Торт "Киевский" по ГОСТу.

Торт "Киевский" по ГОСТу.

Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.Кстати, свежие белки взбиваются плохо, а вот те, о которых "забыли". просто отлично!
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.А если их нет, то немного увеличивайте количество продукта-ведь при Союзе был конвейер, а у нас очень много прилипает на стенках,  ложках, на миксере.

Итак. торт:
 

Корж:
200г белков,50г сахара,1 пакетик ванильного сахара, 45г муки, 150г орехов,185г сахара

Крем:

200г сахара,, 1 яйцо, 150мл молока,250г масла, 10г какао,1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньякаЗаквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.

На следующий день:

Смешайте 50 г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы - 23 и 20 см. Бjльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Средняя высота коржа 2см.

Пеките при 150С 2 часа. Я НЕ ЗНАЮ что будет с массой, если ее оставить на два часа, но думаю, что она потеряет свои свойста. Поэтому пеките одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.
Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.
 

Крем Шарлотт. 

Его стоит запомнить, он часто применяется в советских тортах. Я готовлю чуть больше крема, чем надо по ГОСТу.
1.Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара. 2.Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно.
3.Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку. Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.
4.Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара.
5.Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
6. Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.
7.  В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.

 

СОБИРАЕМ ТОРТ

1.Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги.
2.Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом.

3.Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным. Крошку соберите и измельчите.
4.Бока торта промажьте шоколадным кремом.
5.Оставшимся кремом промажьте верх торта.
6.Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
7.В рецептуру также входят фрукты в сиропе или цукаты.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

Автор: Веста

Красивые трафареты.

Подбирая красивые трафареты, иногда приходят интересные мысли переделки в интерьере. Такие трафареты можно перенести на стены, на стёкла, сделать красивые картины и главное они всегда очень красиво смотрятся . Вписываются в любой интерьер. Вы были  в мебельных магазинах и наверное, обращали внимание  на шкафы купе с пескоструйным рисунком . Это очень красиво. Посмотрите один из примеров. Эти шкафы от фирмы "Карлино Мебелуччи" . Обратите внимание на них. Работы с пескоструйными  рисунками просто загляденье.

 

Красиво, не правда ли? Вот посмотрите на эту подборку трафаретов. Я думаю Вы сможете придумать, куда их приспособить. 

 

Читать далее...

Шить - легко, кроить - непринужденно! Секреты швейного мастерства для вас!

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Думаю, нет необходимости много говорить о том, сколько возможностей дает умение шить любой женщине, а уж людям, посвятившим себя рукоделию, тем более. Это и обновление или создание собственного эксклюзивного гардероба, создание милых приятных вещей для дома и много-много всего другого. Согласитесь, умение шить - это существенная экономия, а порой и основной бизнес, почему нет?

Дорогие мои, я, как и обещала, продолжаю знакомить вас с полезными рукодельными ресурсами. Сегодня я хочу рассказать вам о великолепном ресурсе, созданном Мастером шитья Тимофеевым Александром. Кстати, Александр - потомственный портной в четвертом поколении, представляете? Шить он начал в 6 лет!! Думаю, многим из вас это имя хорошо знакомо - обучающие программы Александра Тимофеева помогли тысячам женщин постичь прекрасное искусство шитья. И если вы хотите научиться шить или расширить свои знания и умения, очень рекомендую обратить внимание на уроки и обучающие программы Александра Тимофеева, тем более, что они рассчитаны на самый разный уровень - от новичков до профессионалов. Уверена, интересно и познавательно будет всем. Итак, я вам даю ссылку на презентационную страничку Александра, чтобы одним махом убить всех зайцев:) На ней вы сможете познакомиться с Мастером, увидите обучающие программы Александра с видеороликами, которые вам дадут возможность судить о качестве материала. Обратите внимание, в самом низу есть форма подписки на бесплатные уроки и ссылка на блог Александра, на котором уже сейчас выложено море бесплатного материала по самым разным техникам и секретам швейного мастерства. Кстати, Александру можно всегда задать возникающие вопросы по электронной почте - на связи Мастер находится 24 часа в сутки:) Очень полезный ресурс - огромное спасибо Александру за труд и желание делиться и обучать!! Итак, добро пожаловать в гости к потомственному портному: переходите по ссылке - Курсы кройки и шитья от Александра Тимофеева - изучайте, пробуйте и совершенствуйтесь! Удачного творчества!

"Если Вы поставили перед собой цель - изучить искусство кройки и шитья одежды, причем сделать это в короткие сроки без потери времени и денег, то Вам очень повезло, что Вы нашли именно мой сайт..."

Всем удачи и бесконечного творческого вдохновения!!

Best Hand Made

Сырно-заварное тесто для рулета с грибами.

Отличный рецепт . Понравилось само сырно-заварное тесто. Из него можно делать не только такой рулет, а и с другими начинками пофантазировать. Главное, в этом рецепте, само тесто, а оно очень хорошее.

Читать далее...

МЫ ВЫБИРАЕМ, НАС ВЫБИРАЮТ

СТИХИ МИХАИЛА ТАНИЧА



Кто ошибётся, кто угадает,
Разное счастье нам выпадает,
Часто простое кажется вздорным,
Чёрное белым, белое чёрным.
Часто простое кажется вздорным,
Чёрное белым, белое чёрным.
Мы выбираем, нас выбирают,
Как это часто не совпадает,
Я за тобою следую тенью,
Я привыкаю к несовпаденью.
Я за тобою следую тенью,
Я привыкаю к несовпаденью.
Я привыкаю, я тебе рада,
Ты не узнаешь, да и не надо,
Ты не узнаешь и не поможешь,
Что не сложилось, вместе не сложишь,
Что не сложилось, вместе не сложишь.
Счастье такая трудная штука,
То дальнозорко, то близоруко,
Часто простое кажется вздорным,
Чёрное белым, белое чёрным.
Часто простое кажется вздорным,
Чёрное белым, белое чёрным.
Часто простое кажется вздорным,
Чёрное белым, белое чёрным,
Чёрное белым, белое чёрным.

ilyaevteev

В нём - смысл, в нём суть и в нём причина

Как важно знать,  что в мире есть мужчина,  который любит,  хочет, знает лишь тебя...

Читать далее...

Идеи и схемки по вязанию сердечек. С праздником Вас !

Вязаные сердца.

     Вот и наступил долгожданный праздник !  Поздравляю всех Вас с ДНЕМ ВЛЮБЛЕННЫХ  !

   Пусть этот праздник своими флюидами продлится для Вас круглый год !!!! :)))

   Сердца символизируют этот праздник. Из чего их только не оформляют :) Одним из вариантов декора являются вязаные сердечки. Именно о них здесь и пойдет речь :) и если Вы еще не успели подготовиться к этому празднику, то тогда вооружайтесь быстренько крючком с нитками и вперед :) Это не займет у Вас много времени :) А идеи или схемы для вязания Вы можете позаимствовать на этой страничке :) Радостных Вам находок и успешных претворений !

2.


3.

смотрим дальше:

Шьем своими руками

Пляжное платье своими руками!	Японский узелок
Игольница «Осьминог»	Подушка — цветок

Читать далее...

ВЫРАЩИВАЕМ КИВИ ДОМА

Лучшее время для посева – с марта по май. Выберите в магазине наиболее спелый киви. Плод должен быть мягким, ровным, без изъянов. Помойте фрукт и разрежьте его на несколько частей. Мякоть аккуратно разомните. Получившуюся кашицу бросьте в стакан с теплой водой, перемешайте и дайте немного отстояться.Многократно промойте – мякоть уйдет, а косточки останутся плавать на поверхности.Выложите семена киви на салфетку. Через 2-4 часа они подсохнут. Заверните косточки в вату или ткань и положите в блюдце. Добавьте немного горячей воды – она должна хорошо пропитать материал, но не выливаться при наклоне емкости.Накройте семена пленкой и поставьте в теплое солнечное место. На ночь пленку лучше приоткрыть или вовсе снять. Утром долейте необходимое количество воды. Через 7-10 дней семена киви должны проклюнуться.

Гавайский цветок крючком: мастер-класс

Яркий цветочный мотив для создания вещей в технике лоскутного вязания или в качестве украшения изделий.

Читать далее...

Слишком сильная женщина...

 

На голодном пайке

Человек, полюбив человека или вообще вступив с другим человеком в какой-то контакт, ждет, что его как минимум заметят. Т.е. он ждет от другого человека какой-то реакции. Сильная реакция - хорошо, меня сильно заметили. Слабая реакция - спасибо, конечно, но можно бы и поэнергичней, ведь я достоин большего. Никакой реакции - караул, я пустое место (ага, спохватился).

Под реакцией подразумеваются эмоции, чем они интенсивней, тем я значимей. Если женщина от радости роняет слюни - я крутой и ценный чувак, если она вопит от горя - тоже отлично, я-таки заметная фигура, а не хрен собачий.

Т.е. знак здесь не играет особой роли, важна только амплитуда. А поскольку делать кого-то счастливым заебешься, а расстроить его до слез - как не фиг делать, то всякий разумный индивидуум выбирает второй путь. Именно поэтому нас непрерывно проверяют на прочность мужья, любовники, родители, дети и подруги, а также коллеги и заказчики, а про начальство и говорить нечего. Все они рады убедиться, что они не пустое место, потому что вон как из-за них рыдают.

Но иногда им попадается бракованный экземпляр вроде меня. Моя эмоциональная палитра простирается от легкой удовлетворенности до снисходительного недоумения. Люди, которые со мной взаимодействуют, все время ходят как оплеванные. То, что меня сложно порадовать - это полбеды, к этому никто особо и не стремится. Самое скверное - это то, что из меня никакими силами невозможно выколотить настоящее, калорийное огорчение.

Мне, оказывается, совершенно недоступно такое сладостное чувство, как обида.

Я не могу обижаться на ребенка, какую бы обидную чушь он не нес, - это все равно что обижаться на хомячка, укусившего за палец и опрокинувшего поилку.

Я не могу обижаться на мужа, как бы груб и невнимателен он ни был, - это все равно что обижаться на плохую погоду или на Почту России.

Я не могу обижаться ни на клиентов, ни на начальство - это все равно что обижаться на прыщ за то, что он некстати вскочил на жопе.

Обижаться на мужчину я могу только в первое время, пока еще держу его за человека. После двух-трех обид он навсегда переходит в компанию к хомячкам и Почте России, а если продолжает упорствовать - то и к прыщу.

Обидеть может только равный или больший, а мелкое, пушистое и безмозглое, равно как и большое, неодушевленное и тоже безмозглое может вызывать чувства в диапазоне от легкого раздражения до усталой снисходительности. Прыщ может вдобавок к этому еще чесаться и побаливать, но его можно выдавить, да и дело с концом.

Что-то похожее на настоящую обиду еще отчасти в силах вызвать родители, в память о тех временах, когда они были кем-то равным и даже бОльшим, но поскольку соотношение габаритов давно другое, то вместо качественного, полновесного горя приходится довольствоваться чем-то вроде светлой грусти, что, увы, совсем не так питательно.

В итоге у меня все ходят некормленые и считают меня холодной, расчетливой тварью, которая никогда не повышает голос и не меняется в лице, потому что у нее нет сердца, иначе она бы давно претворила его в хлеб и отдала им на съедение.

Полезная вещь. Нашла у Jiniya. Спасибо ей!!!

Наводишь курсор и видишь значения клавиш

Вязание для уюта в доме. Подборка 15

НАЖМИ НА КАРТИНКУ

ДЕТСКИЙ КОВРИК "УЛИТКА" КРЮЧКОМ	КОВРИК "ЛАБИРИНТ" КРЮЧКОМ	ЧЕРНО - БЕЛЫЙ ПЛЕД ИЗ МОТИВОВ С ЦВЕТКОМ
КОВРИК С ФИЛЕЙНЫМИ РОЗАМИ И ВЕЕРОЧКАМИ	ПЛЕД "ЗИГЗАГ" КРЮЧКОМ
Плед (можно из остатков)	Вязание крючком. Интересный плед	Несколько красивых пледов
Пледик	Плед	Покрывало зигзаг и цветы(узор можно использовать для юбки)
прикольные прихватки		Дорожка с розами

Вязание для уюта в доме. Подборка 14

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post259865155/

Покрывало крючком.

На вид простенькое, да и в вязании не сложное, а результат превзойдёт все ожидания. Покрывало  связано  крючком . Работа не быстрая . Так что вечерком можно и повязать такую красоту. Основная деталь покрывала образована из полос, каждую из которых нужно вязать по отдельности, соединяя их в процессе вязания при провязывании арок на переходах рядов. Закончите основное полотно покрывала, обвяжите нижний край одним рядом из столбиков без накида с арками, чтобы сравнять его с боковыми краями. В завершение следует связать кружевную кайму, присоединяя ее таким же образом, как и полосы по внешним сторонам покрывала

по материалам сайта: abcknit.ru/?p=4008

 

Интересные находки от Шрека Лесного

Если женщина любима, приползешь и полумертвый...

ЗЛАТА ЛИТВИНОВА

Серия сообщений "стихотворение в альбом":
Часть 1 - А с Майклом Дугласом ничего у нас не было
Часть 2 - Роза
...
Часть 20 - Человеку много ль надо
Часть 21 - Я так не хочу, чтоб учило страданье меня.
Часть 22 - Если женщина любима, приползешь и полумертвый...

Идеи маникюра

Несколько интересных идей для маникюра

Рисуем на ногтях

дальше

Пинетки,подборка 3

 

Пинетки ,подборка 3

http://liveinternet.ru/users/goldfaden/post249593006/	http://liveinternet.ru/users/3748435/post213020174/
http://liveinternet.ru/users/nata007/post129066957/	http://liveinternet.ru/users/nanina/post149965471/
http://liveinternet.ru/users/arisssa9070/post184020640/	http://liveinternet.ru/users/ltava/post228264448/
http://livemaster.ru/topic/92566-pinetki-kryuchkom-dlya-nachinayuschih?	http://stranamam.ru/post/4676464/

http://liveinternet.ru/users/selwas/post230566089/

http://liveinternet.ru/users/gelexxx/post198640266/

Подборка 2 здесьhttp://liveinternet.ru/users/selwas/post256547176/

 

"Полкило мандаринок" для сидушки

Помните обсуждение на предмет, как можно использовать "раздавленные мандаринки"? Оно так крепко засело у меня в голове, что один вариант практичного использования у меня готов!

Уже догадались?
Читать далее...