршлаг, марля итп.


Многие предпочитают пастеризовать молоко перед приготовлением сыра. Однако надо понимать, что во время нагревания молочный белок меняет свойства, а наилучший сыр получают из непастеризованного молока. Поэтому, вы сами должны решить, как вы поступите, ведь вы читали первые два абзаца этого текста.
Иногда молоко солят, прежде чем готовить из него сыр. Часто для приготовления сыра молоко подготавливают – вносят в него кисломолочные закваски и дают им поработать, чтобы придать сырью характерный кисло-молочный привкус и отчасти уже воздействовать на молочный белок. Но можно приготовить сыр и из обычного, не вызревшего молока. В любом случае молоко следует очень осторожно нагреть до температуры 35С. Если у вас нет рисоварки или другого похожего прибора, то лучше это сделать на водяной бане, либо надо поставить кастрюлю через рассекатель на самый малый нагрев и часто помешивать. Это более хлопотно, но не трудно.
Первая трудность связана с тем, что 1 грамм закваски предназначен для изготовления сыра из 100 литров молока. А из пяти литров молока получится даже больше килограмма домашнего сыра. Нужно ли вам больше?
Поэтому от закваски надо отделить необходимое количество порошка. Есть у вас точные аптечные весы? У меня тоже нет. Поэтому приходится делить пакетик на две равные части, эти две еще на две итд, но в итоге все равно получается, что закваска отмеривается едва ли не "на глаз". И это ничтожное количество предстоит равномерно распределить по всей кастрюле. Проще всего развести закваску в чашке теплой воды и добавить ее в молоко, после чего молоко тщательно размешать. Нагрев надо отключить, а рисоварку закрыть и оставить в покое до образования сгустка. Если вы готовите без использования рисоварки или термоса, то кастрюлю надо укутать в подходящее одеяло.



Примерно через тридцать-сорок минут в кастрюле начнет образовываться молочный сгусток.



Можно разрезать его на кубики и размешать – сгусток уже достаточно плотный, что его можно разрезать ножом, а через некоторое время сгусток снова образует единое, достаточно плотное тело. Для приготовления некоторых видов сыров сгусток после его образования и уплотнения нагревают, чем придают ему особую, тягучую консистенцию. Я предпочитаю просто подождать еще немного, пока сгусток не уплотнится так, что на его поверхность можно положить какие-то предметы.



После этого сгусток либо откидывается на дуршлаг, либо поднимается из кастрюли и подвешивается для стекания лишней сыворотки.
Минут через десять сыворотка почти совсем перестанет течь.



Тогда сыр следует разрезать на небольшие кусочки и снова подвесить. Эту операцию следует повторить два-три раза, каждый цикл займет не больше десяти-пятнадцати минут. С каждым разом сыр будет становиться все плотнее.



После этого еще раз разрезанный на кусочки сыр надо уложить под гнет, на наклонную поверхность.



Примерно минут через тридцать сыр надо разрезать на куски, посыпать солью или отправить в холодный крепкий раствор соли. На литр воды у меня уходит шесть-семь столовых ложек соли. Если соли будет меньше, то сыр получится невкусным, как бы не похвалялись продавцы "совсем малосольным" сыром.



В рассоле сыр должен пролежать хотя бы ночь. Утром его уже можно пробовать. Но лучше еще раз раскрошить его руками и вымесить примерно так же, как вымешивают тесто. Кстати, в этот момент в сыр можно добавить зелень. После этого сыр собирают и укладывают в форму под пресс. После того, как сыр снова станет одним целым его можно убрать на холод, на дозревание, либо поместить в раствор соли.



Дней через пять сыр достигает своей первой зрелости и обретает характерный для молодого сыра вкус. В рассоле сыр дозревает медленнее, готовым он будет через пару недель, но получится более острым и терпким. Некоторые оставляют сыр в подсоленой сыворотке, но мне такой сыр не очень понравился. А вот если поставить сыворотку кипеть на небольшом огне, да собирать мелким ситом белок, который будет собираться на поверхности, то получается еще один вид сыра, более напоминающий консистенцией очень нежный творог. Но какой же он вкусный – вы бы знали! Жаль, что получается его совсем немного.
Еще раз хочу напомнить, что вариантов приготовления сыра – очень много. Некоторые нагревают получившийся сгусток, кто-то вносит в него особые культуры, сыр сушат и оставляют дозревать в особых помещениях для получения твердых сыров. Готовые головки сыра обмазывают специями и травами, выдерживают в вине – всех вариантов не упомнишь и не учтешь. Да и промышленные, профессиональные методы приготовления любого продукта могут существенно отличаться от метода домашнего. Только я вот что скажу: если без конца искать причины для того, чтобы не сделать свой первый домашний сыр – они найдутся. А те из вас, кто решится на этот опыт, увидят, что нет в этом ничего сложного, а отличаться домашний продукт от покупного будет... ну, вы знаете, как. Вы уже достаточно зрелые в кулинарном отношении люди!

http://stalic.livejournal.com/644368.html

Хан-плов - видео





Так уж получается, что в каждый мой пост приходит множество новых читателей. И, как правило, эти люди - новички в кулинарии.
И я знаю, что они скажут об этом плове заранее: "Раз здесь нет мяса и моркови, то это не плов, а каша!"
Я на них даже и не обижаюсь, ну что с того, что люди пока еще не знают кое чего интересного, что может украсить их жизнь и разнообразить стол?





Просто мне приходится каждый раз рассказывать все с начала! Например, рассказывать о том, что более половины пловов мира готовится раздельно, то есть, рис варят отдельно, а все остальное - отдельно. И начинается все каждый раз с того, что кипятят воду в три-четыре раза больше по объему, чем объем риса.
Все точно так же, как при отваривании пасты: скажем, на килограмм риса в сухом виде берут пять литров кипятка и пять ложек соли. Только рис надо замочить перед отвариванием в теплой, до 60С, соленой воде - вы знали об этом?
И вот, рис варят до желаемой степени готовности. Это очень просто, потому что при этом методе очень трудно ошибиться!



Когда рис готов, воду переливают в большой дуршлаг или сито и дают стечь все воде. Далее этот рис перекладывают в казан и начинается второй этап приготовления плова - запаривание риса. Чаще всего на этом этапе дно казана выкладывают тонко раскатанным тестом. Дело в том, что когда поджаривается тесто это бывает очень вкусно, а когда подгорает рис, то запах от него распространяется по всему казану.



Корочку из теста, что образуется на дне казана, любят все. Обычно ее даже не хватает, дети спорят из-за нее! И эта любовь привела к изобретению нового плова, который называется "Хан-плов". Его суть в том, что рис как бы заворачивают в тонкое тесто и в таком виде запекают.
Обычно смысл запаривания состоит в том, что часть воды из риса испаряется и впитывается салфеткой под крышкой. Здесь самое тесто впитывает лишнюю влагу и, кроме того, украшает своим запахом сам рис.



Чтобы тесто не пересохло и не пригорело, а вкусно зажарилось, его смазывают топленым маслом.



Топленым маслом смазывают и саму форму.
Можно взять любую форму, подойдет даже из тонкого металла. Но в этом случае надо очень осторожно выбирать температуру духовки, где плов готовится на втором этапе. Например, при температуре 130С тесто точно не подгорит, но плов прогреется и тесто зарумянится только через 4 часа минимум.



Другое дело керамическая форма! Свойства керамики таковы, что она очень медленно проводит тепло и, соответственно, очень медленно передает его продуктам, которые с ней соприкасаются. Скорость, с которой тепло проходит сквозь керамику, максимально приближена к теплопроводности самих продуктов. Именно поэтому еда, приготовленная в керамической посуде бывает так вкусна!



Рис встряхивая укладывают в форму. Надо чтобы рис лежал не в утрамбованном виде, а свободно - чтобы пар мог циркулировать среди рисинок.



Если есть шафран, то хорошо бы растереть его в ступке с солью или сахаром и залить кипятком, чтобы он настоялся.





Настоем шафрана надо полить рис сейчас, а не потом, как это делается в традиционных откидных пловах.



И топленое масло надо заложить в рис сейчас, а не потом. Хотя потом было бы и правильнее - когда рис просохнет, в нем останутся свободные поры, в которые масло впитается очень легко. Но у меня есть на этот счет идея!



Все, плов закрывается, но о герметичности можно не особо заботиться.



Понимаете, да, что на самом деле эта форма изготавливалась для другого, для выпечки хлеба? Я показывал, как работает эта форма, на днях. А здесь я ее использую "вверх ногами", но только на первом этапе. Примерно через 40 минут при температуре 160С низ казмаха (теста вокруг риса) уже зарумянился. Тогда я перевернул эту форму, тесто и рис опустились на дно и за 20 минут зарумянилась и другая, уже подогретая часть теста.





Понимаете, что происходило в это время с маслом? Сначала масло таяло и опускалось вниз, скользя по еще не вполне готовому к восприятию масла рису.
А потом, когда я перевернул плов, масло снова потекло по рису. Но на этот раз рис уже подсох и охотно впитывал масло.



В результате, все масло оказалось внутри риса. Ведь что такое плов? Плов, это рис, приготовленный в два или более этапа и пропитанный маслом. Если масло ароматизировано другими продуктами, то вкус и аромат этих продуктов переходит в рис. В данном случае, масло приобрело вкус поджаренного теста, а этот вкус приятен многим представителям той части мира, где хлеб - всему голова.



В результате получается плов, в котором и казмаха всем хватит и где рис сам приобретает неповторимый вкус и аромат.
К этому плову можно приготовить десятки разновидностей приправ и соусов - хотите из мяса, хотите из курицы, хотите из сухофруктов и орехов. Все ограничивается лишь вашей фантазией!



И еще раз для тех, у кого плов это единственное, навеки застывшее блюдо с зафиксированным составом из мяса, моркови и риса. Мир намного больше, а плов намного краше, чем вам кажется! Пойдемте со мной, я покажу вам то, чего вы пока не знали!

PS Рецепт из новой книги "Плов, кулинарное исследование" - http://shop.stalic.ru/books/plov-culinary-research

http://stalic.livejournal.com/643529.html

Молитва для очищения дома

Каждый желает очистить свой дом от негатива и защититься от недугов и бед, чтобы с уверенностью сказать: «мой дом — моя крепость». Узнайте какие очищающие молитвы можно читать в квартире, чтобы уберечь себя и свою семью. Как помогают очищающие молитвы

Какую я нашла красоту... Грандифлора

Грандифлора или гортензия метельчатая Каждый садовод или же любитель комнатных растений знает о гортензии. Это невероятно интересное растение. Видов гортензии множество, ведь ее выращивают и в обычных горшках на подоконниках, высаживают на балконы, украшают городские клумбы, выращивают в саду. Каждый вид по своему красив, каждый из них имеет свои особенности. Гортензия метельчатая Грандифлора послужит несомненным украшением любого сада.

Кухни!

Кухни!

Люблю рассматривать интерьеры. Кухни

Читать далее...

Выбор формы украшения под вырез платья или блузы

Секрет женского здоровья и молодости — точка Сань Инь Цзяо

Как сшить нарядное платье - выкройка

Осень - чудесная пора для свадеб, торжеств и вечеринок. И для таких торжеств можно сшить нарядное платье, которое радует своей простотой и шиком одновременно.

Читать далее...

О писателе который видел будущее

30 лучших цитат из произведений великого русского сатирика Салтыкова-Щедрина.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Розы из яблок в слоёном тесте.

Красиво? Мне тоже очень нравятся! Это не только красиво, но ещё и очень вкусно. Если у Вас имеется слоёное тесто, то приготовьте такую красоту-вкусняшку - розы из яблок в слоёном тесте. Знакомьтесь с рецептом и способом лепки.

Читать далее...

Джинсовые сумки.

 

 

 

 

ДАЛЕЕ

Воруйте себе, не пожалеете

А вот 100 фильмов, которые потрясли мир

Морковный пирог + 27 рецептов морковных пирогов

Читать далее...

Как заниматься бодифлексом?

Как заниматься бодифлексом?

Cosmo-тренер Антонина Кравец развеяла мифы о системе Bodyflex и разложила по полочкам систему дыхания и выполнения упражнений. Тренируйся вместе с ней!
Читать далее

 

Как почистить замшевую обувь в домашних условиях?

Замша является элегантной и стильной разновидностью специально обработанной кожи, которая обладает особой мягкостью и эластичностью, что делает её идеальной для изготовления обуви. Однако многие практичные модницы считают замшу довольно проблемным материалом, который быстро теряет свой привлекательный внешний вид. Тем не менее, соблюдая эти несколько правил очистки замшевой обуви, вы долгие годы без труда сможете поддерживать свои туфли, ботинки или сапоги из замши в идеальном состоянии.

А вы знаете, что солевые повязки творят чудеса?

Этот рецепт был опубликован в ЗОЖ в 2002 г. К сожалению, не хорошо забыт, а специально вытравлен из памяти и дискредитирован фармацевтическими компаниями в погоне за наживой. Почти также работает английская соль (магнезия) в компрессах, иногда при мастопатиях, ушибах. Ещё солевые ванны, промывание носа, протирание солевым раствором лица от морщин, промывание пазух носа... Это всё проверено и работает! Данный рассказ был найден в старой газете. Речь в нём идёт об удивительных целительных свойствах соли, которую применяли ещё во время второй мировой войны для лечения раненых солдат. Во время Великой Отечественной войны я работала старшей операционной сестрой в полевых госпиталях с хирургом И.И. Щегловым. В отличие от других врачей он успешно применял при лечении раненых гипертонический раствор поваренной соли. Читайте далее…

Моделирование верхней одежды.3часть

Моделирование верхней одежды.3часть

Салат слоеный с баклажанами + 69 рецептов салатов с баклажанами

Читать далее...