Форель, фаршированная шпинатом и шампиньонами |
Даже в Аргентине не мясом единым... Благодаря товарищам китайцам ломать голову над альтернативой не приходится: в нашем мини китайском квартале лучший во всем городе выбор свежей рыбы! В последнее время моим несомненным фаворитом стала лососевая форель. Она сама по себе прекрасна в любом виде: жареная, паровая, копченая, запеченная... Но иногда хочется (или надо) приготовить что-нибудь "эдакое", и тут она тоже отличный материал для экспериментов.
Вот прекрасный способ приготовить эффектное порционное блюдо сразу на несколько человек. Подготовка займет некоторое время, но все можно (и даже нужно!) сделать заранее. Зато само приготовление быстрое и необременительное - так что даже ваше нарядное платье не пострадает от масляных брызг и кухонных запахов.
|
Маринованная скумбрия. |
|
ужин в морском стиле. |
Мы давно перестали относиться к рыбе как к неизбежному атрибуту советского общепита, провозгласившего один день рабочей недели рыбным. В народе тогда рыба была напрочь дискредитирована и полноценной едой вообще не считалась. Сейчас мы вспоминаем те времена и с удивлением констатируем, что, оказывается, и рыбка-то была вкусная, и ели мы ее чаще, чем сейчас.Читать далее
|
Треска в кукурузной панировке. |
|
Пикантные криветки. |
|
Блюда из рыбы для Новогоднего стола 2013 |
Лучшие рецепты из рыбы на Новогодний стол
|
Новогодний стол: закуска с креветками |
Закуска с креветками - отличная идея для новогоднего стола.
Её можно подавать также на тостах из зернового хлеба.
|
Слоеный салат с красной рыбой |
Мягкий, благородный вкус красной рыбы - это именно то, что нужно на празднике. Не хочется нахваливать очевидные вещи, поверьте на слово: вкусно, очень вкусно!!!
Состав :
1. Отварной картофель в мундре - 3-4 штуки
2. Отварная или запеченная свекла - 1 шт.
3. Красный репчатый лук - 1 головка
4. Немного майонеза
5. Подкопченный лосось или форель - около 100 гр
|
О всеми любимой "Селёдке под шубой" |
я так и знала
|
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини |
Нам понадобится:
450 г. Филе лосося (семги или форели)
30 мл. Соевый соус
40 г. Кунжут
15 мл. Растительное масло
600 г. Цуккини
50 г. Лук зеленый
1 ч.л. Цедра лимонная тертая 20 мл. Лимонный сок
0,5 ч.л. Соль
0,25 ч.л. Перец черный молотый
100 мл. Сливки 20-22%
Процесс приготовления:
|
Рыба в шампанском. |
|
Ах, селёдка, обеднения. |
|
Закуска из лосося. |
Это очень вкусная закуска. Делается очень просто. Главное иметь под рукой все ингредиенты. Я ещё решила попробовать сделать такую закуску, но вместо лосося взять - карпаччо из курицы. У на с продают копчённые куриные балычки .Думаю такой вариант тоже пойдёт и будет вкусным.
|
Праздничный карп |
Это один из многих классических китайских рецептов, как приготовить карпа. Рыба получается необыкновенно вкусной.
8 порций - время приготовления 1 час 40 минут
Ингредиенты:
1 карп (2,5кг)
4 ложки белого сухого вина
3 яйца
2 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
1 красная луковица
2 стебля порея (белая часть)
2 моркови
150 гр грибов
200 гр замороженного гороха
4 ложки кукурузного крахмала
1,5 ч ложки соли
Для соуса:
1,5 стакана воды
0,3 ст. винного уксуса
5 ложек сахара
5 ложек кетчупа
2 ложки соевого соуса
2 ложки белого сухого вина
2 ложки крахмала
раст. масло (для обжарки)
Способ приготовления:
Почистить чешую с рыбы, удалить внутренности и при помощи ножниц выбрать наиболее большие кости. Голову и хвост с плавниками оставить. Карпа промыть и осушить. С каждой стороны сделать глубокие надрезы.
Разместить рыбу на противне, выстеленном бумагой для запекания. Полить сухим вином, натереть солью. В плошку разбить яйца, добавить крахмал и перемешать. Этой смесью обмазать рыбу.
Очистить лук, чеснок и имбирь. Разрезать лук на 4 части, имбирь пополам. Засунуть лук, имбирь и чеснок в живот рыбы. Запекать в разогретой до 160 гр. С духовке 1,5 часа.
Приготовить овощной гарнир. Порей промыть и нарезать примерно 6см длиной кусочками. Морковб почистить, промыть и нарезать крупной соломкой. В сковороде с раст. маслом в течение 4 мин. обжарить морковь и грибы. Добавить порей и жарить еще 3 мин. постоянно перемешивая. Добавить горох, перемешать и сразу же снять с огня. Оставить в теплом месте.
Приготовить соус. В кастрюлю налить 1 стакан воды, уксус, вино и соевый соус. Добавить кетчуп и сахар. Перемешать, поставить кастрюлю на слабый огонь и закипятить.
Крахмал смешать с оставшейся водой и осторожно добавить в соус. Уменьшить огонь и перемешивая варить 6 минут. Половину соуса вылить на овощи, перемешать.
Оставшимся соусом полить рыбу. Подавать с овощным гарниром, украсив рыбу кружочками лимона.
|
Фаршированная Щука. |
Ингредиенты:
Щука 1-2 кг
1 луковица
1 долька батона, размоченного в молоке
2 моркови
Немного растительного масла
несколько ложек майонеза
пару щепоток соли
пару щепоток перца
укроп (свежий, сушеный или замороженный)
Способ приготовления:
Очистить и осторожно снять кожу со щуки. Вынуть кости, снять рыбное мясо и перемолоть в мясорубке вместе с размоченным батоном. Рыбий фарш посолить по вкусу, добавить специи. Натереть морковь, нарезать лук и обжарить в раст. масле. Остывшие овощи перемешать с фаршем. Начинить щучью кожу начинкой. Смазать противень раст. маслом разместить на нем фаршированную щуку. Толстой иглой или шилом сделать в коже отверстия. Щуку смазать майонезом и запекать в заранее разогретой духовке 1 час.
|
Заливной судак. |
Серия сообщений " Блюда из рыбы":
Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 43 - Скумбрия малосольная
Часть 44 - Тресковый салат
Часть 45 - Заливной судак
|
Закусочный торт с семгой "Буржуйский" - это то, что нужно для праздника |
Рецепт узнаете здесь ...
|
Заливная рыба |
|
Скумбрия фаршированная орехами Мраморная |
Фаршированная скумбрия – продукты
|
Селедка по-деревенски |
|
