Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде на небольшом огне разогреть растительное масло. Положить лук.

 

 

Обжаривать при частом помешивании до прозрачности и начала изменения цвета.

 

 

Положить в сковороду кусочек сливочного масла.
Насыпать вермишель или лапшу.

 

 

Огонь прибавить до максимума.
Жарить при непрерывном помешивании до покраснения вермишели.
Осторожно! Вермишель очень быстро зажаривается!

 

 

Влить в сковороду кипяток.

 

 

Посолить. Закрыть сковороду плотной крышкой. Огонь убавить до минимума.
Тушить 5 минут. Попробовать вермишель. Она должна быть мягкой, но плотной и не разваливающейся.
Крышку открыть. Если в сковороде будет лишняя жидкость - выпарить на большом огне.

 

 

Подавать в горячем виде.
При подаче вермишель можно посыпать зеленью. Также с этой вермишелью хорошо сочетаются свежие овощи или салаты из свежих овощей.

 

 

Постный вариант рецепта Не использовать сливочное масло. Вместо него увеличить количество растительного с одной столовой ложки до двух.