Приготовление:

Лук мелко нарезать.
Морковь – на крупной тёрке (через комбайн, но можно и через мясорубку)

Разведенную водой до консистенции густой сметаны томатную пасту,
мелко нарезанный лук положить в кастрюлю,
влить подсолнечное масло, добавить лавровый лист,
присолить и поставить тушить под крышкой.

Тушить до тех пор, пока весь томат не уварится,
а лук не станет совершенно мягкой массой.
Прим.: вместо пасты можно использовать помидоры,
уварив из до консистенции кетчупа.

Далее добавить морковь; соль, сахар, специи – по вкусу.
Тушить, помешивая, на медленном огне, до готовности
Прим.: В “Маринаде из моркови” добавляется уксус
( желательно яблочный). Соотношение моркови и лука 1:1

Икру остудить, добавить чеснок
( пропущенный через чеснокодавилку) по-вкусу.