Ванильный капкейк с лимонным курдом

Капкейки — отличная замена большим тортам. Капкейк с лимонным кремом мне нравится особенно — кислинка крема очень дополняет вкус.
Для приготовления 12 капкейков нам понадобится:

• сливочное масло — 120 г
• сахар — 130 г
• яйца — 3 шт
• молоко — 60 мл
• ванильный сахар — 10 г
• цедра одного лимона
• щепотка соли
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 1,5 ч.л

Сливочное масло — обязательно комнатной температуры. Смешиваем масло и сахар — взбиваем, добавляем яйца и молоко — снова взбиваем. Смешиваем все остальные сухие ингредиенты — лимонную цедру, разрыхлитель, муку, щепотку соли, ванильный сахар. Муку обязательно просеиваем.
Добавляем все сухие ингредиенты к маслу — тщательно перемешиваем или взбиваем на небольшой скорости.

Запекать — 20 мин при 180 градусах.

Даем нашим кексам остыть. По центру кекса с помощью ножа вынимаем небольшое количество мякоти кекса и заполняем лимонным курдом.

Сверху украшаем масляным кремом, белковым кремом, кулинарной мастикой, ягодами — на свой вкус.

http://receptam.net/main/svekolnoe-rizotto/

Приятного аппетита!