Соус из красной смородины или сливы к мясу. За счёт пряностей обладает согревающим свойством, а потому будет очень кстати в холодные зимние дни, не только придаст вкус мясным блюдам, но и украсит их.

Ингредиенты:

2 кг красной смородины или сливы

1 кг сахарного песка

1 ст. ложка корицы

1 ст. ложка гвоздики

1 ст. ложка душистого перца

1 ст. ложка чёрного перца

1 ст. ложка красного перца

1 ст. ложка имбиря

1 ст. ложка кориандра

1 ст. ложка яблочного уксуса

Приготовление.

Все пряности растереть в ступке, ягоду очистить, промыть и слегка растолочь с пряностями и сахаром. Варить на слабом огне 30 минут, добавить уксус и варить ещё 20 минут.

Протереть соус через сито. Прогреть и закрыть в стерилизованные банки.

Соус из смородины может получиться очень густым и похожим на мармелад, что нисколько его не портит.

Источник