"Умное" пирожное

Почему оно так называется: все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине.

Кстати, в этом пирожном идеальное по усвояемости сочетание белков, жиров и углеводов !

Понадобится.

4 яйца, 125 г масла, 500 мл теплого молока, 115 г муки, 150 г сахара, 0,5-1 ч. ложки ванильного сахара без горки, 1 ст. ложка воды.

Приготовление:

•  Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до устойчивой пены.
•   Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.
•   Масло растопить и слегка остудить.
•   Влить остывшее масло в желтки и взбить.
•   Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.
•   Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить.
•   Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
•   Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть неразъемная).
•   Вылить тесто (тесто получится жиже, чем на блины) и поставить в духовку при 175С на 40 мин-1 час 20 мин (время зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
•   Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

источник