Состав: 

Капуста белокочанная 1,5 кг, 

грибы 1,5 кг, 

лук репчатый 0,5 кг, 

морковь 0,5 кг, 

масло растительное 250 мл, 

сахар пол стакана, 

соль 1 ст. л., 

уксусная эссенция 1 ст. л., 

лавровый лист 5 листьев, 

перец черный горошком 8 шт. 

 

Приготовление: 

Грибы почистить, нарезать крупными кусочками.Затем отварить в подсоленной воде (когда вода закипит, добавить грибы и варить минут 5-7). Перекинуть на дуршлаг, чтобы дать лишней жидкости стечь. 

Нашинковать капусту соломкой. Посолить и помять хорошо руками. 

Нарезать лук полукольцами и потушить на растительном масле. 

Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке.Тоже потушить на растительном масле. 

Подготовленные овощи и грибы выложить в кастрюлю. Добавить сахар, затем оставшееся растительное масло, лавровый лист, перец горошком. Помешивая, тушить 30 минут. За 10 минут до окончания тушения добавить уксус, все хорошо перемешать. 

Горячую солянку раскладываем в горячие стерилизованные банки, закатываем. Закутаем до полного остывания. 

 

Источник