Нежный и ароматный минтай половинками в духовке - готовим без брызг и грязной посуды!

далее

Пряная свинина с медом

Омлет лопнул и осел? Десяток яиц в этом блюде – главная ошибка хозяек

Правило трех яиц по совету Шефа.

Если соблюдать пропорции, омлет получится таким пышным и красивым, каким никогда еще не получался. Сделать завтрак из яиц своим коронным блюдом – легко!

Шеф-повар рассказал, в чем главная ошибка хозяек, которые готовят омлет, а он у них лопается и оседает. Оказывается, правило «чем больше яиц – тем лучше» здесь точно не сработает.

«Десяток яиц в омлете – глубокое заблуждение сотни тысяч хозяек. Если положить туда больше трех, омлет несомненно лопнет и осядет, как не взбивай, как не жарь или запекай. Для сковороды и духовки одно решение – 3 яйца и 100 мл кефира. Такой омлет вырастет «до неба» и легко насытит семью из четырех человек», – говорит Шеф.

Что касается начинки в омлете, повар также дает рекомендации. Если в это блюдо и класть начинку, то только как дополнение к омлету, иначе он лопнет и осядет под тяжестью ингредиентов. Что не навредит целостности и пышности, так это сыр и зелень – добавлять к яйцам даже нужно.

Повар советует запекать омлеты в духовке, там не подгорит и станет пористым и воздушным, чего на сковороде трудно добиться. Во время готовки омлета духовку открывать запрещается, как и с бисквитом – от перепада температуры лопнет.

https://versiya.info/obschestvo/151922

Лучшие рецепты 2019 (выпуск 19)

Читать лучшие рецепты 2019

Лучшие рецепты 2019 (выпуск 20)

Читать лучшие рецепты 2019

Быстрый "плов" из цветной капусты - необычно и вкусно!

Этот рецепт очень необычный. Ни по внешнему виду, ни по вкусу сразу не определить, что за блюдо, но это так вкусно, что остановиться на одной порции сложно. Я люблю это блюдо за то, что готовится оно не более получаса! Все очень-очень просто!

далее

Вкусные, сочные, ароматные котлеты из индейки

Рецептами котлет уже никого не удивить. Предлагаю приготовить котлены из филе индейки с овощами и сыром. Рецепт простой, доступный. Котлетки вкусные, сочные, ароматные. Использую перец двух цветов и зеленый цуккини, котлетки получились яркими и красивыми. Идею подчерпнула в инете.

 

.

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Это рецепт с вегетарианского форума,  поделилась Оля-johnny.Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус — нежнейшие! Очень рекомендую!

Рецепт пиццы на скорую руку - просто находка и палочка-выручалочка!

Такой рецепт пиццы на скорую руку — просто находка и палочка-выручалочка. Подойдет, если к вам идут друзья на посиделки, или вам нужно приготовить сытный завтрак для своей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ
для начинки:

• 0,5 болгарского перца
• 0,5 солёного огурца
• 0,5 помидора
• 100 гр. колбасы
• 2 сосиски
• 150-170 гр. сыра
• 3 ст.л. кетчупа

для теста:

• 2 крупных яйца
• 4 ст.л. сметаны
• 4 ст.л. майонеза
• 9 ст.л. муки+3 ст.л. растительного масла

Читать далее...

ТОП-9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК К УЖИНУ

ТОП-9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК К УЖИНУ

1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром                2. Простой рецепт картофельной запеканки

3. Картофельная запеканка с курицей                                   4. Слоеная картофельная запеканка

5. Картофельная запеканка с копчёным окороком               6. Картофельная запеканка по-французски

7. Картофельный пирог - запеканка                                       8. Запеканка с цукини, помидорами и моцареллой 

9. Картофельная запеканка с грибами

Читать далее...

Cъeдaemcя мoмeнmaльнo! Oбaлдeннaя зaпeкaнкa uз мoлoдыx кaбaчкoв

 

Дoбaвку пpocяm вce!

Peцeпm:

Kaбaчкu _ 600 гp.

Moлoкo _ 100 мл.

Яйцa _ 4-5 шm.

Cыp mвёpдый _ 150 гp.

Чecнoк _ З зуб.

Лук зeлёный

Укpoп

Пepeц чёpный

Coль

Macлo pacmumeльнoe

 

Cмompume вuдeo:





 

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЧНОГО МЯСА

Если вы собрались пожарить мясо в панировке, или шницель по-венски, или рубленую котлету из говядины, или стейк, или ребрышки, то вам пригодятся секреты приготовления.

Читать далее...

Гид по приготовлению идеального мяса в домашних условиях

ГОВЯДИНА

ДАЛЕЕ...

Как зажарить любое мясо целым куском. Куча советов

Согласитесь, мясо, запеченное в духовке целым куском, – невероятно вкусное блюдо! Существует множество различных вариантов его приготовления, и каждый способ придает мясу уникальные оттенки вкуса и аромата. Запекание мяса требует времени, поэтому в большинстве национальных кухонь хозяйки делают это блюдо к праздничным застольям.

Горячее свежеприготовленное мясо – просто шедевр, но и в холодном виде это блюдо просто вне конкуренции как холодная закуска, компонент для бутербродов и салатов.

Предлагаю вам несколько советов и принципов, воспользовавшись которыми вы получите блестящий результат: нежное, ароматное мясо вашей любимой степени прожарки с корочкой или без нее.

Итак, главные условия успеха при запекании мяса - это:

• выбор подходящего куска качественного мяса
• удобная посуда
• выбор температурного режима и времени приготовления, подходящего именно для вашего куска мяса с учетом особенностей вашей духовки.

Все остальное – специи, травы, маринад, начинка, подлива – это вопросы личного вкуса, и об этих нюансах кратко. Экспериментируйте с каждым опытом запекания мяса, добавляйте что-то свое, записывайте наблюдения - и вы откроете для себя любимые сочетания!

Как выбрать мясо?

Читать далее...

КАБАЧКИ-РУЛЕТИКИ


Ингредиенты:
Курица (филе) — 1 шт.
Кабачки молодые — 2 шт.
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соус из паприки готовый
Базилик — несколько листиков
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло

Суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями


Ингредиенты
фарш куриный - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана;
молоко (или вода) - 0,5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
паприка;
черный молотый перец;
соль;
растительное масло для жарки.

Сырная картошка.

1.

Читать далее...

Мясо по-французски

COOlинария от Елены Вайцеховской.  Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статьи Луковый суп, БО-О-РЩ!!!, РОГАЛИКИ, СБОРНАЯ СОЛЯНКА, Завтрак по воскресеньям. Бранч.)

Когда-то во времена незапамятные мясом по-французски именовали обжаренные антрекоты, поверх которых уложен сырой или обжаренный репчатый лук, после чего содержимое противня/сковородки щедро заливалось майонезом, посыпалось натертым сыром и запекалось в духовке. Это очень вкусно на самом деле, но жирно. То есть если имеются проблемы с желудком, поджелудочной железой, печенью или лишним весом, я бы такое блюдо вообще не рекомендовала. Сама же готовлю его довольно часто, потому что по этому рецепту оно, во-первых, - практически диетический продукт, а во-вторых, очень хорошо поедается как в горячем, так и в холодном виде. Ну, если вы в принципе мясо едите.
Русские мужчины обожают его больше самих французов >>>

ОМ-М...ЛЕТ

COOlинария от Елены Вайцеховской. Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статьи: Луковый суп. * БО-О-РЩ!!! * Рогалики * Сборная солянка * Завтрак по воскресеньям. Бранч. * Мясо по-французски * О травах и специях * Летние супы * Рыба ищет, где лучше * Адвокат и Павлова * Как не испортить холодец? * История о стройной мясорубке. Маковый штрудель. * Разноцветные супы * Грибная история * По следам Люсьена Оливье)

Домостроевская яичница

Ничего нового я вам тут не расскажу. Вот - совсем! Разве что объясню, как можно качественно испортить такое примитивное блюдо, как яичница, хотя многие считают, что испортить его нельзя в принципе. Можно. Для этого нужно всего-навсего вылить расколотые яйца на очень горячую сковороду, которая стоит на сильном огне. Тогда любая минута промедления чревата тем, что вы получите «резиновый» белок и сырой, «сопливый» верх. Хотя некоторые тоже любят.

Я же хочу рассказать о том единственном варианте яичницы, которую очень любил мой папа. По своей внутрисемейной сути он, конечно же, был домостроевцем. Например, не терпел свежую петрушку, утверждая, что она пахнет клопами, и мог не задумываясь вытряхнуть в помойку любое блюдо, если вдруг появлялся повод заподозрить, что петрушка там все-таки есть.

В чём сила петрушки и что такое киш-лорен? >>>

Омлет из детства: пышный, пористый, с румяной корочкой!

Омлет из детства: пышный, пористый, с румяной корочкой!

Помните ли вы омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Сегодня мы подарим вам частичку детства и раскроем все секреты приготовления этого блюда, запомнившегося с детских лет.

Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.

Читать далее...