0,5-0,7 кг яблок
4 стакана муки
1 стакан сахара
200 г сметаны
200 г творога
200 г маргарина
3 яйца
1 ч.л. соды гашеной лимонным соком
½ ч. ложки корицы
2 ч. ложки ванильного сахара


          Перед приготовлением теста необходимо все ингредиенты выложить из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем. Творог протираем через сито.
       В просеянную муку добавляем маргарин, нарезанный кусочками. Муку и маргарин перетираем до получения крошки. Затем добавляем творог, яйца, сметану, соду, предварительно гашеную лимонным соком, сахар.
          Замешиваем тесто до однородного состояния, делим на две части, помещаем в полиэтиленовые пакеты и в холодильник на 10-12 часов. Кто-нибудь скажет, что очень долго надо ждать, но оно того стоит. За это время сода вступает в реакцию со сметаной, что в итоге сделает наш пирог пышным и рассыпчатым.

        Духовку разогреваем до 170 градусов. Противень смазываем растительным маслом или выкладываем бумагой для запекания. Раскатываем одну часть теста, выкладываем ее на противень и делаем проколы вилкой.
         Яблоки промываем, очищаем кожуру, если она грубая и режем соломкой. Яблоки пересыпаем ванильным сахаром, корицей (кто любит запах корицы). Если яблоки кислые или вы сластены подсластите яблоки обычным сахаром. Выкладываем их ровным слоем на первую часть теста.
         Вторую часть теста раскатываем, разрезаем ее на полоски любых размеров и выкладываем на яблочную начинку сеточкой.

       Запекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут. Как только корочка сверху стала золотистой, пирог готов. Выключаем плиту и даем пирогу минут 20 отдышаться, только после этого зовем всех к столу. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
       Ароматный пирог с запахом ванилина, корицы и печеных яблок быстро соберет всех к столу, я думаю, что долго уговаривать не надо будет.

  Приятного аппетита!

slabunova-olga.ru