Цитата сообщения Lovsky Черничный пирог(два теста).

Для этого пирога действительно готовят два теста, но готовится он быстро и получается очень вкусным. Песочное тесто - основа для пирога, бисквитное -"крышечка"...

Песочное тесто: 300г муки,150г сливочного масла(можно маргарин),1 яйцо,1 ч. ложка разрыхлителя, 100г сахара.
Бисквитное тесто: 3 яйца, 3/4 ст. сахара, 3/4 ст. муки.

Для начинки: 400-450г черники(я использовала замороженую), 50г сахарной пудры, 1 ст. ложка крахмала, цедра лимона(не обязательно).

Готовим песочное тесто - смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем размягченное масло, сахар, яйцо. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.
Затем, раскатываем тесто на присыпаной мукой поверхности и выкладываем им дно и стенки формы.
Промывем чернику холодной водой и даем воде стечь(замороженую не размораживаем, а тоже промываем холодной водой)Разогреваем духовку до 200С.
Смешиваем ингридиенты для начинки, наполняем начинкой форму с песочным тестом и ставим в разогретую духовку на 15 минут.
Готовим бисквитное тесто - взбиваем яйца с сахаром до бела , в течение 10 минут. Осторожно примешиваем муку (мешаем в одном направлении), пока тесто не станет однородным и без комков.
Вытаскиваем форму из духовки, за это время песочная основа должна подрумянится.
Равномерно выкладываем бисквитное тесто на ягоды и опять ставим в духовку, на 25-30 минут. Температуру уменьшаем до 180С. Все это время духовку не открываем, чтобы бисквит не осел.
Готовый пирог немного остудите и только тогда доставайте из формы.
Приятного аппетита!