Рыбные консервы всегда выручат хозяйку, если нужно приготовить что-то вкусное, но быстро и просто. Если к вам должны нагрянуть гости, то можно сделать вкуснейший салат или бутерброды, а для семейного обеда можно сварить суп на скорую руку. Но на этот раз хочу предложить рецепт картофельной запеканки с рыбной прослойкой и хрустящей сырной корочкой. 

1. Нарезаем картошку кубиком или кружочками. Добавляем измельченный лук и тертый сыр, перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Оставляем немного сыра для украшения.

    

   Чтобы запеканка готовилась быстрее, измельченную картошку можно отварить до полуготовности на протяжении 5 минут.

    

   Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем половину картошки.

    

   1.  

      Рыбу разминаем вилкой, чтобы получить однообразную массу. Масло сливать не нужно.

       

   2.  

      Выкладываем эту массу следующим слоем и посыпаем луком.

       

   3.  

      Затем – оставшийся картофель.

       

   4.  

      Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху. Если сейчас не сезон, то можно обойтись без них.

       

   5.  

      Посыпаем оставшимся сыром.

       

   6.  

      Яйца взбиваем вилкой с солью и заливаем запеканку.

       

      Отправляем в духовку запекаться при температуре 180 С на протяжении 1 часа, но для отваренного картофеля хватит и 30 минут.

       

   7.  

      И вот наше второе блюдо готово.

       

   8.  

      Пусть она слегка остынет и можно будет нарезать на порционные кусочки.

       

      Ароматно и вкусно!

       

   9.  

      Приятного всем аппетита!

                                                          Картофельная запеканка с рыбными консервами