Цитата сообщения Карликовый_пинчер Солёная скумбрия


Итак, нам понадобится:
1кг скумбрии
Маринад:
1 л воды
5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ст. л. сухой горчицы
6 шт. лаврового листа
2 ст. л. растительного масла
5-6 горошин чёрного перца
Рецепт приготовления

Очистить рыбу: отрезать голову, убрать внутренности, отрезать плавники и хвост. Сварить маринад, остудить. Положить в маринад очищенную рыбу под гнёт на сутки. У меня была 1 рыба. Я её сразу порезала на кусочки ~ 1,5 - 2 см, сложила в банку, залила маринадом (готовила на 0,5 л). Оставила при комнатной температуре на 5-6 часов, затем убрала в холодильник. Через сутки заправила и подала к столу с молоденькой картошечкой.