Дорогие форумчане! Рецепт этот родом из детства,мама очень часто по моей просьбе делала эти пирожки.которые я могла лопать без остановки,и они никогда ни надоедали.Ну вот теперь.уже через много лет,я и сама делаю эти вкусняшки.Хочу и с вами поделиться этим рецептом. 

 

 

 

 Нам понадобится: 

 

 1 л.кефира 

 900гр. муки 

 2 яйца. 

 сода(на кончике ч.ложки),уксус-погасить. 

 капуста уже потушенная,примерно из 1кг свежей капусты. 

 

 

 Смешиваем все ингредиенты,и делаем тесто, как на оладьи

 

т.е тесто должно быть слегка жидкое.См.на фото там видно,тесто стекает с ложки.но не очень легко.

 

 

 

 Посыпаем стол обильно мукой,выкладываем ложкой 3 (можно 6.если на 2-х сковородах жарить)шарика.которые посыпаем мукой и разминаем рукой чтобы получилась основа под пирожок. 

 

 

 накладываем начинку.и закрываем пирожки,путем собирания мешочка,защипываем так сказать. 

 

 

 потом на руке подправляем.если ещё где-то не закрылся,обтрушиваем лишнюю муку,и придавливаем его чтобы он стал плоский. 

 

 

 К этому времени сковорода должна быть уже конечно же разогрета.Кладем в неё аккуратно наш пирожок.и ещё раз рукой,ОСТОРОЖНО горячее масло,придавливаем пирожок ,распределяя начинку и делая его его тоньше. 

 

 

Девочки, важная информация!!!

 

Мой муж видя .как я уже пару раз обожгла себе руку горячим маслом.придумал распределять пирожки вот таким способом.Попробуйте,очень удобно и руки целы. 

 

 

 

 Жарим с двух сторон,до зарумянивания. 

 

 

 

 

 Всем приятного аппетита! 

 

 

 Буду очень рада если мой рецепт вам приглянется. 

 

 P.S.Работать с жидким тестом легко.Оно очень мягкое и податливое.

не бойтесь,даже если где-то и порвется,его всегда можно защипнуть руками.