Булочки с шоколадным кремом

Хочу поделиться с вами рецептом моих самых любимых булочек с шоколадом.
Булочки сладкие и с прекрасным шоколадным кремом.
Тесто для булочек я делала дрожжевое, но не дала ему подойти, а, наоборот, отправила в морозилку.
Шоколадный крем заваривала на молоке.

  Ингредиенты:

Для теста:

— 1 стакан молока
— 1 ч.л. дрожжей (можно сухих)
— 1 ст.л. сахара
— 1 яйцо
— 100 г сливочного масла
— 2-3 стакана муки

Для шоколадного крема:

— 1 стакан молока
— 0,5 стакана сахара
— 1 яйцо
— 2 ст.л. крахмала.
— 1 пакетик ванильного сахара
— какао — 3 ст.л.
Время приготовления булочек — 3 часа (с учетом того, что тесто будет лежать в морозильной камере).

Приготовление:

Самое главное в этих булочках — тесто.

Именно в нем заложены некоторые секреты.

Первое, что мы делаем — подогреваем молоко, чтобы оно стало теплым.

Разводим в нем дрожжи, сахар и яйцо.

Перемешаем, добавим немного муки, замесим тесто, как на оладьи.

Оно должно постоять минут 20, чтобы дрожжи вошли в силу.

Добавим оставшуюся муку, замесим эластичное тесто.

Разделим его на 5 кусочков.

В каждый кусочек нарежем   мягкое сливочное масло, приблизительно по 20г  на кусочек.

Теперь это масло нужно завернуть в тесто.

Для этого необходимо   масло засунуть в середину шарика и сделать такие манипуляции несколько раз.

Шарики из теста отправляем  в морозильную камеру на 2 часа.

Пока тесто будет отдыхать:

                        Приготовим шоколадный крем.

Смешаем  крахмал, сахар и яйцо.

Добавим к этой массе  какао.

Введем теплое молоко и отправим на огонь.

Заварим крем до густоты.

Отставим в стороночку, пусть остынет.

Когда тесто достаточно остынет в морозилке, начинаем формировать булочки.

Тесто будет очень эластичным. 

Из одного шарика   получается 2-3 булочки, зависит от того, какой размер булочки вы выберете.

Кусочек теста раскатываем тонко, 3-4 мм, в середину выкладываем ложкой крем, распределяем его по тесту.

Скатываем рулетик, затем формируем улитку. Выкладываем готовые булочки на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Перед подачей булочки я присыпала сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/bulochki-s-shokoladnim-kremom.23379.html