Êàê ïðèãîòîâèòü ïðèïðàâó èç õðåíà |
Îí áûë èçâåñòåí ñî âðåì¸í äðåâíèõ ñêèôîâ, êîòîðûå øèðîêî èñïîëüçîâàëè åãî â ñâî¸ì ðàöèîíå. Ïîæàëóé, ýòî îäèí èç ñàìûõ îñòðûõ è ãîðüêèõ êîðíåïëîäîâ â ìèðå. Ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó õðåí áëèçîê ê ðåäüêå. Åãî ÷àñòî èñïîëüçóþò ïðè çàãîòîâêàõ îâîùåé íà çèìó. Ëîìòèêè õðåíà êëàäóò â îâîùè èëè ïëîäû ïðè ñîëåíèè, êâàøåíèè, ìî÷åíèè. Èíîãäà åãî äàæå äîáàâëÿþò â âàðåíüå, ÷òî äà¸ò íîâûå èíòåðåñíûå âêóñîâûå îùóùåíèÿ. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü õðåí ïðè âàðêå âàðåíüÿ èç âèøíè, ÷åðíèêè, ìàëèíû, ÿáëîê, ãðóø. Êàê ïðèãîòîâèòü ïðèïðàâó èç õðåíà. Êîðåíü õðåíà î÷èñòèòü, ïðîìûòü, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ìàññó âëèòü âîäó (å¸ äîëæíî áûòü â äâà ðàçà áîëüøå, ÷åì õðåíà), äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü è îñòàâèòü íà 10 ÷àñîâ. Âìåñòî âîäû ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëèìîííûé ñîê èëè ñìåòàíó. Êîãäà ñìåñü íàñòîèòñÿ, ñëèòü âåðõíèé ñëîé æèäêîñòè è çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.  õðåí íå ðåêîìåíäóþò äîáàâëÿòü óêñóñ, ýòî äåëàåò åãî ãðóáåå. Ïðèïðàâó ìîæíî äîáàâëÿòü ê ìÿñó, õîëîäöó, îâîùíûì áëþäàì, ðûáå, çàëèâíûì è ò.ä. Õðåíîì çàïðàâëÿþò ùè, áîðùè, ðàññîëüíèêè ïðÿìî â òàðåëêå. Îí ìîæåò ñòàòü ïðèïðàâîé ê áóòåðáðîäàì. |
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû/ïðèïðïàâû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |