Цитата сообщения Уютная_кухонька
Пасхальный кулич на сметане
Тесто на сметане получается мягким, воздушным и куличи даже на второй день не черствеют.
Необходимые ингредиенты:
- 500 грамм пшеничной муки;
- 15 грамм быстродействующих, сухих дрожжей;
- 200 грамм тёплого молока;
- 3 штучки куриных яйца;
- 100 грамм натурального, сливочного масла;
- 200 грамм сахарного песка;
- 150 грамм жирной сметаны;
- 2-3 щепотки ванилина;
- 150 грамм изюма.
Приготовление:
Чтобы тесто хорошо росло и поднималось, готовлю опару, в состав которой входит слегка разогретое молочко, дрожжи. Кладу в молоко сухие дрожжи.
Также для самой опары нужен сахар, и я кладу в молоко 1-2 ложки сахарного песка.
Насыпаю туда еще и мучку, но буквально пару ложек, размешиваю и даю постоять.
Пока опара запенится, я разбиваю в глубокую ёмкость все яйца, добавляю туда весь сахарный песок, который остался у меня.
К взбитым куриным яйцам добавляю главный ингредиент – сметану.
Также в яичную массу вливаю растопленное, жидкое сливочное масло, но его я чуть остужаю, прежде, чем влить к яйцам.
К запенившейся опаре вливаю жидкую сдобную часть.
Тужа же насыпаю всю муку, которая у меня еще осталась почти вся.
Перемешиваю, получаю в итоге тесто.
Тесто оставляю около тихого места, где тепло и нет сильных сквозняков. Затем, когда оно поднимется, всыпаю вымытый, просушенный изюм.
Распределяю тесто по формочкам (у меня жестяные) и заполняю их наполовину.
Выпекаю все куличи в горячей, прогретой духовке, а температура у меня где-то 170-180 градусов. Румяные куличики достаю осторожно из духовки.
Остывшие пасхальные куличи смазываю любой глазурью для красоты.
Присыпаю еще и кондитерской присыпкой, чтобы дополнительно украсить кулич.
