Сегодня сварила вишнёвый джем. Рецептом  поделилась соседка по даче. Я его легко запомнила и сварила — таки этот замечательный джем. Понравился он мне очень: густой-прегустой; вишенки по вкусу напоминают мармеладки, а уж о цвете и аромате и говорить нет слов… Короче: мне джем вишнёвый очень понравился. Готовьте, пробуйте, запасайте на зиму.

Все гениальное просто. А рецепт этого варенья - это гениально! И у меня нет других слов.

Рецепт:

Каждая хозяйка должна знать, как варить желе из красной смородины. Это прекрасный вкусный и полезный десерт. В таком виде смородину очень любят дети. Огородники часто ищут интересные рецепты, сварить ее в виде желе будет лучшим решением. Запасов хватит на целый год, можно будет делиться с родными и угощать всех гостей. В каком варианте приготовить можно решить самостоятельно, выбрав из множества.

Густое желе на зиму

Это вариант без желатина с минимальным количеством ингредиентов. Делать желе этим способом очень легко, главное четко следовать инструкции. Все приготовления займут 20 минут.

В равных пропорциях нужно будет взять сахар и смородину. Ягоды тщательно промываются, при этом снимать их с веточек необязательно. Это сильно упрощает процесс приготовления.

1. Ягоды засыпаются сахаром и тщательно перемешиваются. Затем можно заниматься своими делать, стоит подождать около 20 минут. Некоторые предпочитают подавить ягоды, чтобы сок пошел быстрее.
2. Кастрюля ставится на сильный огонь. Вся масса проваривается в течение 10 минут. За это время сахар растворяется.
3. Сироп тщательно процеживается. Обязательно нужно перетереть жмых. Все веточки и шкурки остаются в сите.
4. Желе разливается по баночкам и так хранится всю зиму.

Здесь нет необходимости в специальных консервантах или в уксусе. Достаточно просто работать со жмыхом, в нем большое количество пектина. Если варенье не загустело или не застыло, значит был просто процежен сироп.

Этот рецепт от Юлии Высоцкой с удовольствием готовят детям, ведь сохраняется много витаминов и состав очень простой и полезный.

Читайте также Как сварить вкусное варенье из клубники на зиму: 3 рецепта, видеоДобрый день, дорогие читательницы. Совсем скоро закончится сезон клубники, поэтому самое время подумать о будущем и...

Рецепт без варки холодного желе

Совершенно не обязательно красную смородину варить. Каждый знает, что из-за температурной обработки теряется часть витаминов. Сохранить кусочек лета на зиму можно с помощью этого рецепта.

В зависимости от сорта смородины можно готовить с желатином или без него. В ягодах бывает мало пектина для густоты десерта. По сути это вариант из сока с добавлением сахара. Понадобиться взять килограмм смородины и сахара.

1. В данном случае нужно не просто помыть ягоды, но и тщательно перебрать их, убрать веточки.
2. Смородину необходимо растолочь и тщательно отжать. Можно использовать соковыжималку. Самое главное, чтобы жмых оставался совсем сухим.
3. Добавляется сахар, его нужно тщательно размешать.
4. Чтобы песок полностью растворился, и желе настоялось, понадобиться 2 часа.
5. Затем остается лишь разлить сироп по банкам и убрать его в холодильник.

Обычно подобный вариант с пектином получается более жидким, чем с желатином, но он достаточно вкусный и ароматный. Сырое варенье холодным способом сделать сложнее, чем с термической обработкой. Получается идеально однородная масса без косточек, наполненная витаминами.

Читайте также Отменные рецепты выпечки пирогов с черной смородиной В домашних условиях легко можно приготовить вкусные пироги с черной смородиной, чтобы порадовать всю семью. Есть...

Желе с агар агаром

Желатин достаточно успешно заменяют на агар агар. Это растительная пряность, которая позволяет загустеть любому варенью. Конечно, ее недостаточно для получения полноценного желе, но в смородине есть пектин и в результате получается отличный результат.

Ингредиенты:

• 1 кг – смородина;
• 650 гр – сахар;
• 8 гр – агар-агар;
• 50 мл – вода.

Огромным преимуществом этого рецепта является то, что не нужно добавлять слишком много сахара. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит кисленькие десерты.

1. Смородину нужно помыть и тщательно перебрать, она толчется до однородной массы вместе с сахаром.
2. Спустя несколько минут ягоды пускают сок, их можно начать варить, до кипения весь песок полностью растворится.
3. Агар-агар размешивается в воде и добавляется после кипения, оставляют смесь на минимальном огне около 5 минут.

Остается только лишь разложить полученное пюре по баночкам. Пенку обязательно нужно снимать. В данном рецепте не убирают жмых, попадаются кусочки ягод, это многим нравится больше, чем прозрачное желе из сока.

Читайте также Отборные рецепты варенья из крыжовника на зиму Предлагаем вам вкусные рецепты варенья из крыжовника.  По этим рецептам вы сможете легко приготовить аппетитный джем,...

Рецепт с желатином

Проще всего сделать желе именно с помощью желатина. Этот состав точно будет достаточно густым и легко схватится.

Ингредиенты:

• 1 кг – красная смородина;
• 500 гр – сахар;
• 20 гр – желатин;
• 50 мл – вода.

Можно немного добавить сахарного песка, ведь в оригинальном варианте желе получается достаточно кислым.

1. Желатин заливается теплой водой и оставляется набухать. На это понадобиться несколько минут. Затем его нужно поставить на водяную баню, получится жидкий однородный состав.
2. Смородина промывается, затем перебирается и выкладывается в кастрюлю. Добавляется сахар.
3. Постоянно нужно помешивать и довести до кипения варенье.
4. Желатин добавляется тонкой струйкой, огонь сразу следует уменьшить до минимального.
5. После 2 минут уже можно выключать газ и разливать по банкам полученный десерт.

Иногда сразу после закрытия банок хозяйки видят жидкость. Это нормально, часто желатин и пектин срабатывают со временем, к зиме точно будет густой десерт по этому рецепту.

Вариант без сахара

Те люди, которые болеют сахарным диабетом или же тщательно следят за своим весом стараются полностью исключить из меню сахар. Однако можно сделать в качестве десерта желе из красной смородины, которые будет украшать зимние вечера.

Ингредиенты:

• 1 кг – смородина;
• 1 ч.л. – ксантановая камедь;

По вкусу добавляется стевия, которая является растительным заменителем сахара и позволяет получать сладкий вкус.

1. Ягоды необходимо тщательно перебрать, помыть и протереть.
2. Добавляется камедь, необходимо тщательно взбить массу, чтобы не образовались комочки.
3. Затем выкладывается стевия.
4. В кастрюле масса доводится до кипения, а затем ее можно разливать по стерилизованным банкам. Она застывает практически сразу.

Читайте также 10 рецептов густого джема из сливы на зиму Здравствуйте, дорогие читатели! А вы знаете, как приготовить джем из сливы на зиму. Скорее всего, только классический...

Представлено множество вариантов, как варить желе из красной смородины. Остается лишь выбрать тот, который больше всего подойдет семье. Также никто не мешает попробовать несколько рецептов, а в следующем сезоне выбрать любимый. Из этой ягоды десерты получаются прекрасные, они бывают кисловатые и слишком сладкие, идеальный сможет найти каждый.

Если урожай груш порадовал вас своим изобилием, грешно этим не воспользоваться.

Предлагаю на замену традиционным длительным варкам варенья, сделать жареное варенье из груш на сковороде.

К основе – грушам, добавляем сок и цедру лимона.

Лимон вносит в варенье определенный интересный аромат и вкус. 

Маленький недостаток заготовки такого варенья, это то, что количество его напрямую зависит от вместительности вашей сковороды.

Но согласитесь, варенье за полчаса достойно того, чтобы его приготовить, пусть даже несколько раз. Итак, приступаем.  

Жареное варенье. Рецепт

• Мою крупную вишню, вытаскиваю косточки с помощью самодельного крючка из проволоки, можно приобрести специальный косточковыдавливатель или использовать обыкновенную шпильку. Работать лучше в перчатках, потому что вишневый сок потом с трудом отмывается от рук.
• Очищенную от косточек вишню отмеряю бокалом, накладываю полный бокал ягоды с хорошей горкой. Сахар отмеряю таким же по размеру бокалом – насыпаю уже без горки.
  
• В сковороду помещается два бокала ягоды и два бокала сахара. Высыпаем все, на среднем огне при постоянном помешивании доводим до кипения, при этом сахар растворяется. Затем огонь убавляю и жарю 25 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
  
• Горячее варенье сразу же разливаю в маленькие баночки с закручивающимися крышками.

Я не знаю, в чем тут секрет, читала только, что варенье получается вкуснее, если варить его небольшими порциями. Но по этому рецепту оно получается очень и очень вкусным! К тому же густым, которое можно и на кусочек хлеба намазать.

Жареное варенье можно делать и из других ягод. Из малины, например, я только такое варенье люблю. Оно получается очень нежное! Малину при этом нужно жарить всего минут 10.

Жареное варенье из клубники можно сделать. Рецепт приготовления тот же.

Конечно, работа эта кропотливая, но как приятно будет зимой попить чайку с вареньем жареным и угостить гостей!

 Сгущенку все пробовали? А сгущенку из груш? Уверена, что большинство из вас даже понятия не имеют о том, что из груш может получиться божественно вкусный десерт – грушевая сгущенка. И сегодня я делюсь с вами моим рецептом.