Одни из лучших яблок выращивают на Сицилии на склонах Этны. Золотисто-лимонного цвета, они отличаются сочностью и ароматом. В Италии традиционно используют орешки пинии, но в российском варианте их можно заменить на кедровые.

 

Ингредиенты

75 г муки

1 ч. л. разрыхлителя теста

50 мл молока

60 г сливочного масла

0,5 кг крепких зеленых яблок

1 яйцо

1 сырой яичный желток

1 ч. л. ванильного сахара

125 г сахарного песка

25 г очищенных грецких орехов

25 г очищенных кедровых орехов

60 г сушеного инжира

Цедра и сок одного лимона

Для посыпки

25 г очищенных кедровых орехов

0,5 ч. л. корицы

25 г сахара

Способ приготовления

Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем на ломтики. Сразу же сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавляем тертую лимонную цедру. Сушеный инжир мелко нарезаем и смешиваем с яблоками.

Сахарный песок, яйцо и сырой яичный желток смешиваем и сбиваем миксером до растворения сахара (5–7 минут). Затем добавляем размягченное сливочное масло, молоко и перемешиваем.

Муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста перемешиваем и просеиваем. Добавляем к яичной смеси замешиваем тесто. В тесто вмешиваем яблоки, инжир и орехи.

Тесто выкладываем в предварительно смазанную маслом и посыпанную кедровыми орехами, сахаром и корицей кастрюлю от мультиварки.

Выпекаем в режиме «выпечка» в течение 60 минут.