Шоколадно-ореховые торты "Ферреро Роше" - просто чудо. По вкусу очень напоминают всем известные конфеты. В них много нежного шоколада, который просто тает во рту и орехов. Торты получаются очень легкие и нежные на вкус, а рецепты настолько просты, что с ними справится каждый.

--- 1 ---

5 больших яиц
6 ст.л. сахара
1,75 стак. смолотого фундука
2 ст.л. муки
2 ст.л. какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 г горького шоколада
7 ст.л. "Нутеллы"
200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
10 конфет "Ferrero Rocher"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.

Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. В 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной.

Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175°С около 40 минут.

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и Нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы.

Испеченный корж разрежьте вдоль на 2-3 слоя.

Вафли накрошите.

На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.

Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось.

Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом.

Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.

Источник: efariya.ru

--- 2 ---

Диаметр формы - 24-26 см.

Мука - 380 гр.

Какао порошок – 75 гр.

Сахар – 450 гр.

Ванилин - 1 гр.

Соль - 1/2 ч.л.

Сода - 2 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Яйца - 3 шт.

Сливочное масло – 90 гр.

Растительное масло - 90 гр.

Молоко –  420 мл.

Для пропитки:

Кофе - 1,5 ч.л.

Вода кипяток - 150 мл.

Ликер - 2 ст.л.

Для начинки:

Фундук - 130 гр.

Вафли - 30 гр.

Белый шоколад -150 гр.

Сливки 20% -3 ст.л.

Для крема:

Сливки 33% - 300 мл.

Нутелла - 4 ст.л.

Для шоколадной глазури:

Шоколад темный - 150 гр.

Сливки 20% - 100 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала подготовим форму для выпечки диаметром 24 см, и включим духовку. Застелем бумагой для выпечки и смажем сливочным маслом.

Отмерим 380 гр муки добавляем 75 гр какао порошка, и просеиваем в глубокую миску, Добавляем сахар 450гр, ванилин 1гр., половину чайной ложки соли, 2 ч.л. соды, разбиваем 3 яйца, кладем 90 гр, сливочного масла комнатной температуры, вливаем 90 грамм растительного масла и 420 мл. молока.

Теперь все перемешиваем миксером до однородности, сначала на маленькой скорости, чтобы не было брызг, затем на  на максимальной. Теперь обязательно добавляем 2 ст.л. 9 % уксуса, чтобы погасилась сода и перемешиваем. Тесто готово.

Переливаем в подготовленную форму, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170°С  50-60 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Извлекаем из формы и дадим бисквиту остыть на решетке.

За это время подготовим начинку для торта. В стакан кладем 1,5 ч.л. заливаем кипятком 150 мл, перемешиваем и добавляем 2 ст.л. ликера у меня вишневый. И оставляем остывать.

130 гр фундука подсушим в духовке, как только кожура потрескается достаем и убираем шелуху. Измельчим фундук слегка блендером. Вафли 30 гр. разломаем на кусочки. Белый шоколад 150 гр заливаем 3 ст.л. сливок жирностью 20%, ставим на водяную баню и растапливаем.

Теперь к растопленному шоколаду добавляем орехи, вафли и перемешиваем. Раскладываем получившуюся массу по пергаменту тонким слоем, чтобы потом его было легче раскладывать на коржи.

Приготовим крем. В миску наливаем 300 мл сливок для взбивания жирность не меньше 33% и взбиваем до устойчивых пиков, главное не перестараться иначе сливки превратятся в масло. Добавляем 4 ст.л. шоколадно-ореховой пасты нутелла. Перемешиваем. 

Остывший корж разрезаем на 3 коржа, сначала делаем ножом надрезы по кругу, затем разрезаем при помощи нитки.

Собираем торт. Кладём первый корж, пропитываем пропиткой, смазываем кремом, кладем половину Орехово вафельной начинки. Кладем второй корж, пропитываем, смазываем кремом, кладем вторую половину начинки. Верх тортика пропитываем пропиткой и смазываем кремом бока и верх торта. Дадим торту пропитаться в холодильнике на 4 часа или на ночь.

Растопим 150 гр темного шоколада с добавлением 100 мл сливок жирностью 20%. И поливаем торт, украшаем сверху конфетами Ферреро Роше. Торт готов.

Источник: cookpad.com

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ