Íà èâðèòå -“ëåâèâîò”, à íà èäèø- “ëàòêåñ” |
Íà èâðèòå “ëåâèâîò”, à íà èäèø “ëàòêåñ”
îò Eleonora Khrizman
ÂÛ ÆÀÐÜÒÅ, ÆÀÐÜÒÅ!
Îäíî èç òðàäèöèîííûõ óãîùåíèé íà Õàíóêó – ëàòêåñ, êàðòîôåëüíûå îëàäüè, æàðåíûå íà ìàñëå. Íà èâðèòå èõ íàçûâàþò «ëåâèâîò». Ñ òîãî ìîìåíòà, êàê ëàòêåñ ëàêîìèëèñü íàøè àøêåíàçñêèå ïðåäêè ìíîãî ìàñëà óòåêëî, è ðåöåïòû êàðòîôåëüíûõ îëàäèé ïðåòåðïåëè èçìåíåíèÿ. È âñå æå íà÷íåì ìû ñ ðåöåïòà êëàññè÷åñêèõ ëàòêåñ.
Ðåöåïòû ëþáåçíî ïðåäîñòàâëåíû øåô-ïîâàðîì «Ìààäàíèéîò» Ýëèðàíîì Ãîëüäøòåéíîì
Êëàññè÷åñêèå ëàòêåñ
Èíãðåäèåíòû:
3 êàðòîôåëèíû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 áàòàòà ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
3 ÿéöà
150 ã ñûðà «Êíààí»
3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè
2 ñòàêàíà ìàñëà
½ ïàêåòèêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
Ñîëü è ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö. Ôîðìèðóåì ëàòêåñ è æàðèì.
Ëàòêåñ «Çäîðîâüå»
Èíãðåäèåíòû:
3 êàðòîôåëèíû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 áàòàòà ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
3 ÿéöà
150 ã ñûðà «Êíààí»
3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè
2 ñòîëîâûõ ëîæêè âàðåíîé ïøåíèöû
2 ñòîëîâûõ ëîæêè âàðåíîé ÷å÷åâèöû
2 ñòîëîâûõ ëîæêè äèêîãî ðèñà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ïåòðóøêè, ìåëêî íàðóáëåííîé
2 ñòàêàíà ìàñëà
½ ïàêåòèêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
Ñîëü è ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö. Ôîðìèðóåì ëàòêåñ è æàðèì.
Ñâåêîëüíûå ëàòêåñ
Èíãðåäèåíòû:
3 êàðòîôåëèíû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 áàòàòà ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
1 ñâåêëà öåëàÿ, ñâàðåíàÿ, î÷èùåííàÿ è íàòåðòàÿ íà êðóïíîé òåðêå
3 ÿéöà
150 ã ñûðà «Êíààí»
3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè
2 ñòàêàíà ìàñëà
½ ïàêåòèêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
Ñîëü è ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö. Ôîðìèðóåì ëàòêåñ è æàðèì.
Ãðèáíûå ëàòêåñ ñ ïîðòîáåëëî
Èíãðåäèåíòû:
3 êàðòîôåëèíû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 áàòàòà ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
2 ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà, î÷èùåííûå è íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
3 ãðèáà ïîðòîáåëëî, êðóïíî íàðåçàííûå
2-3 ïó÷êà ýñòðàãîíà (èñïîëüçóåì òîëüêî ëèñòüÿ)
3 ÿéöà
150 ã ñûðà «Êíààí»
3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè
2 ñòàêàíà ìàñëà
½ ïàêåòèêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
Ñîëü è ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Çàòåì äîáàâëÿåì ãðèáû è ýñòðàãîí. Äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö. Ôîðìèðóåì ëàòêåñ è æàðèì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ":
×àñòü 1 - î÷åíü âêóñíûé ïèðîã
×àñòü 2 - Åðåâàíñêèå ïîí÷èêè
...
×àñòü 9 - Ñóïåð ñàéò!!!Îôîðìëåíèå(ðàçäåëêà) ïèðîãîâ è áóëîê.Ìàñòåð-êëàññû îò Valentina Zurkan
×àñòü 10 - Òîðò Sachertorte (Çàõåð) - îðèãèíàëüíûé ðåöåïò
×àñòü 11 - Íà èâðèòå -“ëåâèâîò”, à íà èäèø- “ëàòêåñ”
×àñòü 12 - Êîëëåêöèÿ ëó÷øèõ ðåöåïòîâ èç ñûðà!
×àñòü 13 - Ñàìûé íàñòîÿùèé áèñêâèò
×àñòü 14 - Óêðàøåíèå ÇÀÊÓÑÎÊ È ÑÀËÀÒÎÂ.
×àñòü 15 - Ðóëåò áåç âûïå÷êè
×àñòü 16 - Ìàñêàðïîíå - Ýíöèêëîïåäèÿ ñûðîâ
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |