Цитата сообщения Nataly-shanti Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»


Изысканные, легкие и довольно изящные пирожные. Отличное сопровождение к шампанскому.
Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца
100 г шоколада
2-3 стакана сахара
100 г сливочного масла
3 столовые ложки крахмала
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
Щепотка соли

Для крема:
400 г жирных сливок
100 г фундука (других орехов)
3 столовые ложки коньяка или сиропа
Сахарная пудра по вкусу

Растопить шоколад в смеси со сливочным маслом:
Яйца взбить с сахаром и ванилью:
Ввести шоколадно-масляную смесь:
Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перемешать:
Массу выложить в смазанную форму:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Выпекать до сухой зубочистки. Освободить от формы и полностью остудить:
Сливки хорошо взбить с сахарной пудрой:
Добавить коньяк (сироп), измельченные орехи. Перемешать:
Остывший бисквит искрошить прямо руками:
Ввести крем и хорошо вымесить:
Должна получиться очень гладкая эластичная масса:
Из нее скатать небольшие шарики:
В принципе, их можно есть уже на этом этапе:
Но для красоты из каждого шарика руками выкатать конус:
Полить растопленным шоколадом и посыпать декоративной посыпкой
Перед подачей охладить:

Источник http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/shokoladnye-mini-pirozhnye-rodnye-prostory