Как приготовить спагетти

Очень я люблю всякие макароны и вообще итальянскую пасту. Начиная с обычных ракушек, заканчивая бабочками и длиннющими спагетти. Сегодня речь пойдет о последних. Вообще макароны считаются не очень здоровой пищей, но я с этим категорически не согласен. Конечно, если покупать наши отечественные и самые дешевые макароны, которые словно сделаны из клея, то от них действительно пользы немного. Но хорошие итальянские спагетти из твердой или что еще лучше из цельной пшеницы однозначно здоровая и полезная пища. Итак, как вкусно приготовить спагетти я вам сегодня и расскажу.

Ингредиенты

120 спагетти (у меня цельнозерновые)
300 грамм брокколи (или цветной капусты)
200 грамм горошка (горох надо предварительно замочить в воде на 8 часов или взять консервированный)
1/2 чайной ложки хлопьев красного острого перца (можно взять молотый)
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла + немного для сервировки
соль
соевый соус
лимонный сок и тертый сыр по желанию

Пошаговый фото рецепт спагетти

1. Для начала отварим брокколи. Разделите ее на соцветия и закиньте в подсоленную воду. Слегка отварите.

2. Спагетти сварите в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно это 7-9 минут. Я предпочитаю макароны аль денте т.е. слегка недоваренные (для этого они снимаются на 2-3 минуты раньше, чем при полной готовке). После приготовления слейте воду, но оставьте 1/4 стакана для приготовления пасты.

3. В сотейнике или кастрюле на среднем огне обжарьте измельченный чеснок и красный перец в 2 столовых ложках оливкового масла. Постоянно помешивайте, пока чеснок не станет золотистым (около 1 минуты).

4. Добавьте в сковороду брокколи.

5. Затем добавьте горошек. Я использовал турецкий горох нут. Увидел его в магазине и не удержался – купил баночку.

6. Хорошо все перемешайте и добавьте спагетти и зарезервированную воду. Варите пасту на умеренном огне около 2-4 минут, периодически помешивая.

7. Добавьте соевый соус по вкусу и если хотите соль.

Спагетти готовы. Переложите их в блюдо, сбрызните оливковым маслом и если хотите лимонным соком и украсьте любимым тертым сыром.

Наслаждайтесь, дорогие читатели!