-Ìåòêè

1000 mailles Rina anna bura creative knitting crochet fantasy diana dorka filati filethakeln freude am handarbeiten inside crochet just cross stitch knitted dreams knitting lets knit muestras y motivos robotki reczne susanna the knitter venera Êîâðèê Ìàÿê ÍÎÑÊÈ àìèãóðóìè áåçðóêàâêà ñïèöàìè áèñåð âàðåíüå âîðîòíèê âûøèâêà âÿæåì ñàìè âÿçàíèå äâîéêà ñïèöàìè äåñåðò äåòÿì äæåìïåð ñïèöàìè äîìèê æàêåò êðþ÷êîì æàêåò ñïèöàìè æàêêàðä æèâîòíûå æèëåò ñïèöàìè çàâòðàê èê êàéìà êàðäèãàí ñïèöàìè êåêñ êîíñåðâàöèÿ êîñûíêà êîòëåòû êîøêè êóêëà êóëèíàðèÿ êóðèöà ëåíòû ëþäè ìàéêà ñïèöàìè ìàêðàìå ìàíèøêà ìîäíûé ìîðå ìóæ÷èíàì ìóëüòèâàðêà íà çèìó íàñåêîìûå ïàëàíòèí ïåéçàæ ïå÷åíüå ïèðîã ïëàòüå ñïèöàìè ïëåä ïîä ãîðÿ÷åå ïîäóøêà ïîäóøêè ïòèöû ïóëîâåð êðþ÷êîì ïóëîâåð ñïèöàìè ðûáà ñàëàò ñàëôåòêè ñâèòåð ñïèöàìè ñîóñ ñóìêà ñóï ñýìïëåð òîï êðþ÷êîì òîï ñïèöàìè òîðò òóíèêà ñïèöàìè óçîðû êðþ÷êîì óçîðû ñïèöàìè õàðäàíãåð õëåá öâåòîê öâåòû ÷óäåñíûé êðþ÷îê øàëü øàïêà øàðô øèòüå

 -Ðóáðèêè

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Øàðèêè Øàðèêè

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.01.2013
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 27448


×ÅÑÍÎÊ ÍÀ ÇÈÌÓ: 4 ÐÅÖÅÏÒÀ

Âîñêðåñåíüå, 27 Ñåíòÿáðÿ 2026 ã. 21:16 + â öèòàòíèê
укен (700x350, 204Kb)
 
1. Ñîëåíûé ÷åñíîê ïî-êàâêàçñêè
Åñëè âû õîòèòå äîáàâèòü ÿðêèõ àêöåíòîâ ê çèìíèì áëþäàì, òî ýòîò ðåöåïò îòëè÷íî ïîäîéäåò. Ýòî ïèêàíòíûé äåëèêàòåñ, êîòîðûé ðàçíîîáðàçèò âàøå ìåíþ. ×åñíîê, ïðèãîòîâëåííûé ïî ýòîìó ðåöåïòó, äîáàâèò èçûñêàííîñòè âàøèì áëþäàì è ïîðàäóåò íåïîâòîðèìûì âêóñîì. Ñîëåíûé ÷åñíîê — îòëè÷íàÿ çàêóñêà è õîðîøèé ñïîñîá ïîïîëíèòü çàïàñû âèòàìèíîâ çèìîé.
Èíãðåäèåíòû:
Êðóïíûé ÷åñíîê - 750 ã
Âîäà õîëîäíàÿ (ñûðàÿ) - 1 ë
Ñîëü êàìåííàÿ - 2 ñò. ë. ñ ãîðêîé
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Î÷èñòèòå ãîëîâêè ÷åñíîêà îò âåðõíåé êîæóðû, îñòàâëÿÿ 1-2 ñëîÿ øåëóõè, ñðåæüòå äîíöû è óêîðîòèòå ñòåáëè äî 1 ñàíòèìåòðà, õîðîøî ïðîìîéòå ÷åñíîê ïîä õîëîäíîé âîäîé.
2. Â îòäåëüíîé åìêîñòè ñìåøàéòå 1 ë õîëîäíîé âîäû ñ 2 ñò. ë. ñîëè ñ ãîðêîé, ïåðåìåøèâàéòå ðàññîë äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñîëè.
3. Âûëîæèòå ïîäãîòîâëåííûé ÷åñíîê â ÷èñòóþ áàíêó (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ïîäõîäÿùóþ åìêîñòü).
4. Çàëåéòå ÷åñíîê ïðèãîòîâëåííûì ðàññîëîì, çàêðîéòå êðûøêîé.
5. Îñòàâüòå áàíêó â òåïëîì è òåìíîì ìåñòå íà 1—1,5 ìåñÿöà äëÿ ôåðìåíòàöèè. 
6. ×åðåç ìåñÿö, êîãäà áðîæåíèå çàêîí÷èòñÿ (ðàññîë ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, à ÷åñíîê ïåðåñòàíåò âûäåëÿòü ïåíó), ñëåéòå ïåðåáðîäèâøèé ðàññîë.
7. Ïðîìîéòå ÷åñíîê è ñíîâà çàëåéòå åãî ñâåæèì ðàññîëîì (îí áóäåò âñå òîò æå: 2 ñò. ë. ñîëè íà 1 ë âîäû), çàêðîéòå áàíêó êðûøêîé.
8. Óáåðèòå ñîëåíûé ÷åñíîê â õîëîäíîå ìåñòî, ãäå îí ìîæåò õðàíèòüñÿ äî äâóõ ëåò.
 
2. Ìîëîäîé ìàðèíîâàíî-êâàøåíûé ÷åñíîê íà çèìó
Ýòîò ðåöåïò õîðîø ñâîåé ïðîñòîòîé. Îí íå òðåáóåò ñòåðèëèçàöèè è ñëîæíîãî ìàðèíàäà, çàòî ãîòîâûé ÷åñíîê ïîëó÷àåòñÿ õðóñòêèì, ñî÷íûì è àðîìàòíûì. Òàêóþ çàêóñêó âêóñíî ïîäàòü ê æàðåíîìó è çàïå÷åííîìó ìÿñó, áëþäàì íà ãðèëå, õîëîäöó è ñòóäíþ, ïëîâó. 
Èíãðåäèåíòû:
Ðàñ÷åò ïðèâåäåí íà îäíó ïîë-ëèòðîâóþ áàíêó, ïðè áîëüøåì êîëè÷åñòâå ÷åñíîêà ïðîïîðöèîíàëüíî óâåëè÷üòå êîëè÷åñòâî îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ.  
Ãîëîâêè ìîëîäîãî ÷åñíîêà - 12—14 øò.
Äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì - 5 øò.
Ñîëü - 10 ã
Óêñóñ ñòîëîâûé 9% - 15 ìë
Ïèòüåâàÿ âîäà - 0,3—0,4 ë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûáèðàéòå ÷åñíî÷íûå ãîëîâêè ïðèìåðíî îäèíàêîâîãî ðàçìåðà — òàê îíè ðàâíîìåðíåå ïðîìàðèíóþòñÿ, åñëè âû ëþáèòå íàòóðàëüíûé çàïàõ ÷åñíîêà, ýòàï âûìà÷èâàíèÿ ìîæíî ïðîïóñòèòü. 
1. Âñå ãîëîâêè î÷èñòèòå: ñðåæüòå öâåòîíîñû è äîíöà ñ êîðíÿìè, êîæèöó ñíèìèòå äîáåëà.
2. Âûìî÷èòå òðîå ñóòîê â âîäå, æèäêîñòü ìåíÿéòå 1—2 ðàçà â ñóòêè, ïåðåä ñëåäóþùèì ýòàïîì âîäó ñëåéòå ïîëíîñòüþ.
3.  âûìûòóþ, âûñóøåííóþ áàíêó ïîëîæèòå ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà, äîâåðõó ïëîòíî íàïîëíèòå ÷åñíîêîì.
4. Ïîñîëèòå, âëåéòå óêñóñ, çàëåéòå äî êðàåâ ïèòüåâîé âîäîé, ïëîòíî çàêðîéòå êðûøêîé, óáåðèòå â ò¸ìíîå ìåñòî.
5. Äàéòå ìèíèìóì ìåñÿö íàñòîÿòüñÿ, ïðîäóêò ãîòîâ.
 
3. ×åñíîê íà çèìó â ìåäîâî-ïðÿíîì ìàðèíàäå
×åñíîê íà çèìó â ìåäîâî-ïðÿíîì ìàðèíàäå èìååò ñëàäêîâàòûé ïðèâêóñ. Ýòà çàãîòîâêà ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì íåîáû÷íûõ âêóñîâûõ ñî÷åòàíèé. Ìåä ñìÿã÷àåò ÷åñíîê, à ñïåöèè ïðèäàþò åìó áëàãîðîäíûé àðîìàò. ×åðåç ìåñÿö õðàíåíèÿ çóá÷èêè ñòàíîâÿòñÿ ïðÿíûìè, ñëåãêà ñëàäêîâàòûìè è íàïîìèíàþò äåëèêàòåñíûå çàêóñêè ñðåäèçåìíîìîðñêîé êóõíè.
Èíãðåäèåíòû:
Âìåñòî ÿáëî÷íîãî óêñóñà ïîäîéäåò âèííûé, âêóñ ïîëó÷èòñÿ ãîðàçäî èíòåðåñíåå, åñëè äîáàâèòü â çàãîòîâêó ïîëîñêó àïåëüñèíîâîé öåäðû. 
×åñíîê - 700 ã
Âîäà - 500 ìë
ßáëî÷íûé óêñóñ 6% - 250 ìë
Ìåä - 120 ã
Ñîëü - 1,5 ñò. ë.
Ñåìåíà ãîð÷èöû - 2 ÷. ë.
Äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì - 8 øò.
Êîðèöà - 1 ïàëî÷êà
Ãâîçäèêà - 5 áóòîíîâ
Ëàâðîâûé ëèñò - 3 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäàâàéòå òàêîé ÷åñíîê ê ñûðíûì òàðåëêàì, çàïå÷åííîé ïòèöå, ïàøòåòàì, â ñîñòàâå ïðàçäíè÷íûõ çàêóñîê.
1. ×åñíîê î÷èñòèòå, î÷åíü êðóïíûå çóá÷èêè ðàçðåæüòå ïîïîëàì.
2. Âñêèïÿòèòå âîäó, íà ìèíóòó îïóñòèòå ÷åñíîê, çàòåì ñðàçó ïåðåëîæèòå â ëåäÿíóþ.
3.  êàæäóþ ñòåðèëèçîâàííóþ çàðàíåå áàíêó ïîëîæèòå íåìíîãî ãîð÷èöû, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäè÷íûé áóòîí, ïàðó ãîðîøèí ïåðöà, çàïîëíèòå ìàêñèìàëüíî ïëîòíî ÷åñíîêîì.
4. Ñâàðèòå ìàðèíàä: â âîäó âñûïüòå ñîëü, ïîëîæèòå ìåä, îñòàâøèåñÿ ñïåöèè, äàéòå çàêèïåòü, ïðîâàðèòå òðè ìèíóòû.
5. Âëåéòå óêñóñ, ïåðåìåøàéòå, âûêëþ÷èòå îãîíü.
6. Êèïÿùèì ìàðèíàäîì çàëåéòå ÷åñíîê, íàêðîéòå êðûøêàìè, áàíêè ïðîñòåðèëèçóéòå â áîëüøîé êàñòðþëå 10 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ âîäû.
7. Ñðàçó çàêàòàéòå, âûñòàâüòå íà êðûøêè ïîä ïëîòíîå ïîêðûâàëî, ïîñëå ïîëíîãî îñòûâàíèÿ óáåðèòå â ìåñòî õðàíåíèÿ.
 
4. Êâàøåíûé ÷åñíîê íà çèìó
Òàêîé ÷åñíîê íå òîëüêî âêóñíûé, íî è î÷åíü ïîëåçíûé. Ýòî íå òîëüêî íåîáû÷íàÿ çàêóñêà, íî è õîðîøèé ñïîñîá ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà ÷åñíîêà. Ó íåãî áóäåò íàñûùåííûé âêóñ è õðóñòÿùàÿ òåêñòóðà. Àðîìàòíàÿ è ïîëåçíàÿ çàãîòîâêà, êîòîðàÿ ïðèäàñò âàøèì áëþäàì îñòðîòó. Êâàøåíûé ÷åñíîê îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ìÿñîì, ñàëàòàìè, à ìîæåò áûòü ïîäàí îòäåëüíî. Ïðèãîòîâèòü åãî ïðîñòî, à ðåçóëüòàò âàñ ïðèÿòíî óäèâèò. Êâàøåíèå ÷åñíîêà — ïðîñòîé è çàõâàòûâàþùèé ïðîöåññ, ïîçâîëÿþùèé íàñëàæäàòüñÿ åãî íàñûùåííûì âêóñîì è àðîìàòîì êðóãëûé ãîä.
Èíãðåäèåíòû:
×åñíîê - 1 êã
Âîäà - 1 ë
Ñîëü - 50 ã
Ñàõàð (ïî æåëàíèþ) - 1 ñò. ë.
Ëàâðîâûé ëèñò - 3—4 øò.
×åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - 5—6 øò.
Óêðîï (ñâåæèé èëè ñåìåíà) - ïî âêóñó
Îñòðûé ïåðåö - ïî æåëàíèþ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Î÷èñòèòå çóá÷èêè ÷åñíîêà îò øåëóõè, åñëè çóá÷èêè êðóïíûå, èõ ìîæíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì.
2. Â êàñòðþëå äîâåäèòå 1 ë âîäû äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå 50 ã ñîëè è ïî æåëàíèþ 1 ñò. ë. ñàõàðà, ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñîëè è ñàõàðà, äàéòå ðàññîëó îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 
3.  ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè (îáúåìîì 0,5—1 ë) ïîëîæèòå ëàâðîâûé ëèñò, ÷åðíûé ïåðåö, óêðîï (ïî âêóñó) è îñòðûé ïåðåö (ïî æåëàíèþ).
4. Óëîæèòå î÷èùåííûé ÷åñíîê âåðòèêàëüíî â áàíêè. 
5. Çàëåéòå áàíêè îñòûâøèì ðàññîëîì, óáåäèâøèñü, ÷òî ÷åñíîê ïîëíîñòüþ ïîêðûò èì, ïîñìîòðèòå, ÷òîáû â áàíêå íå áûëî ïóçûðüêîâ âîçäóõà.
6. Çàêðîéòå áàíêè êàïðîíîâûìè êðûøêàìè èëè ñïåöèàëüíûìè êðûøêàìè äëÿ êâàøåíèÿ, åñëè âû èñïîëüçóåòå ïðîñòûå êðûøêè, îñòàâüòå íåìíîãî ìåñòà äëÿ ãàçîâ, êîòîðûå îáðàçóþòñÿ ïðè áðîæåíèè.
7. Äåðæèòå áàíêè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òåìíîì ìåñòå â òå÷åíèå 7—10 äíåé, ïîêà íå íà÷íåòñÿ ïðîöåññ áðîæåíèÿ, â ýòî âðåìÿ ïðîâåðÿéòå ÷åñíîê, ÷òîáû îí íå âûëåçàë èç ðàññîëà.
8. Ïîñëå òîãî, êàê ÷åñíîê ïîäêâàñèòñÿ, ïåðåìåñòèòå áàíêè â ïðîõëàäíîå ìåñòî (ïîäâàë èëè õîëîäèëüíèê).
Êâàøåíûé ÷åñíîê ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ ÷åðåç 2-3 íåäåëè, íî ÷åì äîëüøå îí ñòîèò, òåì íàñûùåííåå ñòàíîâèòñÿ åãî âêóñ.
Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß
Ìåòêè: