Заправка из овощей, которая станет вашей палочкой-выручалочкой в холодное время года. Только вообразите, как здорово будет открыть банку и достать из нее ароматные овощи. Кроме того, ее можно использовать для приготовления вторых блюд, супов и закусок. Одинаково хорошо такая заправка поведет себя как в холодном, так и в горячем виде.


Ингредиенты
баклажаны - 1кг
морковь - 1кг
перец сладкий - 1кг
сельдерей черешковый - 500 г
томаты спелые - 2кг
масло растительное - 1 стакан
соль.

Способ приготовления:
Для начала нам нужно свалить все овощи в мойку,затем вымыть их под проточной водой. Очистить морковь и баклажаны от кожуры, перцы очистить от семян. .Теперь разрубить все овощи на куски,затем измельчить их мясорубкой. Теперь туда нужно добавить соль,влить растительное масло. Все это хорошенько перемешать, а затем уварить на тихом огне. Делать это надлежит до того момента, пока масса не уварится на треть. Затем уже уварившуюся смесь нужно еще в горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Затем банки следует закатать крышками.http://obzhora.net