Цитата сообщения Лилёша Баклажаны тушёные



Прекрасное овощное блюдо, которое можно подать в холодном виде в качестве закуски, салата. В горячем - как гарнир к любому мясному блюду.

баклажан — 3 шт.
помидор — 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 6 зуб.
кинза — 1 пуч.
кориандр — 1,5 ч. л.
масло растительное — 40 мл.
соль (по вкусу) — 1 ч. л.
перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 ч. л.


Необходимые продукты.

Баклажаны нарезать так, как предпочитаете. Я нарезала брусочками.

Помидоры поместить в кипяток для того, чтобы очистить легко от кожицы.

В сковороде разогреть масло и добавить баклажаны. Обжаривать под крышкой периодически помешивая, при этом они будут тушиться. Если жидкости маловато, то добавить немного кипячёной воды.

Нарезать перьями лук.

Добавить лук к баклажанам и продолжить тушение.

Нарезать кинзу и измельчить чеснок.

Очищенные от кожицы помидоры измельчить, добавить к ним кориандр, кинзу и чеснок. Размешать и залить полученной массой баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу. Продолжить тушить минут 5 -10 на медленном огне до готовности.

Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник