Суп куриный с потрошками от Глеба Жеглова

Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 21:27 + в цитатник

Цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп куриный с потрошками от Глеба Жеглова

«Сейчас бы супчику куриного, да с потрошками! А, Шарапов?..» - знаменитая фраза Глеба Жеглова из фильма "Место встречи изменить нельзя. Суп очень вкусный и сытный!

Ингредиенты для "Суп куриный с потрошками от Глеба Жеглова":

Вода — 2,5 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 300 г
Масло растительное (для зажарки)
Вермишель (с горкой) — 3 ст. л.
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Лавровый лист — 1 шт
Субпродукты (желудки, сердце, печенка ) — 300 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Суп (60 минут)

Дополнительная программа: Мультиповар (5 минут)

Рецепт "Суп куриный с потрошками от Глеба Жеглова":

Суп куриный с потрошками от Глеба Жеглова ингредиенты

В послевоенной голодной Москве самым желанным деликатесом для героя фильма «Место встречи изменить нельзя» Глеба Жеглова был супчик, и непременно с потрошками.

Многие думают, что суп с потрошками готовится на бульоне, сваренном с тех самых потрошков. Это неверно. В самом названии супа легко уследить, что суп куриный. Но с потрошками, имеется ввиду, что потрошки — это особенность супа, благородная добавка.

Бульон я варила на косточках от курицы заранее с вечера. Очень наваристый получился бульон. Готовим потрошка, (желудки предворительно замочить в холодной воде на 3-4 часа), промываем их хорошенько и нарезаем на более мелкие кусочки.

Кладем в воду, доводим до кипения и

варим минут 5. Сливаем воду.

Режем лук и натираем на терке морковь.

Обжариваем овощи на растительном масле с помощью режима "Мультиповар" минут 5.

Картофель очищаем и нарезаем.

Бульон заливаем в чашу мультиварки (около 2-х литров), солим, перчим, устанавливаем режим "Суп". Так как по умолчанию программой установленно время 1 час, мы с помощью кнопки "Установка времени" выставляем 40 минут. Нажимаем "Старт". В кипящий бульон кладем картофель, пупки и сердечки. Через 20 минут печенку и зажарку.