Цитата сообщения Мадина_Хагуш Ягодные пироги на любой вкус....


ПИРОГ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ

Ингредиенты:
Смородина черная - 2 стакана
Масло сливочное - 150 грамм
Сахар - 1 стакан в тесто + 1-2 стакана по вкусу в смородину
Яйца - 2 штуки
Мука - 3 стакана
Разрыхрытель - 1 чайная ложка

Смородину перемешать с сахаром и отставить.

Масло комнатной температуры растереть с яйцами и сахаром. Затем в полученную смесь добавить муку и разрыхрытель. Тесто получается более мягкое, не такое, как песочное. И еще.
Я не ставлю его в холодильник, а сразу выпекаю. В результате, тесто получается похожим на нечто среднее между бисквитным и песочным.

Разложить 3/4 теста в форму. Смазать смородиной с сахаром. Затем оставшуюся 1/4 теста рвем на маленькие кусочки и в художественном беспорядке разбрасываем по поверхности пирога. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.
(автор рецепта и фото - precrasa ЖЖ)

И много других рецептов...



МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ

тесто:
мука – 300 г
сахар – 70 г
соль – щепотка
дрожжи – 25 г
молоко (теплое) – 100 мл
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 1 чайная ложка

начинка:
малиновый джем
свежая малина

посыпка:
мука – 1 стакан
сливочное масло – 100 г
сахар – 100 г

Сливочное масло растопить, дать немного остыть.

Ягоды малины вымыть, обсушить на бумажном полотенце.

Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Тесто скатать в шар, обмазать сверху растительным маслом, закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 – 1,5 часа. За это время тесто должно дважды подняться.
Тесто раскатать в прямоугольник и положить на застеленный пекарской бумагой противень.

Тесто смазать малиновым джемом. Сверху положить ягоды малины.
Для посыпки муку порубить со охлажденным сливочным маслом, затем быстро перетереть руками с сахаром, чтобы получилась крошка. Этой крошкой сверху засыпать малину.

Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 20-30 минут.
Готовый пирог достать из духовки, дать немного остыть, разрезать на порционные куски.
(автор рецепта и фото - donna_sol ЖЖ)


Лимонный пирог с маскарпоне.

Тесто
1и1/2 ст.л масла
150 гр печения имбирного (или масляного или типа «топленое молоко»)

Начинка
30 гр мелко нарубленного засахареного имбиря (я упустила этот ингредиент, т.к. хотела на первый раз чисто лимонного вкуса, но еще раз повторять буду с имбирем)
500 гр маскарпоне
2 лимона (по-возможности необработаных)100гр сахара
100гр сахара
2 больших яйца (разделить)

Форму Д25 см смазать растопленым маслом
Размолоть печение, Растопить масло в сковороде,смешать с маслом , кусочками имбиря, выложить на сковороду и перемешать.Распределить по дну нашей формы.Сделать ранд высотой в 1 см. Маскарпоне, цедру и сок двух лимонов, сахар и желток смешать в массу как крем.

Белки взбить в твердую пену и осторожно ввести в кремовую массу.

Выложить массу в подготовленую форму и выпекать пирог при Т 180 гр 35-40 минут, так, что б крем затвердел.УЧТИТЕ: крем может или слегка полопаться или опсть.Это НОРМАЛЬНО!

Дайте пирогу остыть и подавайте с соусом кули.

Соус кули:

400 гр свежих фруктов с 2-мя ст.ложками воды варить в течении 5 –ти минут.
Протереть через сито и смешать с 1 ст ложкой сах пудры.

(автор рецепта и фото - см фото)