ÑÛÐÎÂßËÈÍÛÉ Äåëèêàòåñ |
1.

Äëÿ âêóñíåéøåãî è ïîëåçíîãî ñûðîâÿëåíîãî äåëèêàòåñà, ïîíàäîáèòüñÿ: 1 ñâèíàÿ âûðåçêà; 100 ãð.âîäêè(êîíüÿêà); âñåâîçìîæíûå ñïåöèè; êðóïíàÿ ìîðñêàÿ ñîëü.> Ïðèãîòîâëåíèå: Ñâèíóþ âûðåçêó ïðîìûòü,óäàëèòü íå íóæíûé æèð è æèëêè. Íàòåðåòü ñî âñåõ ñòîðîí ñîëüþ,ñïåöèÿìè. Óëîæèòü â ãëóáîêóþ ïîñóäó (ÿ èñïîëüçîâàëà ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ). Ïîëîæèòü ìÿñî, çàëèòü âîäêîé. Íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé. Îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê. Òàì íàøå ìÿñî äîëæíî "æèòü" 24-30 ÷àñîâ. Íà ïðîòÿæåíèå ýòîãî âðåìåíè, ìÿñî íåîáõîäèìî ïåðåâîðà÷èâàòü êàæäûå 3 ÷àñà. Ñïóñòÿ ñóòêè. Âûíóòü ìÿñî, ïðîìûòü åãî õîëîäíîé âîäîé, îáñóøèòü ñàëôåòêîé. Çàòåì åùå ðàç íàòåðåòü ñïåöèÿìè, íî óæå áåç ñîëè! Ìÿñî ïîäâåñèòü â ïðîõëàäíîì, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ìåñòå. ß âåøàëà íà áàëêîíå (áàëêîí çàñòåêëåí), íî îí îòëè÷íîå äëÿ ýòîãî ìåñòî. Ìÿñî áóäåò âÿëèòñÿ 5-7 äíåé. Ñïóñòÿ íåäåëþ-ìÿñî ãîòîâî ê óïîòðåáëåíèþ! Âû ïîëó÷àåòå îòëè÷íûé äåëèêàòåñ, êîòîðûé âïèøåòñÿ íà ëþáîé ñòîë. Ìÿñî íå ñðàâíèòü ñ ïîêóïíîé êîëáàñîé è ïðî÷èìè äåëèêàòåñàìè. P.S. Ó êîãî âîçíèêàåò âîïðîñ,î áåçîïàñíîñòè.Ìÿñî àáñîëþòíî áåçîïàñíî. Àëêîãîëü ñäåëàåò ñâîå äåëî!!!
Ìàñòåð-Êëàññ ËÓרÈÕ ÏÎÂÀÐΠÐÎÑÑÈÈ.| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/õîëîäíûå çàêóñêè êóëèíàðèÿ/áëþäà èç ìÿñà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |