Райская закуска

Рецепт от karlita: Эту закуску очень любят все мои друзья. Вкус, удивительный, неповторимый и, не сравнимый ни с чем. Буду рада поделиться с вами рецептом приготовления этой интересной закуски, и название у неё, действительно, «Райская».

 Ингредиенты: 

Груши – 1 кг 
Перец сладкий – 1,5 кг
Капуста – ¼ часть
Сахар – 50 г
Лук репчатый – 2 шт. 

Для маринада: 

Чеснок – 4 – 5 долек
Масло растительное – 0,5 стакана
Уксус – 6 столовых ложек
Перец чёрный горошек – 1 чайная ложка
Корица – 1 стол. ложка
Лавровый лист – 4 шт.
Соль 1 стол. ложка 

 Приготовление:

Перец очищаем от внутренностей, разрезаем на 4 части и бланшируем в маринаде: на 1,5 литра воды масло растительное, сахар, корица, соль, чеснок, уксус, перец гор., лавровый лист – по рецепту. Довести до кипения.

В этом маринаде и будем бланшировать все наши овощи и груши.
 
Груши нарезаем дольками, удалив сердцевину, и тоже бланшируем в маринаде на умеренном огне в течение 5 минут.
 
Лук нарезаем толстыми кольцами. Бланшируем.
 
Капусту нарезаем произвольными толстыми кусочками и тоже бланшируем.
 
Всё готово для закладки в банки.

 
Закладываем все ингредиенты слоями следующим образом: капуста, слой перца, слой груш, лук репчатый, перец, груши, лук и верхний слой – капуста. Заливаем содержимое баночек маринадом, в котором бланшировались овощи, прикрываем крышками и ставим стерилизовать на 20 минут.
 
Ну, вот, наша «райская» закусочка готова! Буду рада, если вам, дорогие мои, эта закуска придётся по вкусу. Приятного вам аппетита!

http://www.myjulia.ru/article/719748/#